彩の食材 秋は松茸・天然きのこ
2025令和７年は、夏の酷暑から一転、9月中頃急にコトリッと秋が訪れました。
きのこは、1０月の声とともに盛りを迎えております。今年の１０月は暖かな日が穏やかに続く予報に１１月の頃まで、きのこをご用意できるかと考えております。
その都度、最新情報をお届けするよう努めておりますが、ご質問などお気軽にお寄せ下さいませ。
ありがとうございます。１０月のご予約はほぼ満席となっております。１１月はまだ空席がございます。ご予約をお待ちいたしております。
きのこ山から秋滴る「木曽の松茸・天然きのこ」
ご存知ですか？美味しいのは雑きのこなんです。
松茸以外のきのこは、みんな一括り｢雑きのこ｣なんて雑に扱われちゃうのですが、本当に美味しいのは、この｢雑きのこ｣なんです。私も嫁いで来るまでは天然きのこの美味しさを知りませんでした。初めて食べたときには信じられないほどのその美味しさ！「んっ！？ 何これ！なんできのこがこんなに美味しいの？？」とまさに感動！！ホントは独り占めして、たらふく食べたいのだけど...
でも、この美味しさをたくさんの方に召し上がっていただきたい！矛盾してますねぇ..さあ、お召しあがりにお出かけください。
「いくちはなぁ、昔はな、ある日突然道を埋めるほど湧くもんで、踏むと滑って危ないからよ、蹴っからかしながら坂を上ってきたもんさ！」だって！
－いつごろのお話？－
「さぁて、もう５０年も前かなぁ..」
今ではやっぱり貴重な美味しいきのこです。
開き松茸、価値が無い？！
とんでもない！松茸は開いてからが最も芳しい！だから、松茸ご飯やどびん蒸しに最も適しているの！
会席「きのこの詩＠８，２５０｣他、「焼ききのこ」「松茸のどびん蒸し」「焼き松茸」「松茸釜めし」「飛騨牛と松茸のすき焼き」などご用意いたしております。
必ずご予約下さい。TEL.0573-72-3911
例年では９月中旬頃から１０月中旬頃が「木曽の松茸」の盛り。「きのこ鍋」のための「天然きのこ」は、９月中旬頃から１１月中旬頃までとなります。天然物ゆえ天候によって採れる時期は異なりますのでどうぞご理解くださいますようお願い申し上げます。
「ああ、きのこ食わねば秋の日は暮れぬ！」一度、食べれば「あの味が忘れられない。も一度食べたい...」と夢にまで見るそうな、さあさ、お出かけくださいませ。
きのこは命に係わるとても危険な食べ物
「美菜ガルテンふるかわの天然きのこ」は、きのこ採り名人Kさんをはじめ「きのこ」を熟知した方が自ら奥山まで分け入り採ってきてくださるきのこです。きちんと吟味をし安全なきのこだけを採ってきてくださるので安心してお召し上がりいただけます。
しかしながら、きのこは命に係わるとても危険な食べ物です。たくさんあるきのこの中で食べてもよいきのこは、ほんの一握りなのです。形･色･におい･裂けるか否かなどに係わらず、容易には見分けは付きません。また、たくさんの中に1本混ざっただけでもとても危険です。毒か否か知らないきのこ・絶対毒キノコではないと確信できないきのこは、決して召し上がらないで下さい。
絶品！松茸きのこ最新情報！
202５令和7年木曽の松茸極上物続々入荷中！
２０２５令和７年の秋、奥山から「木曽の松茸」極上物続々入荷中です。
炭火をおこして焼き松茸、ああ！なんとなんと、素晴らしい香りが部屋中に満ち開いてゆきます。しゃきしゃきの食感と甘み、「感動しました！こんなにあまい松茸は初めてです！」とおっしゃいました。お客様も大喜びです。
さあ、山里の小さな秋をお召し上がりににお出かけください。
要予約
10/1(水)12:30～ 10/2(木)12:00～ 若干の空席あり！ お早くご予約下さいませ
10/3(金)12:00～ ありがとうございます。満席となりました。
202５令和7年木曽の松茸初入荷！
２０２５令和７年の秋、奥山から「木曽の松茸」極上物初入荷です。
早速、炭火をおこして焼き松茸、ああ！なんと素晴らしい香りが部屋中に満ち開いてゆきます。しゃきしゃきの食感と甘み、まだ、厳しい残暑に入荷は先と思っていましたが、お客様も大喜びでお召し上がりくださいました。
さあ、山里の小さな秋をお召し上がりににお出かけください。
要予約
202５令和7年天然きのこ入荷し始めました
２０２５令和７年の秋、木曽の奥山から「きのこの便り」届き始めました。
