夏会席「香魚づくし」 日本料理「美菜ガルテンふるかわ」


岐阜の清流付知川 天然鮎のフルコース「香魚づくし」

「ホントに美味しい鮎を食べたいの!」夏の特別会席 

岐阜天然鮎おすすめフルコース鮎コース料理天然あゆ懐石あゆ料理専門店料亭割烹川床ヤナ付知川馬瀬川板取家紋丸におもだか鮎塩焼き鮎甘露煮鮎姿揚げ鮎あらい鮎刺身ランチ絶品食事処和食処名古屋から日帰り川魚料理グルメランチ愛知岐阜恵那中津川付知峡苗木城跡岩村東濃東海地方3密回避個室貸切安全おすすめランチ和食レストラン日本料理美菜ガルテンふるか
「美菜ガルテンふるかわ」夏の会席より
岐阜天然鮎おすすめフルコース鮎コース料理天然あゆ懐石あゆ料理専門店料亭割烹川床ヤナ付知川馬瀬川板取家紋丸におもだか鮎塩焼き鮎甘露煮鮎姿揚げ鮎あらい鮎刺身ランチ絶品食事処和食処名古屋から日帰り川魚料理グルメランチ愛知岐阜恵那中津川付知峡苗木城跡岩村東濃東海地方3密回避個室貸切安全おすすめランチ和食レストラン日本料理美菜ガルテンふるか
「美菜ガルテンふるかわ」夏の会席よりお造

鮎は生きたままに3枚におろし皮をひき、湯引きします。氷水にとり身をしめて、洗いにして辛子酢みそでお召し上がりいただきます。爽やかな鮎の香りとこりこりとした食感、夏の味覚をご堪能下さい。

岐阜天然鮎おすすめフルコース鮎コース料理天然あゆ懐石あゆ料理専門店料亭割烹川床ヤナ付知川馬瀬川板取家紋丸におもだか鮎塩焼き鮎甘露煮鮎姿揚げ鮎あらい鮎刺身ランチ絶品食事処和食処名古屋から日帰り川魚料理グルメランチ愛知岐阜恵那中津川付知峡苗木城跡岩村東濃東海地方3密回避個室貸切安全おすすめランチ和食レストラン日本料理美菜ガルテンふるか
会席「わか鮎づくし」から、岐阜の清流付知川天然鮎塩焼きと鮎の姿揚げ

育った川によって香りも味も違うと言われる天然の鮎、若鮎だからこその香り高さ、どうぞ夏を先取り!姿揚げは低温の油でじっくりと火を通していますので頭から尾っぽまで余すところなく堪能!



天然あゆのフルコース 香魚づくし  8,250 円 (予約要)

前菜・天然鮎の塩焼き・鮎の姿揚げ・お造り・お食事・デザート付き。清流の恵いっぱいのご馳走。

天然物ですから気象条件により入荷状況が異なります。

山里の緑陰も濃く風の匂いたつころとなりました。空は青く清流付知川を翡翠色に映しています。「美菜ガルテンふるかわ」では、夏に絶品おすすめ!岐阜の天然鮎のフルコース「香魚づくし」を承ります。新しい藻を食んで鮎はどんどん香り高く脂ものって美味しくなってゆきます。爽やかな清流の里へ夏の味覚天然あゆ料理をお召し上がりにお出かけください。

 

岐阜天然鮎おすすめフルコース鮎コース料理天然あゆ懐石あゆ料理専門店料亭割烹川床ヤナ付知川馬瀬川板取家紋丸におもだか鮎塩焼き鮎甘露煮鮎姿揚げ鮎あらい鮎刺身ランチ絶品食事処和食処名古屋から日帰り川魚料理グルメランチ愛知岐阜恵那中津川付知峡苗木城跡岩村東濃東海地方3密回避個室貸切安全おすすめランチ和食レストラン日本料理美菜ガルテンふるか
鮎、この後直ぐにたくさんの氷に入れて一気に仮死状態にして絞めていきます。
岐阜天然鮎おすすめフルコース鮎コース料理天然あゆ懐石あゆ料理専門店料亭割烹川床ヤナ付知川馬瀬川板取家紋丸におもだか鮎塩焼き鮎甘露煮鮎姿揚げ鮎あらい鮎刺身ランチ絶品食事処和食処名古屋から日帰り川魚料理グルメランチ愛知岐阜恵那中津川付知峡苗木城跡岩村東濃東海地方3密回避個室貸切安全おすすめランチ和食レストラン日本料理美菜ガルテンふるか
鮎 まずは定番「塩焼き」でどうぞ。

