ようこそ中津川、ようこそ日本料理「美菜ガルテンふるかわ」へ


天然鮎塩焼き鮎岐阜長良川板取川愛知三重鮎会席美味しい天然鮎が食べたい和食レストラン
岐阜の清流付知川、香り立つ鮎の美味しい季節到来!

令和元年、美味しい鮎の季節となりました

2019.令和元年、岐阜の清流付知川の鮎はやや不漁、一山向こうの白川の鮎を取り寄せております。川底の石につく藻を食んで大きく成長する鮎はその水質などの違いから、川によって香りも味も違うといわれます。脂がのってより一層美味しい盛りを迎えるころ、長良川や板取川とも異なる白川の天然鮎をお召し上がりにお出かけください。

新夏を堪能!お奨め料理

会席 わか鮎づくし  5,000 円 (税別)

前菜・鮎の洗い・付知川の天然鮎の塩焼き・鮎の姿揚げ・お食事・デザート付き。岐阜の清流の恵いっぱいのご馳走。

 天然物ですから気象条件により入荷状況が異なり料理内容が変更となる場合がございます。

愛知岐阜恵那中津川食事処和食処美食処名古屋から日帰り清流付知川絶品鮎料理天然鮎塩焼きのこ料理天然きのこグルメランチ
あぁ!実は、鮎の目力に思わず「どきっ!」この後、氷水に入れ一気に仮死状態にして絞めていきます。皆様に最も美味しくお召し上がりいただけますように努めております。
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会席「わか鮎づくし」から、岐阜の清流天然鮎の塩焼きと鮎の姿揚げ。育った川によって香りも味も違うと言われる天然の鮎、緑陰も濃く夏の盛りのころ、一段と脂がのって香り高く美味しい季節を迎えます。姿揚げは低温の油でじっくりと火を通していますので頭から尾っぽまで余すところなく堪能!
美味しい岐阜の鮎料理が食べたい愛知岐阜県恵那岩村ランチ中津川夏絶品鮎料理食事処和食処名古屋から日帰り川魚料理で夏を満喫しよう!グルメランチ東濃東海地方
岐阜の清流付知川の天然鮎。お客様のお召し上がりのタイミングを見計らって直火でじっくり丁寧に焼きあげます。焼きあがって尚、清流を泳いでいるかのよう!単品追加で承ります。時価(1尾 1,200~2,000円ぐらい)
美味しい岐阜の鮎料理が食べたい愛知岐阜県恵那岩村ランチ中津川夏絶品鮎料理食事処和食処名古屋から日帰り川魚料理で夏を満喫しよう!グルメランチ東濃東海地方
岐阜の清流の天然鮎を開いて干物にします。これをあぶって焼いてから釜めしの具材に入れてお客様の目前で炊き上げます。すこぉしおこげがあたって、あぁ、絶品!@1,500
鮎寿司鮎鮨あゆずし季節限定美菜ガルテンふるかわ特製おいしくて喜ばれるおみやげ岐阜県中津川下呂付知R256R257愛知県名古屋近郊天然鮎料理美味しい岐阜の鮎料理が食べたい愛知岐阜県恵那岩村ランチ中津川夏絶品鮎料理食事処和食処名古屋から日帰り川魚料理で夏を満喫しよう!グルメランチ東濃東海地方
限定「鮎のほうば寿司」@1200/一口サイズ3つ入り。令和元年今年はお召し上がりになりやすいようにお頭は入っておりません。

単品 岐阜の清流の天然鮎の塩焼き 時価(1尾 1,200~2,000円位)

単品 若鮎釜めし 1,500 円

会席コースの中のお食事を「若鮎釜めし」に替えることができます。釜めしのみのご注文は承っておりません。ご了承くださいませ。

おみやげ 鮎のほうば寿司 1,200 円

  (いずれも税別)

  おみやげにお持ち帰りいただく場合は、保冷バッグなどをご持参くださいますようお願いいたします。

*鮎は仕込みに手間をかけて丁寧にご用意申し上げます。前日のご予約でございますと承りいたしかねる場合がございます。何卒お早めにお申し付けください。


その他のお料理ご案内

山の恵の細やかな時節のかけらを柔らかな雨やささやく風とともに愛おしく集め美しい更紗ような日本料理をお召し上がりいただきたいのです。

会席

会席(にしき) 7,500 円

会席(みやび) 5,000 円

会席(はなやぎ) 3,500 円

  (いずれも税別)

昼限定の会席

会席 (さち ) 2,500 円 

(税別)

「鮎は好みじゃないの..」とおっしゃるお客様には、定番の夏の会席コースのご用意もございます。また、定番コースに単品塩焼きプラスなどご自由にチョイスいただけます。お気軽にご相談くださいませ。

