ようこそ中津川、ようこそ日本料理「美菜ガルテンふるかわ」へ


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山桜が咲くころ、木々のいのちの詩は幾重にも重なり合って美しく奏でられていきます。

2018、平成30年の春は、街から山里へと駆け上がってまいりました。中津川では、山桜が舞い散ると山藤の薄紫が彩りをそえて萌黄から若緑へと移ろっていきます。山の恵、芽吹きの力溢れる美味しい山菜の季節はたけなわ、さあ、お急ぎお出かけください。

2018.4.23

付知峡不動公園では、自生する山しゃくなげが咲き始めました。周辺観光案内いたします。お気軽にお尋ねくださいませ。

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花咲月の和膳

お料理は会席で、前菜・お造り・蒸し物・揚げ物・焼物・強肴・お食事・デザートと順番にお出しいたします。冷たいお品は器も凍らせて、熱いお品は直前に火を入れ味を調えて熱々をと、店主古川の我が侭なこだわりでございます。お食事に要するお時間は、1.5~2時間ほど何卒お時間に余裕をいただきお出かけくださいませ。

季節の移ろいと共に、また、コースによっても品数、内容は異なります。その日の入荷の食材を見て店主の直感とひらめきにて料理いたします。 一刻者料理人の心をこめた極上の和膳をお楽しみください。

  • 恐れ入りますが、「美菜ガルテンふるかわ」はご予約のみで承っております。お電話にてご予約を賜りますようお願い申し上げます。 お電話 (0573)-72-3911
  • 営業時間/12:00~14:30  18:00~21:30 空席状況はこちらから
  • 各種ご宴会・歓迎会もご予約承り中!

Tel:(0573)72 3911 090-5620-0389


お料理ご案内

料理写真をクリックしていただきますと、詳しくご案内申し上げます。


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会席料理 旬の美味しさを紡ぐ極上の和膳
「美菜ガルテンふるかわ」折詰 折詰花見弁当持ち帰りケータリングオードブル桜見行楽弁当高級弁当高級折詰愛知岐阜中津川田瀬恵那下呂付知日本料理創作料季節懐石会席料理料亭旬彩和食処和定食食事処ランチおもてなしお祝還暦喜寿米寿白寿法事帯祝い初節句入学祝誕生日誕生祝お食い初め接待
折詰料理 慶弔のお料理のもどうぞ。
職人がこだわり手作りする本物のおせちで新春を華やかに寿ぐ日本料理店美菜ガルテンふるかわ
料理人手仕事のおせち

旬の彩り

美味しい山菜料理春血流の流れ新陳代謝促進解毒作用デトックスこしあぶら山独活うどたけのこ瀬戸の筍料理ごみわらび愛知岐阜中津川福岡日本料理店美菜ガルテンふるかわ苗木城跡周辺食事処おんぽい周辺山菜料理グルメランチ和食会席初節句入学祝就職祝歓迎会歓送迎会京料理料亭割烹接待食事処和食処恵那下呂付知名古屋日帰り
春は山菜
お値打ちグルメランチ美味しい和食会席愛知岐阜中津川恵那付知福岡田瀬美菜ガルテンふるかわ和食ランチ天然鮎あゆ付知川朴葉寿司ほうばすしほうば寿司土用松茸初節句祝法事極上和膳日本料理歓迎会送別会接待苗木城周辺食事処おんぽい周辺愛知名古屋日帰り
夏は清流付知川の天然鮎
松茸料理国産地物松茸木曽の極上松茸本当に美味しい松茸を食べたい愛知岐阜恵那中津川天然きのこ雑きのこうむそうだけぼうずぼこうたけかわたけろうじしろまいたけさるまいほんしめじそなしばもちねずみあし紫しめじきしめじコウムソウダケボウズボコウタケカワタケロウジシロマイタケサルマイホンシメジソナシバモチネズミアシ美菜ガルテンふるかわ苗木城周辺食事処おんぽい周辺京料理料亭割烹接待食事慶弔宴会法事和食処恵那下呂付知名古屋日帰り
秋は松茸・天然きのこ
冬の味覚旨いもの体に良いものすんき漬けいのしし鍋美味しいぼたん鍋ジビエ料理愛知岐阜中津川福岡日本料理店美菜ガルテンふるかわ苗木城跡周辺食事処おんぽい周辺山菜料理グルメランチ和食会席初節句入学祝就職祝歓迎会歓送迎会京料理料亭割烹接待食事処和食処恵那下呂付知名古屋日帰り
冬はすんき漬け & しし鍋


