ようこそ中津川、ようこそ日本料理「美菜ガルテンふるかわ」へ


恵那山
美菜ガルテンふるかわから望む「恵那山」頂に雪を抱く。
絶品イノシシ鍋美味しいいのしし鍋ぼたん鍋名古屋日帰り東海三県岐阜県恵那中津川市東海地方東濃グルメ

みふゆ月の和膳

前菜・お造り・蒸し物・お鍋・揚げ物・焼物・強肴・お食事・デザートなど、コースによって品数及び構成は異なりますますが順番におだしいたします。冷たいお品は器も凍らせて、熱いお品は直前に火を入れ熱々を、味を調えて仕上げるのもお出しする直前にと、店主古川の我が侭なこだわりでございます。お食事に要するお時間は、1.5~2時間ほど何卒お時間に余裕をいただきお出かけくださいませ。

季節の移ろいと共に、また、コースによっても内容は異なります。その日の入荷の食材を見て店主の直感とひらめきにて料理いたします。 一刻者料理人の心をこめた極上の和膳をお楽しみください。

  • 恐れ入りますが、「美菜ガルテンふるかわ」はご予約のみで承っております。お電話にてご予約を賜りますようお願い申し上げます。 お電話 (0573)-72-3911
  • 営業時間/12:00~14:30  18:00~21:30 空席状況はこちらから
  • 各種ご宴会・歓迎会もご予約承り中!

Tel:(0573)72 3911 090-5620-0389


お料理ご案内

料理写真をクリックしていただきますと、詳しくご案内申し上げます。


岐阜中津川、真の日本料理店「美菜ガルテンふるかわ」会席中津川田瀬福岡付知馬籠妻籠下呂恵那東濃木曽路愛知名古屋近郊日帰り日本料理懐石会席料理割烹料亭和食処食事処グルメランチ日本料理店極上の和膳苗木城周辺食事処おんぽい周辺
会席料理 旬の美味しさを紡ぐ極上の和膳
「美菜ガルテンふるかわ」折詰 折詰花見弁当持ち帰りケータリングオードブル桜見行楽弁当高級弁当高級折詰中津川田瀬恵那下呂付知日本料理創作料季節懐石会席料理料亭旬彩和食処和定食食事処ランチおもてなしお祝還暦喜寿米寿白寿法事帯祝い初節句入学祝誕生日誕生祝お食い初め接待
折詰料理 慶弔のお料理のもどうぞ。
職人がこだわり手作りする本物のおせちで新春を華やかに寿ぐ日本料理店美菜ガルテンふるかわ
料理人手仕事のおせち


旬の彩りのご案内

春になって温かさを感じるようになると、それまで縮こまっていた私達の手足も力が緩みます。そして、血流の流れをよくしたり新陳代謝を促し解毒作用があるといわる春の山菜を食すことは、理にかなっていてとてもよいことなのです。こしあぶら山独活うどたけのこ瀬戸の筍料理ごみわらび日本料理店美菜ガルテンふるかわ苗木城周辺食事処おんぽい周辺
春は山菜
お値打ちグルメランチ美味しい和食会席岐阜中津川恵那付知福岡田瀬美菜ガルテンふるかわ和食ランチ天然鮎あゆ付知川朴葉寿司ほうばすしほうば寿司土用松茸初節句祝法事極上和膳日本料理歓迎会送別会ほうば寿司苗木城周辺食事処おんぽい周辺愛知名古屋日帰り
夏は清流付知川の天然鮎
松茸料理国産地物松茸木曽の極上松茸本当に美味しい松茸を食べよう!きのこランチ秋を満喫しょう恵那中津川天然きのこ雑きのこうむそうだけぼうずぼこうたけかわたけろうじしろまいたけさるまいほんしめじそなしばもちねずみあし紫しめじきしめじコウムソウダケボウズボコウタケカワタケロウジシロマイタケサルマイホンシメジソナシバモチネズミアシ美菜ガルテンふるかわ苗木城周辺食事処おんぽい周辺
秋は松茸・天然きのこ
冬の味覚旨いもの体に良いものすんき漬けいのしし鍋苗木城周辺食事処おんぽい周辺
冬はすんき漬け & しし鍋


