ようこそ秋の中津川、日本料理「美菜ガルテンふるかわ」へ


すみません!!早くも2020令和2年10月のお食事予約が取れないとお叱りを受けています。11月はまだ空席がございます。お早めのご予約をお待ちいたしております。

 

『美菜ガルテンふるかわ特製 きのこ鍋のおとりよせ』をご用意いたします。

おうちの鍋にきのことカット野菜・スープを入れて火にかけるだけ!簡単に美味しいおうちごはんのできあがり!どうぞご利用ください。

お客様のお声

娘夫婦のことろへ送りました。二人だから、一度には食べきれないかもと思いましたが、すぐに娘から電話が入りました。「あのね、たくさんだから絶対食べきれないと思ったのに旦那さん、『美味いうまい!美味過ぎる。』って言ってきれいに食べちゃったんだよ!見たこともないきのこいっぱい入っていてホントびっくり!」って喜んでくれました。中津川のN様

 

「美菜ガルテンふるかわ特製 きのこ鍋」おうちごはん、おとりよせ下さい。

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絶品!美菜ガルテンふるかわ特製「天然きのこ鍋」待っていたのに..夢にまで見た!どうぞ、おうちへお届けいたします。
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「天然きのこ鍋」食べなきゃ秋の日は暮れぬよ。
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天然きのこ鍋。お鍋に入れて火をかければおうちで「美味しいきのこ鍋」がすぐできちゃう

 

お問い合わせはお電話でも承り中!

 

0573-72-3911


会席 秋の山の恵み「きのこの詩」5,000円(税別)

コロナ対策3密を逃れて・2組様限定で安心!

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秋が静かに忍び寄って豊穣の季節を迎えます。夏の疲れを癒す滋養豊かな恵みをお召し上がり下さい。
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絶品!美菜ガルテンふるかわ特製「天然きのこ鍋」

秋の単品料理のご案内

単品追加/天然きのこの炭火焼き

時価(5,000~7,000円程/一盛り) (税別)

松茸料理国産松茸天然きのこ料理店きのこ料理専門店地物松茸木曽の極上松茸本当に美味しい松茸を食べよう!きのこランチ秋を満喫しょう恵那中津川天然きのこ雑きのこうむそうだけぼうずぼこうたけかわたけろうじしろまいたけさるまいほんしめじそなしばもちねずみあし紫しめじきしめじコウムソウダケボウズボコウタケカワタケロウジシロマイタケサルマイホンシメジソナシバモチネズミアシ
手前左寄/こむそう茸、右寄の真っ黒け/ろうじ、とっても貴重なの、めぐり合えた方は超ラッキー、奥、青もみじに隠れている/人形茸、香りが最高!勿論うまい!
松茸料理国産松茸天然きのこ料理地物松茸木曽の極上松茸本当に美味しい松茸を食べよう!きのこランチ秋を満喫しょう恵那中津川天然きのこ雑きのこうむそうだけぼうずぼこうたけかわたけろうじしろまいたけさるまいほんしめじそなしばもちねずみあし紫しめじきしめじコウムソウダケボウズボコウタケカワタケロウジシロマイタケサルマイホンシメジソナシバモチネズミアシきのこ料理店きのこ料理専門店
にんぎょう茸
松茸料理国産松茸きのこ料理店きのこ料理専門店天然きのこ料理地物松茸木曽の極上松茸本当に美味しい松茸を食べよう!きのこランチ秋を満喫しょう恵那中津川天然きのこ雑きのこうむそうだけぼうずぼこうたけかわたけろうじしろまいたけさるまいほんしめじそなしばもちねずみあし紫しめじきしめじコウムソウダケボウズボコウタケカワタケロウジシロマイタケサルマイホンシメジソナシバモチネズミアシ
かわたけ
松茸料理国産松茸きのこ料理店きのこ料理専門店天然きのこ料理地物松茸木曽の極上松茸本当に美味しい松茸を食べよう!きのこランチ秋を満喫しょう恵那中津川天然きのこ雑きのこうむそうだけぼうずぼこうたけかわたけろうじしろまいたけさるまいほんしめじそなしばもちねずみあし紫しめじきしめじコウムソウダケボウズボコウタケカワタケロウジシロマイタケサルマイホンシメジソナシバモチネズミアシ
むらさきしめじ
松茸料理国産松茸天然きのこ料理地物松茸木曽の極上松茸本当に美味しい松茸を食べよう!きのこランチ秋を満喫しょう恵那中津川天然きのこ雑きのこうむそうだけぼうずぼこうたけかわたけろうじしろまいたけさるまいほんしめじそなしばもちねずみあし紫しめじきしめじコウムソウダケボウズボコウタケカワタケロウジシロマイタケサルマイホンシメジソナシバモチネズミアシきのこ料理店きのこ料理専門店
しばもち
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きしめじ
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くり茸