愛知岐阜県中津川恵那付知福岡田瀬付知川天然鮎料理絶品お値打ちグルメランチ美味しい和食会席美菜ガルテンふるかわ名古屋近郊和食ランチ付知川香魚あゆ朴葉寿司ほうばすしほうば寿司土用松茸初節句祝法事極上和膳日本料理歓迎会歓送迎会釜飯釜めしかまめし川魚天然あまご
「美菜ガルテンふるかわ」会席「夏の香り」より前菜・お造りほか

  • お食事に要するお時間は、1.5~2時間ほど何卒お時間に余裕をいただきお出かけくださいませ。
  • 恐れ入りますが、「美菜ガルテンふるかわ」はご予約のみで承っております。お電話にてご予約を賜りますようお願い申し上げます。 お電話 (0573)-72-3911  090-5620-0389
  • 空席状況はこちらから
  • 慶事法事など各種ご宴会もご予約承り中!
  • 季節の移ろいと共に内容は変わります。その日の入荷の食材を見て店主の直感とひらめきにて料理いたします。一刻者料理人の心をこめた極上の和膳をお楽しみください。


旬の彩り

美味しい筍山菜料理たけのこづくし瀬戸の筍春血流の流れ新陳代謝促進解毒作用デトックスこしあぶら山独活うどたけのこ瀬戸の筍料理ごみわらび愛知岐阜中津川福岡日本料理店美菜ガルテンふるかわ苗木城跡周辺食事処おんぽい周辺山菜料理グルメランチ和食会席初節句入学祝就職祝歓迎会歓送迎会京料理料亭割烹接待食事処和食処恵那下呂付知名古屋日帰り
春は「瀬戸の筍」と芽吹きの山菜
松茸料理国産地物松茸木曽の極上松茸本当に美味しい松茸を食べたい愛知岐阜恵那中津川天然きのこ雑きのこうむそうだけぼうずぼこうたけかわたけろうじしろまいたけさるまいほんしめじそなしばもちねずみあし紫しめじきしめじコウムソウダケボウズボコウタケカワタケロウジシロマイタケサルマイホンシメジソナシバモチネズミアシ美菜ガルテンふるかわ苗木城周辺食事処おんぽい周辺京料理料亭割烹接待食事慶弔宴会法事和食処恵那下呂付知名古屋日帰り
秋は木曽の松茸・天然きのこ
冬の味覚旨いもの体に良いものすんき漬けいのしし鍋美味しいぼたん鍋ジビエ料理愛知岐阜中津川福岡日本料理店美菜ガルテンふるかわ苗木城跡周辺食事処おんぽい周辺山菜料理グルメランチ和食会席初節句入学祝就職祝歓迎会歓送迎会京料理料亭割烹接待食事処和食処恵那下呂付知名古屋日帰り
冬はすんき漬け &厳選いのしし絶品ぼたん鍋

折詰料理

「美菜ガルテンふるかわ」折詰 折詰花見弁当持ち帰りケータリングオードブル桜見行楽弁当高級弁当高級折詰愛知岐阜中津川田瀬恵那下呂付知日本料理創作料季節懐石会席料理料亭旬彩和食処和定食食事処ランチおもてなしお祝還暦喜寿米寿白寿法事帯祝い初節句入学祝誕生日誕生祝お食い初め接待
折詰料理

節句御祝やお花見弁当にもどうぞ!

おせち料理

職人がこだわり手作りする本物のおせちで新春を華やかに寿ぐ日本料理店美菜ガルテンふるかわ
料理人手仕事のおせち


店舗のご案内

中津川の山里は美しい雨に濡れ緑陰も濃く夏の近づくころ、夕方の雨上がりにカナカナカナカナ...ひぐらしが鳴き始めました。

里を渡る風や匂いたつ雨音に耳を澄ませば、なんと穏やかな時の流れでしょうか。どうぞ、街の喧騒から逃れて美しい山里へ夏を見つけにお出かけください。2019.07.08