店舗のご案内

絶品イノシシ鍋中津川、真の日本料理店「美菜ガルテンふるかわ」新涼の会席より きのこ料理松茸料理天然きのこ国産松茸木曽の極上もの中津川田瀬福岡付知馬籠妻籠257下呂恵那東濃木曽路19日本料理フレンチ懐石会席料理京料理割烹高級料亭旬和食処食事処いにしえ街道中仙道中山道おもてなしグルメランチ日本料理店極上の和膳美味しい山菜料理春血流の流れ新陳代謝促進解毒作用デトックスこしあぶら山独活うどたけのこ瀬戸の筍料理ごみわらび愛知岐阜中津川福岡日本料理店美菜ガルテンふるかわ苗木城跡周辺食事処おんぽい周辺山菜料理グルメラン
「美菜ガルテンふるかわ」中津川の小さな奥座敷。広間で賑やかに。改まったお席をご希望の場合は個室もご用意できます。お気軽にご相談ください。
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心地よい春風がほほをなで美しい芽吹きの頃となりました。鳥のさえずりが春の喜びを唄い上げています。


* 新着情報 * 日本料理「美菜ガルテンふるかわ」より


山菜レア物『ハリギリ』入荷!

美味しい山菜料理筍料理ハリギリ珍しい山菜タケノコタラノメウルイイワサビナコンテツコシアブラワラビワサビナアイコ美味しい山菜料理春血流の流れ新陳代謝促進解毒作用デトックスこしあぶら山独活うどたけのこ瀬戸の筍料理ごみわらび愛知岐阜中津川福岡日本料理店美菜ガルテンふるかわ苗木城跡周辺食事処おんぽい周辺山菜料理グルメランチ和食会席初節句入学祝就職祝歓迎会歓送迎会京料理料亭割烹接待食事処和食処恵那下呂付知名古屋日帰り
木曽の与川から届いた『ハリギリ』

山里の雨上がりは眩しく浅緑が輝いています。

深山の恵、木曽の与川から『ハリギリ』入荷です。「たらの芽やコシアブラは知ってるけど、『ハリギリ』って何?」と思った方もいらっしゃるのではないでしょうか。『ハリギリ』は、山菜の中でもレア物!モチッとしててんぷらで召し上がると、とっても美味しいのです。『瀬戸のたけのこ』は本日も土付きで入荷いたしております。

必見!春、付知峡のしゃくなげ咲く

中津川の山里では、蛙が唱いつばめが軒を低く飛び交っています。

付知峡不動渓谷の春、自生するしゃくなげが谷一面を埋め尽くすさまは、まさに必見!本日雨が降り出す前に散策に参りました。2018年はやや早め、八重桜が舞い萌黄が眩しい渓谷では山しゃくなげが咲き始めています。GWには、きっと見ごろを迎えることでしょう。春たけなわ、山の歓喜に満ちる美しい御神木の里へお出かけになってはいかがでしょうか。

付知峡不動渓谷は遊歩道として整備されていますが、一部滑りやすいところもございます。歩きよいお履物でのお越しをお勧めいたします。

萌黄色の染まる付知渓谷付知狭不動渓谷観音の滝。春名残の桜しゃくなげ美しい付知狭不動渓谷。しゃくなげ見ごろ2018中津川の里山の春真っ盛り中津川付知峡周辺食事処山菜料理たけのこ筍料理
萌黄色の染まる付知渓谷。清らかに澄んだ流れ、「青川」と言われる所以。
萌黄色の染まる付知渓谷春名残の桜しゃくなげ美しい付知狭不動渓谷しゃくなげ2018年春見ごろ中津川の里山の春真っ盛り中津川付知峡周辺食事処山菜料理たけのこ筍料理GWお出かけ愛知岐阜名古屋日帰り東海三県中京
付知狭不動渓谷「観音滝」。本日はいつもより水量が多い。