昨年にも増して厳しい暑さ！それでもようやく朝晩は涼しさを覚えるころ、しろまい、いぼこごり入荷しました。さあ、きのこ鍋をご用意を始めましょう！
山里の小さな秋をお召し上がりににお出かけください。
要予約
2024令和6年木曽の松茸･天然きのこ入荷し始めました
２０２４令和６年の秋、木曽の奥山から「きのこの便り」届き始めました。
厳しい残暑に滴り落ちる汗！いつになったらきのこ出るのさ⁉と悪態をついていました。それでの朝晩は涼しさを覚えるころ、木曽の松茸、しろまい、こうたけ、しばもち、紫しめじ入荷しました。さあ、きのこ鍋をご用意しましょう！松茸どびん蒸し、松茸ごはんに焼き松茸も承ります。
山里の小さな秋をお召し上がりににお出かけください。
要予約
2023令和５年天然きのこ「千本しめじ」初入荷！
天然きのこ「せんぼんしめじ」初入荷です。
せんぼんしめじは「しゃかしめじ」「いぼこごり」などとも呼ばれます。
とっても旨みが強いきのこだけど、料理人泣かせでもあるの！
エノキくらいの大きさからあれよあれよと５００円玉サイズまでひと息に大きく傘が開くのだけど、山の土や木の葉を孕むように成長するのできれいにするのがとっても大変！
でも、美味しいのために丁寧に丁寧にきれいにいたします。
芳しい「しろまい」も二度目の入荷。ほかのきのこも待ち遠しい！
さて、「木曽の山はカラカラにかわいてるよ...おしめりがほしいなぁ...」
ときのこ採り名人が嘆いていらっしゃいます。
松茸は今しばらくおまちください。
2023令和５年天然きのこ「しろまい」初入荷！
首を長ぁくして、ろくろっ首のようになってしまって待ってました。
ようやく天然きのこ「しろまい」初入荷です。
しろまいは手の平くらいの大きさになるのでけれど、まだ小さめ！きのこ鍋には欠かせないきのこです。さあ、きのこ鍋の準備を始めましょう！
2020・令和２年昨年の秋の松茸きのこ情報！
中京TVキャッチ「美味しい天然きのこ！食中毒に御注意！
「きのこの注意喚起のための取材がしたいんです.. 明日お願いできませんか？」
中京テレビ様から急な取材の申し込みをいただきました。
詳しくお伺いすると、2020令和2年は、天然きのこの食中毒が数件起きていますので、注意喚起を促すための放送だそうです。
おりしも、明日はお休みをいただいてきのこ採り名人にきのこ山を案内していただく約束になっていたのです。Good タイミング!
名人は「え～、テレビは恥ずかしいから..」とおっしゃったのですが、とりあえずOKを取り付けました。
次の日はお天気も良くてきのこ山へ同行！採れたきのこを持ち帰り料理してお召し上がりいただきました。
「ほんとに美味しい！だから、間違えて食べちゃうんだね」
毒か毒じゃないかは簡単には見分けがつきません。食べられるきのこはほんの一握り、ほとんどが毒きのこです。「多分、大丈夫」
と召し上がってはいけませんヨ！
安全で美味しい天然きのこは、「美菜ガルテンふるかわ特製きのこ鍋セット」をお取り寄せ下さい。
山の恵み天然きのこがたぁくさん
入って、一度食べれば虜になります。うん、だから食べたことのない方は食べないほうがいい！？カナ？？
言いたくない！あぁ、思わず「美味しい！！ 」
天然きのこ・木曽の松茸美味しい！来年も食べたいから内緒！と思ったけど、「ああ、ほんとに旨いよ。」思わずつぶやいてしまう。この美味しさ！どうして黙っていられようか！？
天然鮎、食べ納めです！29cmの超大物！
「竿が折れそうッだったよ！」と太公望は苦笑い...
「えぇ！まだ追うんだぁ？？！竿折れなくてよかったね..」
「う～ん.. 1本は折った。」
「え？、・・・」
ああ、名人、ほんとにお疲れ様です。
天然鮎もホントにこれで2020令和2年は食べ納めです。最後の鮎をお召し上がりにお出かけください。予約要
「ぼうず」8kg！
「しょうげんじ」「こむそうだけ」「ぼうず」「ずば」「ごんすけ」たくさんの名前を持ってるきのこなの。
きのこの生える奥山から8ｋｇものきのこをしょって(背負って)下山！
ああ、きのこ採り名人、ほんとにお疲れ様です。
おかげさまで皆様にきのこをお召し上がりいただけます。
絶品！「本しめじ」超レア天然物、見っけ！
2019令和元年・昨年の松茸･きのこはどうだったか情報！
Tel. (0573)72 3911 090-5620-0389