「美菜ガルテンふるかわ」長月は夏の疲れを癒す新秋の優しい味覚です。
ご案内が遅れましたが、先日から長月の会席に変わりました。
酷暑から一転、しのぎやすくなりましたが、皆様にはいかがお過ごしでございましょうか。お恥ずかしながら、私はだるさが取れず昼間から眠気に襲われています。
そんな夏の疲れを癒し味覚の秋をお楽しみいただきたいと、古川が工夫を凝らしたコースとなっております。
では、今月の会席の中から各コース共通のお一品を紹介申し上げます。
－ かぼちゃの茶巾絞り菊花餡かけ －
かぼちゃを蒸して裏漉しし、
種を包んで茶巾で絞り再度蒸し上げます。
菊花餡をかけて熱々をお召し上がりいただく、
手の込んだ一品となりました。
かぼちゃの優しい甘みと菊花の香り、種には秋の味覚の宝物を仕込みます。
意外な組み合わせの驚く美味しさは
お召し上がりいただいてのお楽しみでございます。
ふるかわ きみこ