岐阜天然鮎おすすめフルコース鮎コース料理天然あゆ懐石あゆ料理専門店料亭割烹川床ヤナ付知川馬瀬川板取家紋丸におもだか鮎塩焼き鮎甘露煮鮎姿揚げ鮎あらい鮎刺身ランチ絶品食事処和食処名古屋から日帰り川魚料理グルメランチ愛知岐阜恵那中津川付知峡苗木城跡岩村東濃東海地方3密回避個室貸切安全おすすめランチ和食レストラン日本料理美菜ガルテンふるか

単品 岐阜の清流の天然鮎の塩焼き 時価(1尾 1,320~2,200円位)

3密回避個室貸切天然あゆ料理専門店美味しい岐阜の鮎料理が食べたい愛知岐阜県恵那岩村ランチ中津川夏絶品鮎料理食事処和食処名古屋から日帰り川魚料理で夏を満喫しよう!グルメランチ東濃東海地方
はらわたの苦味が旨し岐阜の清流付知川の天然鮎の塩焼き。川の増水が落ち着いた後、新しい苔を食んだ鮎はさらに香り高く美味!お客様のお召し上がりのタイミングを見計らって直火でじっくり丁寧に焼きあげます。焼きあがって尚、清流を泳いでいるかのよう!単品追加で承ります。ご予約要  時価(1尾 @1,320~@2,200 位)

十分堪能!夏の香り!天然鮎だからこそ腸までが美味しいのです。

ご到着時間に合わせてじっくり遠火で火を通し皮目もパリッと焼きたてをお召し上がりいただきます。

「香魚づくし」は塩焼き1尾を含みます。

― いやぁ、もう1尾食べたい!

とおっしゃるお客様のためにご用意いたします。

単品 若鮎釜めし 1,650 円

会席コースの中のお食事を「若鮎釜めし」に替えることができます。釜めしのみのご注文は承っておりません。ご了承くださいませ。 

岐阜天然鮎おすすめフルコース鮎コース料理天然あゆ懐石あゆ料理専門店料亭割烹川床ヤナ付知川馬瀬川板取家紋丸におもだか鮎塩焼き鮎甘露煮鮎姿揚げ鮎あらい鮎刺身ランチ絶品食事処和食処名古屋から日帰り川魚料理グルメランチ愛知岐阜恵那中津川付知峡苗木城跡岩村東濃東海地方3密回避個室貸切安全おすすめランチ和食レストラン日本料理美菜ガルテンふるか
岐阜の清流付知川の天然鮎を開いて干物にします。これをあぶって焼いてから釜めしの具材に入れてお客様の目前で炊き上げます。すこぉしおこげがあたって、あぁ、絶品!@1,650

単品追加/和牛の石焼き @2,200円

リピーターのお客様の中には、「これを食べなきゃ!」と根強いファンの方が少なからずいらっしゃいます!単品でお好みに合わせプラスいただけるようにいたしました。


季節限定!鮎のほうば寿司をおみやげに

鮎のほうば寿司は、6月上旬ごろからご承ります。

岐阜天然鮎おすすめフルコース鮎コース料理天然あゆ懐石あゆ料理専門店料亭割烹川床ヤナ付知川馬瀬川板取家紋丸におもだか鮎塩焼き鮎甘露煮鮎姿揚げ鮎あらい鮎刺身ランチ絶品食事処和食処名古屋から日帰り川魚料理グルメランチ愛知岐阜恵那中津川付知峡苗木城跡岩村東濃東海地方3密回避個室貸切安全おすすめランチ和食レストラン日本料理美菜ガルテンふるか
季節限定「鮎のほうば寿司」