単品追加/木曽の松茸どびん蒸し

時価  (2,500円~) (税別)

天然きのこ国産松茸料理極上絶品松茸料理国産松茸天然きのこ料理店きのこ料理専門店地物松茸木曽の極上松茸本当に美味しい松茸を食べよう!きのこランチ秋を満喫しょう恵那中津川天然きのこ雑きのこうむそうだけぼうずぼこうたけかわたけろうじしろまいたけさるまいほんしめじそなしばもちねずみあし紫しめじきしめじコウムソウダケボウズボコウタケカワタケロウジシロマイタケサルマイホンシメジソナシバモチネズミアシ
出番待ちの「木曽の松茸どびんむし」 「えっ?松茸こんなに入ってる!」

吸い地のだしはあらかじめ丁寧にとっておきます。具材それぞれに下ごしらえを施し、盛り付けて出番を待ちます。

お召し上がりの頃を見計らって、お出しする直前に味を調え地を張ります。

ごとくに火を入れ一煮立ち、芳しい香りが立ち上ります。まずは、お一口、杯で熱々をすすってくださいませ。蓋を開けてすだちを搾り入れてもうお一口、

「あぁ!」

至福の吐息がこぼれます!

さあ、極上の秋の味覚をご堪能ください。

 

ー松茸以外の具材は、仕入れ具合によって変更になることがございます。-


単品追加/木曽の松茸焼き松茸

時価(8,000~12,000円程/100g) (税別)

入荷した木曽の松茸の中から、ご予算に合わせてご用意いたします。100gほどで2~4名様ぐらいお召し上がりいただけます。

下ごしらえをして少し包丁を入れて、炭火とともにご準備いたします。

さあ、お客様ご自身で手で裂いて下さい。手で裂くと、ふわっと香ります。

炭火に載せ炙ると、香りがさらにさらに立ち上ります。少し、松茸が汗をかいてくれば、お召上がり時です。まずは、そのままお一口、あら塩を少し付けてもうお一口、すだちを絞ってさらにもうお一口。おろし醤油も捨てがたい!

あぁ、何という芳しさ!何という甘み!!そして、しゃっきしゃきの歯ざわり!

口の中から両腕を頭上いっぱいに広げたほどに香りが満ちひらいていきます。至極のひととき!

*松茸は入荷した松茸の内から1本単位でご選択いただきます。およそ7~8cm弱ぐらいの大きさで1本50gぐらい。

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木曽の松茸極上物。「松茸(採り)は夜中の内に山へ入る。夜明けにゃぁ、ぼぉっと光っとるでよ!」と名人のお話。 -えぇっうそぉ!?-
国産松茸天然きのこめずらしいきのこ美味しいきのこが食べたい
木曽の松茸、ろうじ、香茸。「松茸ってこんなにあまかった!?」とおっしゃいました。ろうじや香茸は松茸ほどは採れません。ご存知な方が少ないから入手できるの。内緒にしておいてね。「美味しいのか?」って、さぁて、召しあっがってのお楽しみ!
松茸料理国産松茸天然きのこ料理地物松茸木曽の極上松茸本当に美味しい松茸を食べよう!きのこランチ秋を満喫しょう恵那中津川天然きのこ雑きのこうむそうだけぼうずぼこうたけかわたけろうじしろまいたけさるまいほんしめじそなしばもちねずみあし紫しめじきしめじコウムソウダケボウズボコウタケカワタケロウジシロマイタケサルマイホンシメジソナシバモチネズミアシきのこ料理店きのこ料理専門店
極上の松茸。採れたてだからこそ香りも甘みも違う!
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真っ赤に熾きた炭火。網を載せ松茸を炙る。すこぉし汗をかいてきたら、さあ、すだちを絞ってあら塩でどうぞ!
木曽の松茸天然きのこ
松茸98g+コスモスの花1g=99g

