「美菜ガルテンふるかわ」長月は夏の疲れを癒す新秋の優しい味覚です。
![真の日本料理「美菜ガルテンふるかわ」かぼちゃの茶巾絞り菊花餡かけ](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=282x1024:format=jpg/path/s1f8f635346ff2864/image/i24650bd0a262c1ea/version/1408779983/%E7%9C%9F%E3%81%AE%E6%97%A5%E6%9C%AC%E6%96%99%E7%90%86-%E7%BE%8E%E8%8F%9C%E3%82%AC%E3%83%AB%E3%83%86%E3%83%B3%E3%81%B5%E3%82%8B%E3%81%8B%E3%82%8F-%E3%81%8B%E3%81%BC%E3%81%A1%E3%82%83%E3%81%AE%E8%8C%B6%E5%B7%BE%E7%B5%9E%E3%82%8A%E8%8F%8A%E8%8A%B1%E9%A4%A1%E3%81%8B%E3%81%91.jpg)
ご案内が遅れましたが、先日から長月の会席に変わりました。
酷暑から一転、しのぎやすくなりましたが、皆様にはいかがお過ごしでございましょうか。お恥ずかしながら、私はだるさが取れず昼間から眠気に襲われています。
そんな夏の疲れを癒し味覚の秋をお楽しみいただきたいと、古川が工夫を凝らしたコースとなっております。
では、今月の会席の中から各コース共通のお一品を紹介申し上げます。
- かぼちゃの茶巾絞り菊花餡かけ -
かぼちゃを蒸して裏漉しし、
種を包んで茶巾で絞り再度蒸し上げます。
菊花餡をかけて熱々をお召し上がりいただく、
手の込んだ一品となりました。
かぼちゃの優しい甘みと菊花の香り、種には秋の味覚の宝物を仕込みます。
意外な組み合わせの驚く美味しさは
お召し上がりいただいてのお楽しみでございます。
ふるかわ きみこ