萌黄色の染まる付知渓谷春名残の桜しゃくなげ美しい付知狭不動渓谷しゃくなげ2018年春見ごろ中津川の里山の春真っ盛り中津川付知峡周辺食事処山菜料理たけのこ筍料理GWお出かけ愛知岐阜名古屋日帰り東海三県中京
美しい和しゃくなげ。
萌黄色の染まる付知渓谷春名残の桜しゃくなげ美しい付知狭不動渓谷しゃくなげ2018年春見ごろ中津川の里山の春真っ盛り中津川付知峡周辺食事処山菜料理たけのこ筍料理GWお出かけ愛知岐阜名古屋日帰り東海三県中京
見ごろを迎えるしゃくなげ。
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若緑も鮮やかな付知峡不動公園内。

萌黄色の染まる付知渓谷春名残の桜しゃくなげ美しい付知狭不動渓谷しゃくなげ2018年春見ごろ中津川の里山の春真っ盛り中津川付知峡周辺食事処山菜料理たけのこ筍料理GWお出かけ愛知岐阜名古屋日帰り東海三県中京
咲き始めたしゃくなげと山つつじ。H30.4.24
萌黄色の染まる付知渓谷春名残の桜しゃくなげ美しい付知狭不動渓谷しゃくなげ2018年春見ごろ中津川の里山の春真っ盛り中津川付知峡周辺食事処山菜料理たけのこ筍料理GWお出かけ愛知岐阜名古屋日帰り東海三県中京
山つつじが彩りを添える付知峡不動公園内。
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付知峡不動公園内。2018年春はGWのころ見ごろを迎えることでしょう。

ゴールデンウィーク何処へ行こうか迷ったら岐阜県中津川付知へお出で下さい。
名残の山桜。H30.4.24
萌黄色の染まる付知渓谷春名残の桜しゃくなげ美しい付知狭不動渓谷しゃくなげ2018年春見ごろ中津川の里山の春真っ盛り中津川付知峡周辺食事処山菜料理たけのこ筍料理GWお出かけ愛知岐阜名古屋日帰り東海三県中京
早すぎた春を惜しむように咲く八重。
萌黄色の染まる付知渓谷春名残の桜しゃくなげ美しい付知狭不動渓谷しゃくなげ2018年春見ごろ中津川の里山の春真っ盛り中津川付知峡周辺食事処山菜料理たけのこ筍料理GWお出かけ愛知岐阜名古屋日帰り東海三県中京
わびすけ。
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山藤。春風に揺れるかんざしのよう。
萌黄色の染まる付知渓谷春名残の桜しゃくなげ美しい付知狭不動渓谷しゃくなげ2018年春見ごろ中津川の里山の春真っ盛り中津川付知峡周辺食事処山菜料理たけのこ筍料理GWお出かけ愛知岐阜名古屋日帰り東海三県中京
帰り道、春雨のフロントガラスに桜舞う。

お食事は、付知峡からお車で20分ほどの「日本料理美菜ガルテンふるかわ」極上の和膳をどうぞ。

お料理のご案内

お奨め時季の彩り会席 (あきら)  4,200 円 (税別) 

お料理は、盛りの山菜などをお召し上がりいただけます。前菜、椀物、お造り、焼き物、揚げ物、強肴、お食事、デザートなど順にお出しいたしますので、1時間半ほどお時間を要します。

必ずご予約要 Tel.0573-72-3911 090-5620-0389

20席限定。

空席状況はこちらから 

又、美菜ガルテンふるかわから中津川ICまでは30分ほどでございます。

美菜ガルテンふるかわ ご予約状況のお知らせ

 

