ようこそ中津川、日本料理「美菜ガルテンふるかわ」へ


「美菜ガルテンふるかわ」では、コロナ対策・三密回避、2名様から8畳間を貸切・2組限定。Max.8名様。

2021令和3年、中津川の山里でも入道雲が立ち夏も盛り、香りも姿も素晴らしい美味しい天然あゆが入荷中!どうぞ清流の里の夏を愛でにお出かけください。

おうちへ職場へご馳走お持ち帰りも承り中!


2021夏 天然鮎会席「香魚づくし」8,250円(予約要・税込)

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2021夏 岐阜の天然鮎会席 香魚づくし  8,250円 (予約要・税込)

前菜・お造り・天然鮎の塩焼き・鮎の姿揚げ・お食事・デザート付き。岐阜の清流の恵いっぱいのご馳走。

天然物ですから気象条件により入荷状況が異なります。

天然あゆ料理専門店夏の美味しい料理鮎料理天然香魚鮎づくし
清流の里の爽やかな「夏料理」 来る夏本番を健やかにのりきるため涼やかで滋養豊かにご用意いたします。

天然あゆ料理専門店夏の美味しい料理鮎料理天然香魚鮎づくし
涼しげに甘いとまと・手作りごま豆腐・北原さんの糀甘酒など。
天然あゆ料理専門店夏の美味しい料理鮎料理天然香魚鮎づくし
鮎の洗いとからし味噌、鮪
天然あゆ料理専門店夏の美味しい料理鮎料理天然香魚鮎づくし
鮎の香草揚げとポリポリッと頭から食べちゃう骨せんべい。
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鮎の南蛮漬け

夏野菜白和え冬瓜海老あんかけ天然あゆ塩焼き焼きナス信田巻き糀甘酒鮎南蛮みょうが黄身酢飛騨牛ほうば寿司
2021夏会席「香魚づくし」8,250円 食材の入荷状況により変更となる場合があります。

単品 鮎釜めし 1,980 円

会席コースの中のお食事を「若鮎釜めし」に替えることができます。釜めしのみのご注文は承っておりません。ご了承くださいませ。 

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岐阜の清流付知川の天然鮎を開いて干物にします。これをあぶって焼いてから釜めしの具材に入れてお客様の目前で炊き上げます。すこぉしおこげがあたって、あぁ、絶品!@1,650

単品 岐阜の清流の天然鮎の塩焼き 時価(1尾 1,320~2,200円位)

 「ああ、さらにもう1匹食べたい!」とおっしゃるお客様には、追加でご用意いたします。ご予約要

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はらわたの苦味が旨し岐阜の清流付知川の天然鮎の塩焼き。川の増水が落ち着いた後、新しい苔を食んだ鮎はさらに香り高く美味!お客様のお召し上がりのタイミングを見計らって直火でじっくり丁寧に焼きあげます。焼きあがって尚、清流を泳いでいるかのよう!単品追加で承ります。ご予約要  時価(1尾 @1320~@2200 位・税込)

季節限定!鮎のほうば寿司

単品追加/飛騨牛の石焼き増量!  2,200円 (予約要・税込)

「うまい!もっと食べたい!」と根強いファンの方が少なからずいらっしゃいます!単品でお好みに合わせ増量いただけるよう承ります。

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季節限定「鮎のほうば寿司」@1500/一口サイズ3つ入り。令和3年今年はお召し上がりになりやすいようにお頭は入っておりません。

 

おみやげ 鮎のほうば寿司 1,650 円(税込)

  おみやげにお持ち帰りいただく場合は、保冷バッグなどをご持参くださいますようお願いいたします。

鮎を酢〆にしてほうばで包みました。ご注文のみ。

「美菜ガルテンふるかわ」のほうば寿司は、具材とのバランスや食べやすさを考慮し酢飯は少なめ、包み方にもこだわりがあります。(ほうば寿司の鮎は付知川天然物ではございません。)

是非、夏の山里の風情と香りをおみやげにどうぞ。 

予めお早めにお電話にてご注文下さい。


  • お食事に要するお時間は、1.5~2時間ほど何卒お時間に余裕をいただきお出かけくださいませ。
  • 慶事法事など各種ご宴会もご予約承り中!
  • 季節の移ろいと共に内容は変わります。その日の入荷の食材を見て店主の直感とひらめきにて料理いたします。一刻者料理人の心をこめた極上の和膳をお楽しみください。
  • 恐れ入りますが、「美菜ガルテンふるかわ」はご予約のみで承っております。お電話にてご予約を賜りますようお願い申し上げます。 お電話 (0573)-72-3911  090-5620-0389 空席状況はこちらから

美菜ガルテンふるかわ最新情報!