店舗のご案内

絶品イノシシ鍋中津川、真の日本料理店「美菜ガルテンふるかわ」新涼の会席より きのこ料理松茸料理天然きのこ国産松茸木曽の極上もの中津川田瀬福岡付知馬籠妻籠257下呂恵那東濃木曽路19日本料理フレンチ懐石会席料理京料理割烹高級料亭旬和食処食事処いにしえ街道中仙道中山道おもてなしグルメランチ日本料理店極上の和膳
美菜ガルテンふるかわ新店舗内。広間で賑やかに。改まったお席をご希望の場合は個室もご用意できます。お気軽にご相談ください。
絶品イノシシ鍋美菜ガルテンふるかわ 牡丹鍋ぼたんなべしし鍋ジビエきのこ料理松茸料理国産松茸地物きのここうむそうぼうずいくちしばもちきしめじしろまいたけさるまいろうじあみたけこうたけ木曽産天然きのこ
うっすらと雪化粧の朝、鳥のさえずりがゆっくりと時の流れを唄い上げています。

中津川の福岡地区は、雪はほとんど降りません。時には夜中の内にチラついた雪がうっすらと雪化粧をほどこしますが、陽が当たるとさっと解けてゆきます。朝晩は毎日零下まで気温が下がり凛と空は冴えて澄み、鳥たちのさえずりが美しい冬を奏でるのです。


* 新着情報 * 日本料理「美菜ガルテンふるかわ」より


雛祭り、桃の節句お祝しましょ!

春の予感山菜料理ふきのとうこごみたらの芽こしあぶらわらびなのはなわさびなこんてつあいこ
室内では梅がほころび始めました。春の気配を待ちわびて桃の節句をお祝いしましょう。

春が待ち遠しい折、手折った梅がほころびて、お雛さまを飾りました。さあ、桃の節句をお祝いいたしましょう!

みんなでワイワイ女子会なら

お昼限定会席 2,500円(税別)から 要予約

 

初節句のお祝は、折詰にしてお持ち帰りならお子様にもママにも安心外出の心配やご面倒がありません。

節句祝の折詰料理 2,300円(税別)から 要予約

 

初節句祝い桃の節句端午の節句特上のお弁当オードブルケータリング
「美菜ガルテンふるかわ」のお料理を折詰にしてお持ち帰り、華やかにお祝をいたしましょう。

蕗の薹・こごみ・菜の花・わさび菜などの春の走りが入荷し始めました。はまぐりに鯛にさわらなどの魚介も春に旬を迎えます。卒業ご進学ご就職等のご祝宴や歓送迎会などもご予約好評承り中です。

 

その日、入荷の食材を最も美味しい一品に仕上げていきますので、お料理の構成が変わることがございます。

 

絶品!いのしし猪鍋!

絶品イノシシs2・3歳の雌いのししコラーゲンたっぷり美味しい
2・3歳の雌いのしし。真っ白な脂が美味しさのしるし。牛肉や豚肉の脂がこんなについていたら、とてもくどくて.食べたくないわ!..でも、いのししの脂は違う!さっぱりとしていてコラーゲンたっぷり、ホントに甘くてなんて美味しいの!!
絶品イノシシ美菜ガルテンふるかわ中津川市福岡1786-215
毎朝分厚い氷が張ります。でも、おかげさまで今年の中津川市福岡地区は雪はありません。きりりと澄んだ空に美しく冬木立が冴えて鳥のさえずりが響きます。
美菜ガルテンふるかわ中津川市福岡1786-215
直ぐ前のため池にやってきた「さぎ」

絶品いのしし鍋!今シーズンの「いのしし」は極上物!が入荷しています。

真っ白な脂は、まさにコラーゲンの固まりのよう!臭みもなく甘くて、上質のコラーゲンやビタミン、ミネラルを多く含み滋養豊かです。味噌鍋でお召し上がりになれば体の芯からぽかぽかと温かくなります。男性のみならず女性にこそ召し上がっていただきたい今の季節だけの山のご馳走です。

陽だまりでは「蕗の薹」が出始めました。名古屋から日帰りでOK!早春のドライヴを楽しみながら山里の春の気配を探しにお出かけください。近くには日帰り温泉施設もあります。