中津川の山里でも2018年の春は駆け足で訪れました。早、八重桜が花盛り山つつじも山吹も美しく咲き始め、雨が上がるとより一層若芽が鮮やかに輝きを増しました。

さて、GW中は休まず営業いたします。お早めにご予約下さいますようお願い申し上げます。敬白   

 美菜ガルテンふるかわ 店主 古川 則男

 表記以外は空席あり

4/25(水) 昼席残り4席 夜席空席あり

4/26(木) 昼席夜席 ともに空席あり

4/27(金) 昼席夜席 ともに空席あり

4/28(土) 昼席空席あり 夜席残り8席

4/29(日・祝) 昼席残り4席 夜席空席あり

4/30(月・祝) 昼席残り8席 夜席空席あり

5/1(火) 昼席夜席 ともに空席あり

5/2(水) 昼席夜席 ともに空席あり

5/3(木・祝昼席ほぼ満席 夜席残り8席

5/4(金・祝昼席満席 夜席空席あり

5/5(土・祝) 昼席残り6席 夜席空席あり

5/6(日) 昼席夜席 ともに空席あり

5/7(月) 昼席残り8席 夜席空席あり

5/16(水) 昼席残り8席 夜席空席あり

5/19(土) 昼席空席あり 夜席ほぼ満席

5/20(日) 昼席ほぼ満席 夜席空席あり

5/26(土) 昼席空席あり 夜席残り6席

5/28(月) 昼席残り6席 夜席空席あり

5/30(水) 昼席空席あり 夜席残り8席

6/9(土) 昼席残り6席 夜席空席あり

6/10(日) 昼席ほぼ満席(仮) 夜席空席あり

6/14(木昼席残り6席 夜席残り8席

  以上 4月 24日現在

恐れ入りますが、お電話にて前日までにご予約賜りますようお願い申し上げます。

皆様のお越しを心よりお待ちいたしております。

 お電話 (0573)-72-3911 090-5620-0389(古川携帯)

春の恵 地物「こんてつ」入荷!

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地物」「こんてつ」「山椒」入荷!

岐阜は東濃中津川、今日も寒の戻り、ストーブの火を入れました。

それでも、確かに春は到来、ツバメが軒をつ~いと飛んで、本日、地物「こんてつ=こしあぶら」1番、入荷しました。美しい芽吹きの力をいただきましょう。まずは、王道「てんぷら」でおめしあがりください。

春の恵 地物「こごみ」に「うこぎ」も入荷!

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地物」「こごみ」入荷!やわらかな春の色。
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「うこぎ」だ!てんぷらは勿論、おひたしも美味しい!

岐阜は東濃中津川、何ということでしょう!今日は冬に逆戻り、雨ではなくて雪がちらつきました。

ストーブはもういらなわ..と空焚きを済ませてありましたが、慌てて灯油をたして火を入れました。

それでも、本日、地物の「こごみ」に「うこぎ」入荷しています。

明日は天気回復の見込みですが、まだ、寒さは少し残るようです。ストールなど一枚お持ちくださいませ。 

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春の恵 「瀬戸の筍」地物山菜、続々入荷!

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「瀬戸の筍」入荷! 「瀬戸の筍」は地元ブランド「飛騨・美濃伝統野菜」の1つ、あまくやわらか。
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木々の芽吹きだ!春が来た!
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わらびだ!わらびだ!

中津川でも、一足飛びに春が訪れました。

あまくやわらかな「瀬戸の筍」も採れ始めました。

わらび、たらの芽、つくし、よもぎ、こごみ、しだれ桜が春風に揺れています。山つつじがむらさきを注し色にして山肌の色の明るさが増してゆきます。 


「瀬戸の筍」は、中津川市を貫いて流れる木曽川の北岸瀬戸地区で主に収穫されます。

 その昔(約270年程前)苗木藩に島津藩の姫さまがお輿入れなさいました。その折に持参した竹を、木曽川河畔の苗木城周辺に植えたのが始まりだと言い伝えられています。日当たりが良く肥沃な赤土が竹の生息に適していたのでしょう。瀬戸地区一帯に広がっていきました。霧が立ちやすいことも幸いして良質な筍の産地となったのです。

