中津川の山里でも、緑陰がさらさらと風に揺れ、夏も盛りとなりました。

令和元年、清流付知川の鮎はやや不漁、一山向こうの白川の鮎を取り寄せております。川によって香りも味も異なるといわれる天然鮎、脂がのってより一層美味しい盛りを迎えた白川の鮎をお召し上がりにお出かけください。

　ようやく付知川の天然鮎も入荷し始めました。　敬白

追伸　天然物は天候や川の状況によって入荷しない場合がございます。お問い合わせ、ご予約はお早めにお申し付けくださいますようお願い申し上げます。

 美菜ガルテンふるかわ　店主　古川 則男

恐れ入りますが、お電話にて前日までにご予約下さいませ。

 お電話　（0573)-72-3911　090-5620-0389(古川携帯)

8/15(木) 昼席残り2席 夜席空席あり

8/16(金) 昼席ほぼ満席 夜席空席あり

8/17(土) 昼席夜席共に空席あり

8/18(日) 昼席ほぼ満席 夜席残り8席

8/19(月) 昼席空席あり 夜席残り8席

 以降、表記以外は空席有り

8/22(木) 昼席残り6席 夜席空席あり

8/23(金) 昼席空席あり 夜席満席

8/24(土) 昼席残り4席 夜席空席あり

8/25(日) 昼席満席 夜席空席あり

8/27(火) 昼席空席あり 夜席残り6席

9/3(火)  昼席お休み 夜席空席あり

9/13(金) 昼席残り6席 夜席空席あり

9/21(土)  昼席空席あり 夜席残り4席

9/26(木) 昼席残り8席 夜席空席あり

9/27(金) 昼席空席あり 夜席残り8席

9/28(土)  昼席満席 夜席残り4席

9/29(日) 昼席残り6席 夜席空席あり

9/30(月) 昼席残り6席 夜席空席あり

10/5(土) 昼席満席 夜席空席あり

10/6(日) 昼席残り4席 夜席空席あり

10/7(月) 昼席残り4席 夜席空席あり

10/12(土)  昼席残り8席 夜席残り8席

 　以上　8月 14日現在

恐れ入りますが、お電話にて前日までにご予約下さいませ。

天然あゆは天候や川の状況によって入荷しない場合がございます。お問い合わせ、ご予約はお早めにお申し付けくださいますようお願い申し上げます。

秋のきのこの季節のお問い合わせが入り始めました。「天然きのこ・木曽の松茸」の入荷は例年ですと９月中旬から１０月上旬が盛り、１１月のころまで「天然のきのこ」をご用意いたします。しかしながら天然物ゆえ、入荷時期はその年の気候によって異なりお約束の限りではございません。どうぞご理解のほどお願い申し上げます。

 皆様のお越しを心よりお待ちいたしております。

 お電話　（0573)-72-3911　090-5620-0389(古川携帯)

TOP ページへ

さあ、涼を求めて絶景ランキングNO.1！付知峡へ行こう！！

夏の暑さを逃れて名古屋から日帰り、美しい渓谷＆絶景の開放感！美味しい天然鮎料理で山里の夏を満喫しましょう！

ご出発→名古屋IC→岐阜県中津川IC→付知峡→美菜ガルテンふるかわご昼食(12:00~)→苗木城跡と苗木遠山資料館→中津川IC→帰路へ

作り方

1．完熟がお奨め、まだ青いのは１～２日おいて追熟させ、水に数時間つけてアクを抜きます。

2．へたをとって、たっぷりの水と共に鍋に入れ火にかけます。

3．６０～７０度で煮こぼします。

4．再度、たっぷりの水と共に鍋に入れ火にかけ煮立ったらざるにあげます。

5．種を除き裏ごしして、砂糖を加えてアクを取りながら鍋で煮詰めます。焦がさないようおしゃもじでかき混ぜながら煮詰めてください。冷めると硬くなるのでゆるめでOKです。

パンに塗ったりヨーグルトに入れたり、ドレッシングに混ぜたりと、さわやかな梅の香りを楽しんでください。

砂糖は、白砂糖でも三温糖でもザラメでもOK!　また、甘めがお好みなら増量してください。