ようこそ中津川、ようこそ日本料理「美菜ガルテンふるかわ」へ


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いにしえの石垣に結ぶ苔に静かな雨が滴り青もみじは美しく彩りを添えています。天空の城「苗木城跡」にて。

 

中津川の山里では、今朝、目覚めると空がぐぅんと高く青くなっていました。一つ目の秋がトンッと空の高いところから落ちてきたのです。リリリリ..と草むらからは虫の声も聞こえ始めました。「さぎ草」が可憐な花を咲かせています。

新涼の滋養豊かなお料理をご用意いたしております。風が渡り木の葉が囁くと「ここは時の流れ方が穏やかで街とはまるで違うわね...」とお客さまがおっしゃいました。緑陰も濃く美しい御神木の里へ小さな秋を探しにお出かけください。2018.8.17

周辺観光案内いたします。お気軽にお尋ねくださいませ。

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秋が近いことを告げる「さぎ草」

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清流付知川、も順調に容よく香りも高く育っています。清流ならではのおいしい鮎を召し上がりにお出かけください。

新涼の和膳

お料理は会席で、前菜・お造り・蒸し物・揚げ物・焼物・強肴・お食事・デザートなどと順番にお出しいたします。冷たいお品は器も凍らせて、熱いお品は直前に火を入れ味を調えて熱々をと、店主古川の我が侭なこだわりでございます。お食事に要するお時間は、1.5~2時間ほど何卒お時間に余裕をいただきお出かけくださいませ。

季節の移ろいと共に、また、コースによっても品数、内容は異なります。その日の入荷の食材を見て店主の直感とひらめきにて料理いたします。 一刻者料理人の心をこめた極上の和膳をお楽しみください。

  • 恐れ入りますが、「美菜ガルテンふるかわ」はご予約のみで承っております。お電話にてご予約を賜りますようお願い申し上げます。 お電話 (0573)-72-3911
  • 営業時間/12:00~14:30  18:00~21:30 空席状況はこちらから
  • 各種ご宴会・歓迎会もご予約承り中!

Tel:(0573)72 3911 090-5620-0389


お料理ご案内

山の恵の細やかな時節のかけらを柔らかな雨やささやく風とともに愛おしく集め美しい更紗ような日本料理をお召し上がりいただきたいのです。


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会席料理 旬の美味しさを紡ぐ極上の和膳
「美菜ガルテンふるかわ」折詰 折詰花見弁当持ち帰りケータリングオードブル桜見行楽弁当高級弁当高級折詰愛知岐阜中津川田瀬恵那下呂付知日本料理創作料季節懐石会席料理料亭旬彩和食処和定食食事処ランチおもてなしお祝還暦喜寿米寿白寿法事帯祝い初節句入学祝誕生日誕生祝お食い初め接待
折詰料理 慶弔のお料理のもどうぞ。
職人がこだわり手作りする本物のおせちで新春を華やかに寿ぐ日本料理店美菜ガルテンふるかわ
料理人手仕事のおせち

料理写真をクリックしていただきますと、詳しくご案内申し上げます。

旬の彩り

美味しい山菜料理春血流の流れ新陳代謝促進解毒作用デトックスこしあぶら山独活うどたけのこ瀬戸の筍料理ごみわらび愛知岐阜中津川福岡日本料理店美菜ガルテンふるかわ苗木城跡周辺食事処おんぽい周辺山菜料理グルメランチ和食会席初節句入学祝就職祝歓迎会歓送迎会京料理料亭割烹接待食事処和食処恵那下呂付知名古屋日帰り
春は山菜
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夏は清流付知川の天然鮎
松茸料理国産地物松茸木曽の極上松茸本当に美味しい松茸を食べたい愛知岐阜恵那中津川天然きのこ雑きのこうむそうだけぼうずぼこうたけかわたけろうじしろまいたけさるまいほんしめじそなしばもちねずみあし紫しめじきしめじコウムソウダケボウズボコウタケカワタケロウジシロマイタケサルマイホンシメジソナシバモチネズミアシ美菜ガルテンふるかわ苗木城周辺食事処おんぽい周辺京料理料亭割烹接待食事慶弔宴会法事和食処恵那下呂付知名古屋日帰り
秋は松茸・天然きのこ
冬の味覚旨いもの体に良いものすんき漬けいのしし鍋美味しいぼたん鍋ジビエ料理愛知岐阜中津川福岡日本料理店美菜ガルテンふるかわ苗木城跡周辺食事処おんぽい周辺山菜料理グルメランチ和食会席初節句入学祝就職祝歓迎会歓送迎会京料理料亭割烹接待食事処和食処恵那下呂付知名古屋日帰り
冬はすんき漬け & しし鍋