会席「ぼたん」4,200円(税別)

「前菜・うしお汁・おつくり・ぼたん鍋・揚げ物・お食事・デザート」付き

いのししは、全て美味しいのではなくて「絶品いのしし」だけが特別に美味しいのです。入荷量限定なので必ず予約要。

丁寧な仕事すればあたりまえに美味しい!
熱々のうしお汁。気の抜けない一品、丁寧な仕事をすればすばらしく美味しい!油断をすれば直ぐに知れてしまう。さあ、お出しするのも待ったなし!モタモタしてると「早くお出ししろ!」と叱られてしまう..
心遣い古川のおもてなし
お造りは氷の上。より美味しくお召し上がりいただくためキンキンに冷やした器に氷をはってご用意いたします。
山菜蕗の薹こごみたらの芽こしあぶらわらびわさびなあいこ
春の香りと苦味、蕗の薹などのてんぷら。「梅の花はまだかしら..」と春を待つ。

*内容は、日毎の入荷状況により変更になります。


美菜ガルテンふるかわ ご予約状況のお知らせ

美菜ガルテンふるかわは 昨年(H29)9月移転、 新店舗を開店いたしました。

ご愛顧を感謝申し上げ、心新たに更なる精進をお約束いたしましてご挨拶申し上げます。 敬白   

美菜ガルテンふるかわ 店主 古川 則男

おかげさまで、中津川市福岡地区は、2/8現在積雪はございません。

 表記以外は空席あり

 

2/10(土) 昼席空席あり 夜席ほぼ満席

2/16(金) 昼席空席あり 夜席残り8席

2/17(土)昼席空席あり 夜席残り8席

2/24(土) 昼席ほぼ満席 夜席残り6席

3/4(日) 昼席満席 夜席空席あり

3/4(日) 昼席ほぼ満席 夜席空席あり

3/27(火)昼席のみお休み 夜席空席あり

4/15(日) 昼席残り6席 夜席空席あり

  以上 2月 9日現在

恐れ入りますが、お電話にて前日までにご予約賜りますようお願い申し上げます。

皆様のお越しを心よりお待ちいたしております。

 お電話 (0573)-72-3911 090-5620-0389(古川携帯)

しし鍋!旨い!最後の一滴までたいらげて!

ジビエ料理絶品イノシシ鍋いのしし鍋ぼたん鍋くま鍋熊肉うずら美味しいジビエ
「このいのししなら旨いこと間違いなし!」と仕入れたしし肉。3歳メス、きれいな脂!
絶品イノシシ鍋ジビエ料理いのしし鍋ぼたん鍋くま鍋熊肉うずら美味しいジビエ
あまくさっぱりと臭みもないしし肉だから、味噌仕立てでお召し上がりいただきます。。

「ジビエ食べてみたいけどホントに美味しいのかなぁ?」と思っていらっしゃる方、是非お出かけください。

いのししの中でも厳しい寒の内の若い雌いのししは、のっている脂も美しく臭みもなくて美味しいのです。勿論、腕のいい地元の猟師さんが仕留めたいのしし。今年、店主古川も「これは絶品!」と仕入れてきました。

名古屋近郊からお出かけくださったK様御一行様も「すごく脂がのっているのにさっぱりとしてなんて甘いんだ!」「もっと臭みがあると思っていたけどまるで臭くないわ!」「コクがあって奥深い旨みは、牛肉とも豚肉とも違ってほっぺが落ちるぅ!」

「後は雑炊にしてください!」とのリクエストにお答えして、最後の一滴までお召し上がりくださいました。「きっと猪も成仏してくれたでしょう。いのちに感謝しなくちゃ!」とのご感想でした。

さて、さらに2歳メスのしし肉を入手しました。入荷量には限りがございます。どうぞ、お早いご予約をお待ちいたしております。(必ずご予約ください。)


 日本料理 美菜ガルテンふるかわ 〒508-0203 岐阜県中津川市福岡1786-215

電話番号/0573-72-3911 営業時間/12:00~14:30  18:00~21:30 定 休 日 / 不定休