美味しい天然鮎料理瀬戸の筍料理山菜料理ジビエ料理いのししぼたん鍋すんきづけ日本料理和食レストランお奨めランチ中津川恵那付知福岡苗木東濃愛知岐阜岩村周辺美味しい天然鮎料理名古屋日帰り東海地方中京圏国産松茸天然きのこ料理
山里は雨、湧き立つ雲に山々がかすみ賑やかな蛙たちの唱声が静寂を打ち破って響いていきます。
付知川天然鮎料理中津川、日本料理店「美菜ガルテンふるかわ」きのこ料理松茸料日本料理いにしえ街道中仙道中山道グルメランチ極上の和膳美味しい山菜料理愛知岐阜中津川福岡理天然きのこ国産松茸田瀬福岡付知馬籠妻籠下呂恵那東濃日苗木城跡周辺食事処おんぽい周辺
「美菜ガルテンふるかわ」中津川の小さな奥座敷。広間で賑やかに。改まったお席をご希望の場合は個室もご用意できます。お気軽にご相談ください。
美味しい天然鮎料理鮎のほうば寿司瀬戸の筍料理山菜料理ジビエ料理いのししぼたん鍋すんきづけ日本料理和食レストランお奨めランチ中津川恵那付知福岡苗木東濃愛知岐阜岩村周辺美味しい天然鮎料理名古屋日帰り東海地方中京圏国産松茸天然きのこ料理
7月の虹は幸運の兆し、雨が上がると絵の具を流したかの如くくっきりと大きな2本の虹が湧き上がりました。
たけのこづくしドライブ筍専門店山菜料理天然鮎の塩焼き絶品イノシシ鍋美菜ガルテンふるかわ 牡丹鍋ぼたんなべしし鍋ジビエきのこ料理松茸料理国産松茸地物きのここうむそうぼうずいくちしばもちきしめじしろまいたけさるまいろうじあみたけこうたけ木曽産天然きのこ
山里に「ホッチョカケタカオトトイコイシ..」爽やかな夏の訪れを謡うようにほととぎすのさえずりが響きます。


いにしえ街道中仙道中山道飛騨街道天空の城苗木城跡ぎふ歴史街道
緑風薫る「苗木城跡」
美しき山里中津川花々を訪ねて芽吹き新緑
白からクリーム色へと変わりゆくていかかずらの花。甘い香りを漂わせている。6月上旬


* 新着情報 * 日本料理「美菜ガルテンふるかわ」より


美菜ガルテンふるかわ 空席状況のお知らせ

中津川の山里は、夕刻雨が上がると「カナカナカナ..」とひぐらしが鳴いて夏の到来を告げています。

令和元年清流付知川の鮎はやや不良、一山向こうの白川の鮎を取り寄せております。川によって香りも味も異なるといわれる天然鮎、脂がのってより一層美味しい盛りを迎える白川の鮎をお召し上がりにお出かけください。 敬白

追伸 天然物は天候や川の状況によって入荷しない場合がございます。お問い合わせ、ご予約はお早めにお申し付けくださいますようお願い申し上げます。

 美菜ガルテンふるかわ 店主 古川 則男

恐れ入りますが、お電話にて前日までにご予約下さいませ。

 お電話 (0573)-72-3911 090-5620-0389(古川携帯)

 表記以外は空席有り

7/23(火) 昼席空席あり 夜席残り8席

7/24(水) 昼席残り8席 夜席空席あり

7/27(土) 昼席残り6席 夜席残り6席

8/1(木) 昼席残り8席 夜席空席あり

7/28(日) 昼席残り2席 夜席空席あり

8/3(土) 昼席残り4席 夜席空席あり

8/4(日) 昼席空席あり 夜席残り2席

*特等席!8/4(日)20:00から福岡の花火が見えます!

8/5(月) 昼席お休み 夜席空席あり

8/6(火) 昼席満席 夜席空席あり

8/10(土) 昼席満席 夜席空席あり

8/12(月振休) 昼席残り2席 夜席空席あり

8/13(火) 昼席空席あり 夜席残り4席

8/18(日) 昼席残り6席 夜席空席あり

8/23(金) 昼席空席あり 夜席ほぼ満席

8/24(土) 昼席満席 夜席空席あり

9/13(金) 昼席残り6席 夜席空席あり

9/26(木) 昼席残り8席 夜席空席あり

9/27(金) 昼席空席あり 夜席残り8席

9/28(土)  昼席空席あり 夜席残り4席

9/29(日) 昼席残り6席 夜席空席あり

9/30(月) 昼席残り6席 夜席空席あり

10/5(土) 昼席残り8席 夜席空席あり

10/6(日) 昼席残り4席 夜席空席あり

  以上 7月 21日現在

恐れ入りますが、お電話にて前日までにご予約下さいませ。また、天然鮎の会席のご予約は、付知川の状況や釣り名人Kさんのご予定もありますのでお早めにご予約くださいますよう重ねてお願い申し上げます。

秋のきのこの季節のお問い合わせが入り始めました。「天然きのこ・木曽の松茸」の入荷は例年ですと9月中旬から10月上旬が盛り、11月のころまで「天然のきのこ」をご用意いたします。しかしながら天然ものゆえ、入荷時期はその年の気候によって異なりお約束の限りではございません。どうぞご理解のほどお願い申し上げます。

 

皆様のお越しを心よりお待ちいたしております。

 お電話 (0573)-72-3911 090-5620-0389(古川携帯)

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夏ばて防止に梅ジャムと梅干を作りましょう!

夏ばて防止に梅を食べよう!日本料理美菜ガルテンふるかわ
ご近所さんから梅の実を譲っていただきました。皮に傷があるのはジャムに、きれいなのは梅干にしましょう!

