日本料理「美菜ガルテンふるかわ」の夏のお料理


極上の和膳 会席コースのご案内

会席「夏の香り」

岐阜県中津川、真の日本料理「美菜ガルテンふるかわ」鮎料理清流付知川天然鮎塩焼き付知峡あゆ香魚愛知県名古屋近郊天然鮎料理。五感で食す極上の和膳
「美菜ガルテンふるかわ」会席「夏の香り」より前菜・お造りほか

山里の春はゆっくりと訪れ急ぎ足で通り過ぎようとしています。

山々では、朴の花が咲き、カッコウが夏の訪れを告げるように鳴き始めました。

  お料理の構成は、食材の入荷状況やコースによって異なります。どのコースも其々に十分にご堪能いただけますよう丁寧に仕込み志向を凝らしておりますので、ご予算に合わせてお選び下さい。

香魚のほうば寿司付知川天然あゆ料理塩焼き岐阜県中津川恵那付知峡名古屋日帰り圏内愛知県名古屋近郊天然鮎料理
朴の花咲く。さあ、ほうば寿司を始めましょう!

昼席限定お値打ちコース

会席  (さち ) 2,500 円 (税別)

昼席&夜席共通のコース

会席 華(はなやぎ)   3,500 円

時季の彩り会席 (あきら) 4,200 円

会席 雅(みやび)    5,000 円

会席 錦(にしき)    7,500 円

  (いずれも税別)

前日までにご予約要。ご予約はお電話にて承ります。TEL.0573-72-3911

清流付知川天然香魚の塩焼き (前日までにご予約ください。)

彩の食材 夏は清流付知川の天然鮎!青川の恵

絶対満足お値打ちグルメランチ美味しい和食会席岐阜県中津川恵那付知福岡田瀬美菜ガルテンふるかわ和食ランチ天然鮎塩焼き天然あゆ料理あゆ付知川朴葉寿司ほうばすしほうば寿司土用松茸初節句祝法事極上和膳日本料理愛知県名古屋近郊天然鮎料理
清流付知川は『青川』とも言われ、美味しい鮎が釣れます。炭火で焼いてほうじ茶で燻せばさらに鮎の香りが引き立ちます。
絶対満足お値打ちグルメランチ美味しい和食会席岐阜県中津川恵那付知福岡田瀬美菜ガルテンふるかわ和食ランチ天然鮎塩焼き鮎料理香魚あゆ付知川付知峡朴葉寿司ほうばすしほうば寿司土用松茸初節句祝法事極上和膳日本料理愛知県名古屋近郊天然鮎料理
付知川天然物の鮎は、必ずご予約ください。会席コースとは別に単品にて承ります。時価(1尾 @1200~@1800 位・税別) 気候や川の状況によって入荷状況は変わります。ご了承くださいませ。

季節限定!鮎のほうば寿司をおみやげに

鮎寿司鮎鮨あゆずし季節限定美菜ガルテンふるかわ特製おいしくて喜ばれるおみやげ岐阜県中津川下呂付知R256R257愛知県名古屋近郊天然鮎料理
季節限定「鮎のほうば寿司」

鮎の酢〆を包んだほうば寿司。川魚の生臭さは全く無くて美味しい新夏の香りがいたします。3つ入り1000円(税別)

「美菜ガルテンふるかわ」のほうば寿司は、具材とのバランスや食べやすさを考慮し酢飯は少なめ、包み方にもこだわりがあります。(ほうば寿司の鮎は付知川天然物ではございません。)

是非、夏の山里の風情と清流の香りをおみやげにどうぞ。 

ご注文のみ。予めお早めにお電話にてご注文下さい。



お祝のお席には御めでたく鯛をご用意いたします。

 

また、ご両家のお初顔合わせ・お子様のお食い初め・お節句祝、還暦 喜寿 米寿など、お祝事には、お目出度く鯛の姿造りをおひと盛りプラスされてはいかがでしょうか。

鯛やあわびの姿造り  時価@8,000円位~  (税別)

 会席コースとは別に承ります。

プチ贅沢ちょっとしたご褒美に、気の合う友人たちとの女子会で、お誕生日や記念日など特別な日のお祝、大切なお客さまのご接待にも心をこめておもてなしいたします。故人を偲ぶ法事も承ります。

また、お料理の内容・ご予算などご希望が、ございましたらお気軽にお申し付け下さい。 

祝膳鯛姿造活造美菜ガルテンふるかわ中津川田瀬恵那下呂付知馬籠妻籠日本料理創作会席京料理旬彩和食処食事処人気ランチ山菜きのこ松茸鮎いにしえ街道中仙道中山道おもてなしお祝記念日還暦喜寿米寿白寿法事帯祝い初節句入学祝卒業祝就職祝誕生日誕生祝お食い初め接待送別会歓迎会歓送迎会女子会グルメ昼膳極上の和膳夕膳
お祝には「鯛やあわびの姿造」をどうぞ。


鮎の塩焼き、まだ泳いでいる!