店舗のご案内

付知川天然鮎料理中津川、日本料理店「美菜ガルテンふるかわ」きのこ料理松茸料日本料理いにしえ街道中仙道中山道グルメランチ極上の和膳美味しい山菜料理愛知岐阜中津川福岡理天然きのこ国産松茸田瀬福岡付知馬籠妻籠下呂恵那東濃日苗木城跡周辺食事処おんぽい周辺
「美菜ガルテンふるかわ」中津川の小さな奥座敷。広間で賑やかに。改まったお席をご希望の場合は個室もご用意できます。お気軽にご相談ください。
天然鮎の塩焼き絶品イノシシ鍋美菜ガルテンふるかわ 牡丹鍋ぼたんなべしし鍋ジビエきのこ料理松茸料理国産松茸地物きのここうむそうぼうずいくちしばもちきしめじしろまいたけさるまいろうじあみたけこうたけ木曽産天然きのこ
緑影、鮮やかに濃く夏の風が里を渡っていきます。静けさを破ってひぐらしが鳴き始めました。


いにしえ街道中仙道中山道飛騨街道天空の城苗木城跡ぎふ歴史街道
緑風薫る「苗木城跡」
ぎふ歴史街道しでこぶしシデコブシはなのきハナノキ野草はるりんどう山桜藤はなももなんじゃもんじゃヒトツバタゴ
花々を尋ねて 夏


* 新着情報 * 日本料理「美菜ガルテンふるかわ」より


美菜ガルテンふるかわ ご予約状況のお知らせ

付知川は清らかに、鮎はさらに香り高く容よく美味しくなってまいりました。まだ、ほんの小さな秋の気配に新涼の滋養豊かなお料理をご用意して皆様のお越しをお待ちいたしております。敬白

 美菜ガルテンふるかわ 店主 古川 則男

 

表記以外は空席有り

8/20(月)  お休み

8/24(金)  昼席空席あり 夜席満席

8/25(土昼席空席あり 夜席残り6席

8/26(日) 昼席満席 夜席空席あり

8/28(水) 昼席空席あり 夜席残り10席

8/31(金) 昼席残り10席 夜席空席あり

9/2(日) 昼席残り6席 夜席残り6席

9/8(土昼席残り6席 夜席空席あり

9/12(水) 昼席残り8席 夜席空席あり

9/13(木) 昼席残り6席 夜席空席あり

9/18(火) 昼席のみお休み 夜席空席あり

9/20(木) 昼席残り8席 夜席空席あり

9/22(土昼席空席あり 夜席残り6席(仮)

9/29(土昼席空席あり 夜席残り6席

  以上 8月 19日現在

恐れ入りますが、お電話にて前日までにご予約賜りますようお願い申し上げます。

皆様のお越しを心よりお待ちいたしております。

 お電話 (0573)-72-3911 090-5620-0389(古川携帯)

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香りも大きさも絶品!天然鮎美味し!

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絶品!鮎会席から「天然鮎の塩焼きと鮎の姿揚げ」天然鮎は、香り高くはらわたの苦味もまた旨いのです。姿揚げは低温の油でゆっくりと時間をかけて揚げていますので、頭から尻尾の先までポリポリとお召し上がりいただけます。。

山里にも唐突に秋は訪れました!朝目覚めると、ポトッとその音が聞こえたかの如くひとつめの秋が空の高いところから落ちてきたのです。

付知川の鮎もググッと大きく育ち、青い香りとともにさらにさらに旨くなりました。

鮎会席 4500円(税別) 必ずご予約ください。

1日2組様限り!

天然鮎の塩焼き、鮎の姿揚げ、鮎の釜飯、夏野菜の炊き合わせ等数品、お造り、冷やしそば、香の物、お味噌汁、デザートつき

8月末までを予定しておりました鮎会席は、ご好評につき9月もご用意いたします。

尚、真に恐れ入りますが、大きくより美味しくなった鮎の仕入れ価格変更に伴い、鮎会席の価格を8/20より変更させていただきます。何卒、ご理解の程お願い申し上げます。

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夏の名残の鮎はさらに旨みを増して香り高く!鮎釜飯の鮎は開いて干してさっと炙ってから炊き込みます。鮎の本当の醍醐味を味わってください。

きのこが待ちどおしい!

2018年盛夏、きのこ採り名人にお会いしてきました!

「今年は本当に暑いねぇ!!きのこ山も暑いよ!雨も少ないし... ドヨキノコも生えん...」

名人の声はいささか沈みがち。そういえば昨年は、8月の長雨できのこは不作でした。世界的な異常気象に心配はつきませんが、「雨が降って涼しくなれば今年こそ...」と望みを繋いで帰ってまいりました。

また、追って情報が入り次第ご案内申し上げます。

*ドヨキノコ(土用きのこ)=夏の土用のころ、暑さの本番を迎える直前にポッと生えるきのこ。ほんの少しだけなので幻のきのこ。同じ頃、松茸も出ることがある。

天然きのこしろまいさるまいニンギョウダケロウジクロカワセンボンシメジゴンスケショウゲンジ天然シメジシバモチイクチカワタケコウタケきのこ鍋きのこ料理店
待ち遠しいきのこ!まさに絶品!あの美味しさを思い出す、昨シーズンの木曽の松茸と天然本しめじ
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 日本料理 美菜ガルテンふるかわ 〒508-0203 岐阜県中津川市福岡1786-215

電話番号/0573-72-3911 営業時間/12:00~14:30  18:00~21:30 定 休 日 / 不定休