日本料理「美菜ガルテンふるかわ」の夏のお料理
極上の和膳 会席コースのご案内
会席｢夏の香り｣
山里の春はゆっくりと訪れ急ぎ足で通り過ぎようとしています。
山々では、朴の花が咲き、カッコウが夏の訪れを告げるように鳴き始めました。
お料理の構成は、食材の入荷状況やコースによって異なります。どのコースも其々に十分にご堪能いただけますよう丁寧に仕込み志向を凝らしておりますので、ご予算に合わせてお選び下さい。
昼席限定お値打ちコース
会席 祥 （さち ） ２，５００ 円 （税別）
昼席＆夜席共通のコース
会席 華（はなやぎ） ３，５００ 円
時季の彩り会席 瑛（あきら） ４，２００ 円
会席 雅（みやび） ５，０００ 円
会席 錦（にしき） ７，５００ 円
（いずれも税別）
清流付知川天然香魚の塩焼き （前日までにご予約ください。）
彩の食材 夏は清流付知川の天然鮎！青川の恵
季節限定！鮎のほうば寿司をおみやげに
鮎の酢〆を包んだほうば寿司。川魚の生臭さは全く無くて美味しい新夏の香りがいたします。３つ入り１０００円（税別）
「美菜ガルテンふるかわ」のほうば寿司は、具材とのバランスや食べやすさを考慮し酢飯は少なめ、包み方にもこだわりがあります。（ほうば寿司の鮎は付知川天然物ではございません。）
是非、夏の山里の風情と清流の香りをおみやげにどうぞ。
ご注文のみ。予めお早めにお電話にてご注文下さい。
お祝のお席には御めでたく鯛をご用意いたします。
また、ご両家のお初顔合わせ・お子様のお食い初め・お節句祝、還暦 喜寿 米寿など、お祝事には、お目出度く鯛の姿造りをおひと盛りプラスされてはいかがでしょうか。
鯛やあわびの姿造り 時価＠８，０００円位～ （税別）
会席コースとは別に承ります。
プチ贅沢ちょっとしたご褒美に、気の合う友人たちとの女子会で、お誕生日や記念日など特別な日のお祝、大切なお客さまのご接待にも心をこめておもてなしいたします。故人を偲ぶ法事も承ります。
また、お料理の内容･ご予算などご希望が、ございましたらお気軽にお申し付け下さい。
鮎の塩焼き、まだ泳いでいる！
｢この鮎、塩焼きになってもまだ、泳いでいる！｣
と、お客様がおっしゃいました。
串をうって丁寧に直火で焼き上げています。最も美味しくお召し上がりいただくために、お客さまのご来店時間にあわせて直火にかけます。
初めは強火で皮目をパリッと、そして、遠火に移してじっくりゆっくり中まで火を通します。まだ、鮎は、若いので頭から尻尾までボリボリッと余すところなくお召し上がりいただけます。名古屋近郊から岐阜は中津川、爽やかな風が香る山里へ、清流付知川の天然鮎をお召し上がりにお出かけください。
中央道中津川ICから美菜ガルテンふるかわまで約２５分でございます。
香魚のおまかせ会席！清流の恵
名古屋から日帰りで「もっと美味しい鮎を堪能したいの！」とのリクエストに答え、
２０１７夏、
香魚のおまかせ会席 ７５００円（税別）
ご用意いたします。前日までにご予約要 TEL.0573-72-3911 090-5620-0389
付知川天然鮎の塩焼きと鮎のほうば寿司付、ほかは、鮎を見て店主古川のひらめきのままに料理いたします。一刻者の鮎料理、きっとご満足いただけることでしょう！
そして、もう少しお気軽に美味しい鮎をお召し上がりになりたいお客さまは、
お昼席２５００円から 夜席３５００円からの会席に単品天然鮎の塩焼き（時価１２００円~ぐらい）を付けてお召し上がりいただくのはいかがでしょうか。日本料理の奥深さとともに旬の美味しさをお楽しみ下さい。詳しくはお料理のご案内へ （川が荒れると天然鮎がご用意できない場合がございます。必ず、ご予約ください。）
香魚を開いて酢で〆て、まだ若く柔らかな朴の葉で丁寧に包む。酢飯は少なめ、包み方も古川のこだわり！
手間を惜しまず！！ これも美味しい！
鮎のムニエルと骨せんべいは、ほかのお品に変わる場合がございます。どんな美味しい鮎がお召し上がりいただけるかは、お越しになってのお楽しみ！でも、どうしてもお召し上がりになりたい場合は、ご予約の際リクエストください。できる限り、ご相談にのります。
「美菜ガルテンふるかわ」は、名古屋ICから中央道中津川IC、国道２５７号線付知下呂方面へ約２５分、付知川西岸の静かな山里にございます。道順はこちらから