ようこそ中津川、日本料理「美菜ガルテンふるかわ」へ

「美菜ガルテンふるかわ」では、コロナ対策・三密回避、2名様から8畳間を貸切・2組限定。Max.8名様。

2022秋　天然きのこ会席「きのこの詩」８，２５０円（予約要）

「きのこの詩」　　　８，２５０　円

前菜数品、お造り、天然きのこ鍋、お食事、デザート付のコース。

「松茸どびん蒸し」「焼き松茸」「松茸釜めし」「松茸すき焼き」「天然きのこの炭火焼き」などの単品料理をお好みで組み合わせてお申し付けください。

ただし、木曽の松茸・天然きのこが入荷したときだけ！また、お料理の構成は秋の深まり具合とともに変わります。

時価　　２，７５０円～

吸い地のだしはあらかじめ丁寧にとっておきます。具材それぞれに下ごしらえを施し、盛り付けて出番を待ちます。

お召し上がりの頃を見計らって、お出しする直前に味を調え地を張ります。

ごとくに火を入れ一煮立ち、芳しい香りが立ち上ります。まずは、お一口、杯で熱々をすすってくださいませ。蓋を開けてすだちを搾り入れてもうお一口、

「あぁ！」

至福の吐息がこぼれます！

さあ、極上の秋の味覚をご堪能ください。

ー松茸以外の具材は、仕入れ具合によって変更になることがございます。－

入荷した木曽の松茸の中から、ご予算に合わせてご用意いたします。１００ｇほどで２～４名様ぐらいお召し上がりいただけます。

下ごしらえをして少し包丁を入れて、炭火とともにご準備いたします。

さあ、お客様ご自身で手で裂いて下さい。手で裂くと、ふわっと香ります。

炭火に載せ炙ると、香りがさらにさらに立ち上ります。少し、松茸が汗をかいてくれば、お召上がり時です。まずは、そのままお一口、あら塩を少し付けてもうお一口、すだちを絞ってさらにもうお一口。おろし醤油も捨てがたい！

あぁ、何という芳しさ！何という甘み！！そして、しゃっきしゃきの歯ざわり！

口の中から両腕を頭上いっぱいに広げたほどに香りが満ちひらいていきます。至極のひととき！

ー　焼き松茸食べたいけれど「松茸100ｇ」ってどれくらい？　－とお尋ねいただきました。

だいたいこれくらい。コスモスの花は大きさのご参考になりますでしょうか。松茸はその日によって大小いろいろ入荷します。ご予算に合わせてどうぞ。

時価　　２，７５０円～

＊香りを楽しむ松茸ご飯は開いた松茸を使います。松茸は開いていたほうが香りがよいのです。「本物の香りを味わってほしい..」という店主古川のこだわりです。

「きのこの詩」の中のお食事を「天然きのこと木曽の松茸の釜めし」に替えてご用意いたします。釜めしのみのご注文は承っておりません。ご了承くださいませ。

時価　５，５００～８，８００円程／一盛り　

「うまい！飛騨牛、これははずせない！」と根強いファンの方が少なからずいらっしゃいます！単品追加にて承ります。

お食事に要するお時間は、1.5～2時間ほど何卒お時間に余裕をいただきお出かけくださいませ。
慶事法事など各種ご宴会もご予約承り中！
季節の移ろいと共に内容は変わります。その日の入荷の食材を見て店主の直感とひらめきにて料理いたします。一刻者料理人の心をこめた極上の和膳をお楽しみください。
恐れ入りますが、｢美菜ガルテンふるかわ｣はご予約のみで承っております。お電話にてご予約を賜りますようお願い申し上げます。お電話　（0573)-72-3911　 090-5620-0389　空席状況はこちらから