ー 焼き松茸食べたいけれど「松茸100g」ってどれくらい? -とお尋ねいただきました。

だいたいこれくらい。コスモスの花は大きさのご参考になりますでしょうか。松茸はその日によって大小いろいろ入荷します。ご予算に合わせてどうぞ。


単品追加/天然きのこと木曽の松茸の釜めし

時価  (2,000~2,500円) (税別)

*釜飯は「開き松茸」が入荷した時だけの限定!香りを楽しむ松茸ご飯は開いた松茸を使います。松茸は開いていたほうが香りがよいのです。「本物の香りを味わってほしい..」という店主古川のこだわりです。そしてホントに美味しいのは天然きのこ!召し上がってのお楽しみ!「きのこの詩」の中のお食事を「天然きのこと木曽の松茸の釜めし」に替えてご用意いたします。釜めしのみのご注文は承っておりません。ご了承くださいませ。 

単品追加/木曽の松茸と飛騨牛(A5)のすき焼き(2人前)(税別)

6,000円+木曽の松茸(時価8,000~12,000円/100g)

単品追加/飛騨牛の石焼き  2,000円 (予約要・税別)

リピーターのお客様の中には、「これを食べなきゃ!」と根強いファンの方が少なからずいらっしゃいます!単品でお好みに合わせプラスいただけるようにいたしました。

岐阜天然鮎おすすめフルコース鮎コース料理天然あゆ懐石あゆ料理専門店料亭割烹川床ヤナ付知川馬瀬川板取家紋丸におもだか鮎塩焼き鮎甘露煮鮎姿揚げ鮎あらい鮎刺身ランチ絶品食事処和食処名古屋から日帰り川魚料理グルメランチ愛知岐阜恵那中津川付知峡苗木城跡岩村東濃東海地方コロナ対策3密回避個室貸切安全おすすめランチ和食レストラン日本料理美菜ガルテンふるかわ飛騨牛ステーキ
飛騨牛の石焼。ご自身でジュージュー焼いてお召し上がりください。
  • お食事に要するお時間は、1.5~2時間ほど何卒お時間に余裕をいただきお出かけくださいませ。
  • 慶事法事など各種ご宴会もご予約承り中!
  • 季節の移ろいと共に内容は変わります。その日の入荷の食材を見て店主の直感とひらめきにて料理いたします。一刻者料理人の心をこめた極上の和膳をお楽しみください。
  • 恐れ入りますが、「美菜ガルテンふるかわ」はご予約のみで承っております。お電話にてご予約を賜りますようお願い申し上げます。 お電話 (0573)-72-3911  090-5620-0389 空席状況はこちらから

美菜ガルテンふるかわ最新情報!


美菜ガルテンふるかわ「空席状況のお知らせ」

2020令和2年の秋、「木曽の松茸」「天然きのこ」続々入荷中

「美菜ガルテンふるわ」では、コロナ対策・3密から逃れて2組様(2名様からmax.8名様)限定、夜席はしばらくお休みをいただきます。

また、「予約とれない!どうしてもきのこ鍋食べたい!」とのお声に応えて『美菜ガルテンふるかわ特製 きのこ鍋のおとりよせ』をご用意いたしております。どうぞご利用ください。  敬白 

  美菜ガルテンふるかわ 店主 古川 則男

 

10/24(土) 昼席満席

10/25(日) 昼席貸切

10/26(月)  昼席満席

10/27(火) 昼席満席

10/28(水) 昼席満席

10/29(木お休み

10/30(金) 昼席満席

10/31(土) 昼席満席

11/1(日) 昼席満席

11/2(月) 昼席満席

11/3(火) 昼席満席

11/4(水) 昼席満席

11/5(木) 昼席満席

11/6(金) お休み

11/7(土) 昼席満席

キャンセル待ちお一組様あり

11/8(日) 昼席満席

11/9(月) 昼席満席

11/10(火) 昼席満席

11/11(水) 昼席満席

11/12(木) 昼席満席

11/13(金) 昼席満席

11/14() 昼席満席

11/15(日) 昼席満席

キャンセル待ちお一組様あり

11/16(月) お休み

11/17(火) 昼席満席

11/18(水) 昼席満席

11/19(木) お休み

11/20(金) 昼席満席

11/21() 昼席満席

11/22(日) 昼席満席

11/23(月祝) 昼席満席

11/24(火) 昼席貸切

11/25(水) 昼席貸切(仮) 