絶品山菜料理筍料理美菜ガルテンふるかわ岐阜県中津川市福岡1786-215美味しい山菜料理タケノコタラノメウルイイワサビナコンテツコシアブラワラビワサビナアイコ美味しい山菜料理春血流の流れ新陳代謝促進解毒作用デトックスこしあぶら山独活うどたけのこ瀬戸の筍料理ごみわらび愛知岐阜中津川福岡日本料理店美菜ガルテンふるかわ苗木城跡周辺食事処おんぽい周辺山菜料理グルメランチ和食会席初節句入学祝就職祝歓迎会歓送迎会京料理料亭割烹接待食事処和食処恵那下呂付知名古屋日帰り
地物!たらの芽、蕗の薹、山椒も花が咲く。
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つくし!頭のほろ苦さが春の香り。
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よもぎ、春の雨にうたれる。新芽をてんぷらで。
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かわいい八重のしだれ。春色に染まる!

 さて、美味しい山菜は筍だけではありません。待望の雨、山の木々が雨のしずくに洗われ美しく輝き始めました。気温は少し下がって平年並みに落ち着くとの予報ですね。それでも、例年よりも10日から2週間ほども早く始まった芽吹き、山菜の美味しい季節の盛りがまもなくやってくることでしょう!

今年は、さらに木曽の奥山からも珍しい山菜をお取り寄せする手配をいたしました。さあ、どんな山菜でしょうか?入荷してのお楽しみです。

どうぞいのちの輝きに満ちる山里へ美味しい春を探しにお出かけください。

 

お奨め

 時季の彩り会席 (あきら)4,200 円 (税別)

前菜数品・春の潮汁・お造り・わさび菜蕎麦・春の焼き物(焼き筍と魚)・揚げ物(山菜)・強肴(和牛石焼)お食事・デザートがつきます。春の山の恵いっぱいのご馳走。前日までに必ずご予約要。

お食事に要するお時間は、1.5~2時間ほど何卒お時間に余裕をいただきお出かけくださいませ。 

*内容は山菜の採れ具合や食材の入荷状況に伴い変わることがあります。必ずお召し上がりになりたい食材やお料理がございましたらご予約時にお申し付けくださいませ。

追記 「こんてつ=こしあぶら」は本日現在まだ入荷しておりません。きっとまもなく入荷することでしょう!

春、到来!シデコブシ咲く。

2018、平成30年の春は、駆け足で訪れました。シデコブシ、コヤミズキ、ソメイヨシノも咲き始めました。山の恵、芽吹きの力溢れる美味しい山菜の季節到来です。

美しい芽吹き山菜料理たけのこ料理愛知岐阜県中津川市付知川河畔見所散策遊歩道苔地衣類山野草しょうじょうばかまさんさくりどうとさみずきもみじやまざくらすみれしでこぶし
シデコブシ咲く中津川市岩屋堂の群生地。 H30.3.28
中津川、名残の桜付知川
淡いピンクのシデコブシ。H30.3.29

美しい芽吹き山菜料理たけのこ料理愛知岐阜県中津川市付知川河畔見所散策遊歩道苔地衣類山野草しょうじょうばかまさんさくりどうとさみずきもみじやまざくらすみれしでこぶし
付知川河畔。対岸のミズキを川面に映し緑に黄色に流れる清流。 H30.3.29
中津川、名残の桜付知川
川面に下がるコウヤミズキ。H30.3.29

芽吹きを川面に映し付知川はいつもにも増して碧く流れます。写真は、中津川市下野から福岡にかけて全長5キロほどの付知川沿い・栗本街道でございます。


付知川美しい春 山菜料理たけのこ料理恵那中津川和食処
きれいな羽色のオスと保護色のメス!仲良く姿を現した雉の番。

田畑では農作業が始められました。うぐいすが鳴き燕も到来、蛙も唄い始めました。一足飛びに街から山里へと駆け上がった春、刻々と変わりゆく美しい里山の歓喜の詩を愛でにお出かけくださいませ。

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 日本料理 美菜ガルテンふるかわ 〒508-0203 岐阜県中津川市福岡1786-215

電話番号/0573-72-3911 営業時間/12:00~14:30  18:00~21:30 定 休 日 / 不定休