ご近所さんの梅の木、道路にまで実が転げ落ちていました。「梅の実、採っていいよ。」と伺って雨の合間に収穫させていただきました。

皮に傷があるのは「梅ジャム」に、キレイなのは梅干にしましょう。

梅ジャムは黄金色の甘酸っぱい爽やかな香り、夏ばて防止に効果あり!厳しい暑さを乗り切るためには必須なの。

梅干は、私は、減塩しません。昔ながらの梅の重さの20%のあら塩で漬けます。

翌日には梅酢が上がってヤレヤレです。重石を緩めてあかじその収穫を待ちます。

さあ、美味しい梅干ができますように。

 

ご参考までに「梅ジャム」のレシピをご案内いたします。

材料

 

完熟梅 梅の60%の重さの砂糖


 

作り方

1.完熟がお奨め、まだ青いのは1~2日おいて追熟させ、水に数時間つけてアクを抜きます。

2.へたをとって、たっぷりの水と共に鍋に入れ火にかけます。

3.60~70度で煮こぼします。

4.再度、たっぷりの水と共に鍋に入れ火にかけ煮立ったらざるにあげます。

5.種を除き裏ごしして、砂糖を加えてアクを取りながら鍋で煮詰めます。焦がさないようおしゃもじでかき混ぜながら煮詰めてください。冷めると硬くなるのでゆるめでOKです。

パンに塗ったりヨーグルトに入れたり、ドレッシングに混ぜたりと、さわやかな梅の香りを楽しんでください。

 

砂糖は、白砂糖でも三温糖でもザラメでもOK! また、甘めがお好みなら増量してください。

山菜と若鮎!欲張り満喫はまさに今だけ!

令和元年、清流付知川のあゆ釣りは本日5月25日(土)解禁です!

日が昇る前に川へ様子を見に行くと、さあ、既に太公望たちで大賑わい、おいしい鮎の季節到来です。

そして、今年は木曽の奥山から名残の山菜入荷中!山菜と若鮎を一緒にお召し上がりいただける激レアなチャンスです!是非、お急ぎお出かけください。

山菜と若鮎の今だけ会席 5000~7500円(税別)

ご予約要 TEL.0573-72-3911 090-5620-0389

内容は日によって変わります。写真は、「木曽の深山の山菜のてんぷらと鮎の姿揚げと骨せんべい」「鮎の洗い岩がき」。ほか、前菜・焼物・飛騨牛の石焼・ほうば寿司椀・デザート付、店主古川のひらめきのままに料理いたします。一刻者の新夏の料理、きっとご満足いただけることでしょう!

清流付知川天然鮎料理塩焼き天然 はらわたの苦味まで美味しく旬の彩日本料理美菜ガルテンふるかわ香魚料理岐阜県中津川田瀬福岡木曽懐石会席和膳川魚あまご天然あゆ料理愛知県名古屋近郊天然鮎料理
木曽の奥山から名人Iさんが採ってきてくださった名残の「山菜のてんぶら」サックサクの衣をまとった春の香りもこれを逃せば来年までおあずけ!若鮎は姿揚げと骨せんべい、夏の香りを先取り。頭から尾っぽまでパリパリッと召し上がれ!
鮎寿司鮎鮨あゆずし季節限定美菜ガルテンふるかわ特製おいしくて喜ばれるおみやげ岐阜県中津川下呂付知愛知県名古屋近郊天然鮎料理
「鮎の洗い」とこれから旬を迎える「岩がき」
これもまた格別!天然だからはらわたの苦味まで美味しく旬の彩日本料理美菜ガルテンふるかわ岐阜県中津川田瀬福岡木曽懐石会席和膳川魚あまご天然あゆ料理愛知県名古屋近郊天然鮎料理
令和元年5月25日(土) 日の出前の付知川、さあ、美味しい鮎をたくさん釣ってね!
清流付知川天然鮎。愛知県名古屋近郊清流付知川天然鮎料理。やっぱり塩焼きでしょう!天然だから はらわたの苦味まで美味しく旬の彩日本料理美菜ガルテンふるかわ山菜料理岐阜県中津川田瀬福岡木曽懐石会席和膳川魚あまご天然あゆ料理
せせらぎと鳥のさえずり、渕に映りこむ若緑、「青川」とも呼ばれる付知川。

「美菜ガルテンふるかわ」は、名古屋ICから中央道中津川IC、国道257号線付知下呂方面へ約25分、付知川西岸の静かな山里にございます。



 日本料理 美菜ガルテンふるかわ 〒508-0203 岐阜県中津川市福岡1786-215

電話番号/0573-72-3911 営業時間/12:00~14:30  18:00~21:30 定 休 日 / 不定休