夏会席「香魚づくし」 日本料理「美菜ガルテンふるかわ」
岐阜の清流付知川 天然鮎のフルコース「香魚づくし」
「ホントに美味しい鮎を食べたいの！」夏の特別会席
鮎は生きたままに３枚におろし皮をひき、湯引きします。氷水にとり身をしめて、洗いにして辛子酢みそでお召し上がりいただきます。爽やかな鮎の香りとこりこりとした食感、夏の味覚をご堪能下さい。
育った川によって香りも味も違うと言われる天然の鮎、若鮎だからこその香り高さ、どうぞ夏を先取り！姿揚げは低温の油でじっくりと火を通していますので頭から尾っぽまで余すところなく堪能！
天然あゆのフルコース 香魚づくし ８，２５０ 円 （予約要）
前菜･天然鮎の塩焼き･鮎の姿揚げ･お造り･お食事･デザート付き。清流の恵いっぱいのご馳走。
天然物ですから気象条件により入荷状況が異なります。
山里の緑陰も濃く風の匂いたつころとなりました。空は青く清流付知川を翡翠色に映しています。「美菜ガルテンふるかわ」では、夏に絶品おすすめ！岐阜の天然鮎のフルコース「香魚づくし」を承ります。新しい藻を食んで鮎はどんどん香り高く脂ものって美味しくなってゆきます。爽やかな清流の里へ夏の味覚天然あゆ料理をお召し上がりにお出かけください。
単品 岐阜の清流の天然鮎の塩焼き 時価（１尾 １，３２０～２，２００円位）
十分堪能！夏の香り！天然鮎だからこそ腸までが美味しいのです。
ご到着時間に合わせてじっくり遠火で火を通し皮目もパリッと焼きたてをお召し上がりいただきます。
「香魚づくし」は塩焼き１尾を含みます。
― いやぁ、もう1尾食べたい！
とおっしゃるお客様のためにご用意いたします。
単品 若鮎釜めし １，６５０ 円
会席コースの中のお食事を「若鮎釜めし」に替えることができます。釜めしのみのご注文は承っておりません。ご了承くださいませ。
単品追加／和牛の石焼き ＠２，２００円
リピーターのお客様の中には、「これを食べなきゃ！」と根強いファンの方が少なからずいらっしゃいます！単品でお好みに合わせプラスいただけるようにいたしました。
季節限定！鮎のほうば寿司をおみやげに
鮎のほうば寿司は、６月上旬ごろからご承ります。
鮎を包んだほうば寿司。川魚の生臭さは全く無くて美味しい新夏の香りがいたします。３つ入り１，９４４円
「美菜ガルテンふるかわ」のほうば寿司は、具材とのバランスや食べやすさを考慮し酢飯は少なめ、包み方にもこだわりがあります。（ほうば寿司の鮎は付知川天然物ではございません。）
是非、夏の山里の風情と清流の香りをおみやげにどうぞ。
ご注文のみ。お持ち帰りには保冷バック、保冷材などご準備ください。予めお早めにお電話にてご注文下さい。
コースによって、又、食材の入荷状況によってお料理構成が変わります。十分にご堪能いただけますよう丁寧に仕込み志向を凝らしております。前菜、お造り、揚げ物、強肴、お食事、デザートなど順にお召し上がりいただきますので、１時間半～２時間ほどお時間を要します。ゆったりと極上の和膳をご堪能ください。
夏の涼を求めて、付知峡＆苗木城跡と美食の奨め
＊付知峡不動公園内は遊歩道が整備されていますが、一部滑りやすいところもございます。歩きよいお履物でお出かけいただくことをお奨めいたします。」
＊苗木城は、山城人気ランキングNO.1 遠山家は、ただの1万石の外様大名ながら唯一の城持ち、江戸時代を一度のお国替えもなくこの地を治めました。幕末には、薩摩藩島津家の嘉（よし）姫様がお輿入れなさいました。
さあ、涼を求めて絶景ランキングNO.1！付知峡へ行こう！！
夏の暑さを逃れて名古屋から日帰り、美しい渓谷に連なるつり橋と激しい滝音、＆絶景の開放感！美味しい天然鮎料理で山里の夏を満喫しましょう！
ご出発→名古屋IC→岐阜県中津川IC→付知峡→美菜ガルテンふるかわご昼食(12:00~)→苗木城跡と苗木遠山資料館→中津川IC→帰路へ
盛夏を堪能！お奨めのコース
夏の鮎会席 鮎づくし ８，２５０ 円
前菜･天然鮎の塩焼き･鮎の姿揚げ･お食事･デザート付き。岐阜の清流の恵いっぱいのご馳走。
天然物ですから気象条件により入荷状況が異なり料理内容が変更となる場合がございます。前菜、お造り、揚げ物、強肴、お食事、デザートなど順にお出しいたしますので、お食事には１時間半ほどお時間を要します。ゆったりと極上の和膳をご堪能ください。