ほんとに美味しい鮎は焼き方も丁寧に、初めは強火で皮目をパリッと、遠火に移してじっくり中まで火を通します。美味しい鮎の焼き方。清流天然鮎川魚付知岐阜県中津川恵那愛知県名古屋近郊日帰り岐阜
鮎の塩焼き。若鮎は、頭からボリボリッと...

「この鮎、塩焼きになってもまだ、泳いでいる!」

と、お客様がおっしゃいました。

串をうって丁寧に直火で焼き上げています。最も美味しくお召し上がりいただくために、お客さまのご来店時間にあわせて直火にかけます。


初めは強火で皮目をパリッと、そして、遠火に移してじっくりゆっくり中まで火を通します。まだ、鮎は、若いので頭から尻尾までボリボリッと余すところなくお召し上がりいただけます。名古屋近郊から岐阜は中津川、爽やかな風が香る山里へ、清流付知川の天然鮎をお召し上がりにお出かけください。

中央道中津川ICから美菜ガルテンふるかわまで約25分でございます。

香魚のおまかせ会席!清流の恵

名古屋から日帰りで「もっと美味しい鮎を堪能したいの!」とのリクエストに答え、

2017夏、

香魚のおまかせ会席 7500円(税別)

ご用意いたします。前日までにご予約要 TEL.0573-72-3911 090-5620-0389

付知川天然鮎の塩焼きと鮎のほうば寿司付、ほかは、鮎を見て店主古川のひらめきのままに料理いたします。一刻者の鮎料理、きっとご満足いただけることでしょう!

そして、もう少しお気軽に美味しい鮎をお召し上がりになりたいお客さまは、

お昼席2500円から 夜席3500円からの会席に単品天然鮎の塩焼き(時価1200円~ぐらい)を付けてお召し上がりいただくのはいかがでしょうか。日本料理の奥深さとともに旬の美味しさをお楽しみ下さい。詳しくはお料理のご案内へ (川が荒れると天然鮎がご用意できない場合がございます。必ず、ご予約ください。)

清流付知川天然鮎料理塩焼き天然 はらわたの苦味まで美味しく旬の彩日本料理美菜ガルテンふるかわ香魚料理岐阜県中津川田瀬福岡木曽懐石会席和膳川魚あまご天然あゆ料理愛知県名古屋近郊天然鮎料理
川によっても味も香りも違う!と言われる天然物。串を打って直火で炙りほうじ茶でいぶす。さあ、香魚は如何に美味いか!?
鮎寿司鮎鮨あゆずし季節限定美菜ガルテンふるかわ特製おいしくて喜ばれるおみやげ岐阜県中津川下呂付知愛知県名古屋近郊天然鮎料理
朴の葉の若く柔かい時節限定「鮎のほうば寿司」

香魚を開いて酢で〆て、まだ若く柔らかな朴の葉で丁寧に包む。酢飯は少なめ、包み方も古川のこだわり!

これもまた格別!天然だからはらわたの苦味まで美味しく旬の彩日本料理美菜ガルテンふるかわ岐阜県中津川田瀬福岡木曽懐石会席和膳川魚あまご天然あゆ料理愛知県名古屋近郊天然鮎料理
鮎のムニエルと骨せんべい

 手間を惜しまず!! これも美味しい!

鮎のムニエルと骨せんべいは、ほかのお品に変わる場合がございます。どんな美味しい鮎がお召し上がりいただけるかは、お越しになってのお楽しみ!でも、どうしてもお召し上がりになりたい場合は、ご予約の際リクエストください。できる限り、ご相談にのります。

清流付知川天然鮎。愛知県名古屋近郊清流付知川天然鮎料理。やっぱり塩焼きでしょう!天然だから はらわたの苦味まで美味しく旬の彩日本料理美菜ガルテンふるかわ山菜料理岐阜県中津川田瀬福岡木曽懐石会席和膳川魚あまご天然あゆ料理
鮎釣は楽しい~

「美菜ガルテンふるかわ」は、名古屋ICから中央道中津川IC、国道257号線付知下呂方面へ約25分、付知川西岸の静かな山里にございます。道順はこちらから