鮎を包んだほうば寿司。川魚の生臭さは全く無くて美味しい新夏の香りがいたします。3つ入り1,944円

「美菜ガルテンふるかわ」のほうば寿司は、具材とのバランスや食べやすさを考慮し酢飯は少なめ、包み方にもこだわりがあります。(ほうば寿司の鮎は付知川天然物ではございません。)

是非、夏の山里の風情と清流の香りをおみやげにどうぞ。 

ご注文のみ。お持ち帰りには保冷バック、保冷材などご準備ください。予めお早めにお電話にてご注文下さい。



コースによって、又、食材の入荷状況によってお料理構成が変わります。十分にご堪能いただけますよう丁寧に仕込み志向を凝らしております。前菜、お造り、揚げ物、強肴、お食事、デザートなど順にお召し上がりいただきますので、1時間半~2時間ほどお時間を要します。ゆったりと極上の和膳をご堪能ください。

*数日前までにご予約要。ご予約はお電話にて承ります。TEL.0573-72-3911


夏の涼を求めて、付知峡&苗木城跡と美食の奨め

東海ウォークNO1涼絶景ランキング付知渓谷付知狭不動渓谷観音の滝中津川付知峡周辺食事処天然鮎料理
爽やかな風が渡る付知渓谷。清らかに澄んだ流れ、「青川」と言われる所以。

*付知峡不動公園内は遊歩道が整備されていますが、一部滑りやすいところもございます。歩きよいお履物でお出かけいただくことをお奨めいたします。」

東海ウォークNO1涼絶景ランキング付知渓谷付知狭不動渓谷観音の滝中津川付知峡周辺食事処天然鮎料理東海ウォークNO1涼絶景ランキング付知渓谷付知狭不動渓谷観音の滝中津川付知峡周辺食事処天然鮎料理
付知狭不動渓谷「観音滝」。水しぶきがとても涼やか。
愛知岐阜県恵那中津川涼しい付知峡食事処和食処名古屋から日帰り温泉&天然鮎料理グルメランチ
緑陰鮮やかな付知峡不動公園内。
愛知岐阜県恵那中津川涼しい付知峡食事処和食処名古屋から日帰り温泉&天然鮎料理グルメランチ
岐阜県中津川市、苗木城跡本丸付近から大矢倉跡を望む。
愛知岐阜県恵那中津川涼しい付知峡食事処和食処名古屋から日帰り温泉&天然鮎料理グルメランチ
巨石の左上に築かれた天守跡、現在は展望台となっていて、眼下に木曽川が流れ380度を見渡すことができる。まさに絶景!お殿様はこんな眺めを見ていらしたのだろうか。

*苗木城は、山城人気ランキングNO.1  遠山家は、ただの1万石の外様大名ながら唯一の城持ち、江戸時代を一度のお国替えもなくこの地を治めました。幕末には、薩摩藩島津家の嘉(よし)姫様がお輿入れなさいました。

 苗木城跡と苗木遠山資料館の詳しいご案内はこちらから


さあ、涼を求めて絶景ランキングNO.1!付知峡へ行こう!!

 

夏の暑さを逃れて名古屋から日帰り、美しい渓谷に連なるつり橋と激しい滝音、&絶景の開放感!美味しい天然鮎料理で山里の夏を満喫しましょう!

ご出発→名古屋IC→岐阜県中津川IC→付知峡→美菜ガルテンふるかわご昼食(12:00~)→苗木城跡と苗木遠山資料館→中津川IC→帰路へ

 

盛夏を堪能!お奨めのコース

夏の鮎会席 鮎づくし  8,250 円 

前菜・天然鮎の塩焼き・鮎の姿揚げ・お食事・デザート付き。岐阜の清流の恵いっぱいのご馳走。

 天然物ですから気象条件により入荷状況が異なり料理内容が変更となる場合がございます。前菜、お造り、揚げ物、強肴、お食事、デザートなど順にお出しいたしますので、お食事には1時間半ほどお時間を要します。ゆったりと極上の和膳をご堪能ください。

続きを読む