岐阜県中津川市を流れる清流「付知川」、 ２０１８年は５月1２日(土)鮎釣り解禁されました。
付知川は、水かさがやや多めで冷たいとこと、それでもちょうど休憩してらした釣り士さんに伺うと「あの橋の川下で20本上げた!」話してくださいました。
今年は早くも朴の葉が大きくなって、ほうば寿司を作り始めました。「清流付知川天然鮎の塩焼き」、｢鮎のほうば寿司」のご注文を承ります。まだ、若鮎の漁獲は少なめ、お早めにご予約ください。
天然鮎は、川が増水するとご用意できない場合がございます。また、ご希望がございましたら、半養殖の鮎もお取り寄せいたします。お気軽にお尋ねください。