11/26(木) 昼席満席

11/27(金) 昼席満席

11/28() 昼席お休み 夜席貸切

11/29(日) 昼席貸切 夜席お休み

11/30(月)  昼席1組4名様空席あり 夜席お休み

以降、状況に応じて夜席も営業いたします。

12/1(火) 昼席・夜席 共に空席

12/2(水) 昼席・夜席 共に空席

12/3(木) 昼席・夜席 共に空席

12/4(金) 昼席・夜席 共に空席

12/5()  昼席1組6名様空席あり 夜席お休み

12/6(日) 昼席・夜席 共に空席

以降表記以外は空席あり

2021/3/25(木) 昼席貸切 

2021/3/26(金) 昼席貸切 

2021/10/2(土) 昼席1組4名様空席あり

  以上 10月 24日現在

恐れ入りますが、お電話にて前日までにご予約下さいませ。 皆様のお越しを心よりお待ちいたしております。

 お電話 (0573)-72-3911 090-5620-0389(古川携帯)

 

今秋お帰りの折に来年のご予約を承りました。真にありがとうございます。

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美味しい!松茸・天然きのこ続々入荷中!

天然きのこ・木曽の松茸美しい!

「ああ、ほんとに旨いよ。」思わずつぶやいてしまう。この美味しさ!どうして黙っていられようか!?  

言いたくない!あぁ、思わず「美味しい!! 」

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木曽の松茸! !炭火であぶって塩とスダチで召し上がれ!ああ、至福のひと時。
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ろうじ・こうたけ・本しめじ天然物!・白ろうじ・こむそうだけ ! あぁあぁ、内緒内緒!

天然きのこ・木曽の松茸美味しい!来年も食べたいから内緒!と思ったけど、「ああ、ほんとに旨いよ。」思わずつぶやいてしまう。この美味しさ!どうして黙っていられようか!?  

天然鮎、食べ納めです!29cmの超大物!

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超大物!天然鮎! !2020令和2年、ラストチャンス!
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29cm!竿が折れそうだったよ!

「竿が折れそうッだったよ!」と太公望は苦笑い...

「えぇ!まだ追うんだぁ??!竿折れなくてよかったね..」

「う~ん..  1本は折った。」

「え?、・・・」

ああ、名人、ほんとにお疲れ様です。

天然鮎もホントにこれで2020令和2年は食べ納めです。最後の鮎をお召し上がりにお出かけください。予約要

 

「ぼうず」8kg!

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「ぼうず」8kg! !

「しょうげんじ」「こむそうだけ」「ぼうず」「ずば」「ごんすけ」たくさんの名前を持ってるきのこなの。

きのこの生える奥山から8kgものきのこをしょって(背負って)下山!

ああ、きのこ採り名人、ほんとにお疲れ様です。

おかげさまで皆様にきのこをお召し上がりいただけます。

 

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石づきを一つずつ取り除いて下ごしらえをするのも大変なの!
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大鍋2つ! 入りきらない!!

絶品!「本しめじ」超レア天然物、見っけ!

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天然きのこの中でも特別の中のさらに特別!天然「本しめじ」。
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「本しめじ」も傘が開くとこんな感じ。きれいだわ! 大きく開いたのはやっぱり炭火焼きが美味しいと思うの!

幻の天然きのこ「香茸」入荷!

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「こうたけ」=「かわたけ」香り高い幻のきのこ。天然きのこの中でも特別!めぐり合うラッキーなお客様は、その美味しさを口外してはいけません。内緒内緒の極上の美味しさ!
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「しばもち」地元の方は大好きなきのこの一つ。2020令和2年の入荷量はとても少ないの。
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「むらさきしめじ」きれいなきのこねぇ!ホトトギスの花が似合うわ。
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「すみぞめしめじ」すみぞめしめじの近くにはホンシメジも生えるそうな。今年は天然ホンシメジはまだお目見えせず。こうご期待!

天然きのこ「しめじ」続々入荷!

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「はたけしめじ」香り松茸味しめじってね。天然しめじ、しめじとひとくくりにするけどいろんな種類があるんです。
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ほんのり赤みが買った「さくらしめじ」。「赤茸(あかたけ)」って呼ぶ地域もあります。
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しめじの中でも特に美味しい「せんぼんしめじ」
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「紫しめじ」目の覚めるよう美しい青、ほれぼれしちゃう!