美菜ガルテンふるかわ「空席状況のお知らせ」

入道雲が湧き毎日のように雷様がゴロゴロ、山里も夏本番を迎えました。

「天然鮎」もなわばりを競い合いながら川底の藻を食んでたくましく脂がのったさらに美味しい鮎へと成長してゆきます。

コロナ対策3密を逃れてお2人様から8畳間を貸切・お2組限定。Max.8名様。どうぞご安心してお出かけください。

 

8/1(日) 昼席満席御礼

8/2(月) お休み

8/3(火) 昼席貸切御礼

8/4(水) 昼席満席御礼

8/5(木) お休み

8/6(金) 12:00~ 4名2組様空席あり

8/7(土) 昼席満席御礼

8/8(日) 12:00~ 4名2組様空席あり

8/9(月) 12:00~ 4名2組様空席あり

8/10(火) 12:00~2名1様空席あり

8/11(水) 12:00~ 4名1組様空席あり

8/12(木) 12:00~ 4名1組様空席あり

 

8/13(金)   ~8/19(木)

12:00~ 4名2組様空席あり

 

8/20(金) 12:00~ 4名1組様空席あり

8/21(土) 12:00~ 4名2組様空席あり

8/22(日) 12:30~ 2名1組様空席あり

8/23(月) 12:00~ 2名1組様空席あり

 

 以降、表記無は空席あり

8/27(金) お休み

9/10(金) お休み

 

9/18(土) 空席あり

9/19(日) 空席あり

9/20(月祝) 空席あり

9/21(火) 空席あり

9/22(水) 空席あり

9/23(木) 空席あり

9/24(金) 空席あり

9/25(土) 昼席貸切御礼

9/26(日) 空席あり

9/27(月) 空席あり

9/28(火) 空席あり

9/29(水) 空席あり

9/30(木) 空席あり

10/1(金) 空席あり

10/2(土) 昼席満席御礼

10/3(日) 昼席満席御礼

10/4(月) 空席あり

10/5(火) お休み

10/6(水) 12:00~ 4名1組様空席あり

10/7(木) 12:00~ 2名1組様空席あり

10/8(金) 昼席満席御礼

10/9(土) 昼席満席御礼

10/10(日) 昼席満席御礼

10/11(月) 昼席満席御礼

10/12(火) お休み

10/13(水) 空席あり

10/14(木) 昼席満席御礼

10/15(金) 昼席満席御礼

10/16(土) 昼席満席御礼

10/17(日) 昼席満席御礼

10/18(月) お休み

10/19(火) 休み

10/20(水) 12:00~ 4名1組様空席あり

10/21(木) 空席あり

10/22(金) 空席あり

10/23(土) 12:00~ 4名1組様空席あり

10/24(日) 12:00~ 4名1組様空席あり

 

10/30(土) 12:00~ 4名1組様空席あり

10/31(日) 12:00~ 4名1組様空席あり

以上、8/1現在

 

どうぞお気軽にお問い合わせください。 つつしみかしこ

追記

早、秋のきのこの頃のご予約をいただくころとなりました。今年の秋もお2組様限りにて承ります。きのこの入荷時期はお天気次第、夏の暑さと秋の始まり具合によって定かではございませんが、早い年は9月中旬過ぎから入荷し始め10月の頃が盛りとなる見込みです。天然物故、ご理解のほどお願いいたします。

どうぞお早めにご計画ください。

日本料理 美菜ガルテンふるかわ

店主 古川 則男

どよきのこ収穫!

天然きのこ料理おすすめ国産松茸フルコース料理懐石松茸きのこ料理専門店料亭割烹絶品食事処和食処名古屋から日帰りきのこ鍋松茸どびん蒸し焼き松茸グルメランチ愛知岐阜恵那中津川付知峡苗木城跡岩村東濃東海地方コロナ対策3密回避個室貸切安全ランチ和食レストラン日本料理美菜ガルテンふるかわ
梅雨が明け、どよきのこ発見!

雨上がりの夕暮れ、大きな虹が湧きたち、ひぐらしが山里に沁み渡ってゆきます。

梅雨が明け夏本番迎えるころ、裏山で「どよ(土用)きのこ」発見!収穫!!

 

これは、「いくち」

ホントなら、夏が終わり秋風が吹くころ採れるきのこです。ツルンヌルンとした美味しいきのこ!

「どよきのこ」は、梅雨が明けるころ=土用のころ、夏本番の暑さの手前にポッと出るきのこのことです。

飛騨高山では、「土用松茸」もお目見えしたとニュースになっていましたね。

さあ、「どよきのこが生えた年の「秋のきのこ」はたくさん採れるよ!」と言われます。秋のシーズンが待ち遠しいですね。  ワクワク!


あゆの不思議3

岐阜天然鮎おすすめフルコース鮎コース料理天然あゆ懐石あゆ料理専門店料亭割烹川床ヤナ付知川馬瀬川板取家紋丸におもだか鮎塩焼き鮎甘露煮鮎姿揚げ鮎あらい鮎刺身ランチ絶品食事処和食処名古屋から日帰り川魚料理グルメランチ愛知岐阜恵那中津川付知峡苗木城跡岩村東濃東海地方3密回避個室貸切安全おすすめランチ和食レストラン日本料理美菜ガルテンふるかわ
お造り「鮎の洗いと鮪」鮎は生きたままに3枚におろし皮をひいて湯引き、氷水にとります。からし酢味噌でお召し上がりいただきます。

鮎は1年で死んでしまう魚なんだ。

9月も半ばを過ぎると、メスは卵を腹に持つようになるのさ。いわゆる「子持ち鮎」

オスは、オレンジ色を帯びてくる。「婚姻色」と呼ばれる柿色さ。

 


大物になると30cmほどにもなるよ。川を下り、川の中流域から下流域で卵を産むんだ。

  

え~と、気が付いたかい?

おれが釣ってくるのは「天然あゆ」だけど、ある意味全くの天然あゆじゃあないんだ!

 

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