日本料理「美菜ガルテンふるかわ」の夏のお料理
ごあいさつ
美菜ガルテンふるかわは、自然豊かな静寂の里にございます。暑い暑い夏の日の午後、激しい夕立が上がると大きな虹がくっきりと沸き上がりました。緑匂いさわやかな風がわたる山里は時がゆっくりと流れてゆきます。きっと日常の喧騒は夢の中の絵空事の如く感じられることでしょう。
山の幸や清流の恵を手間を惜しまず丁寧に仕込み華やかな更紗のような日本料理にておもてなし申し上げます。 どうぞ一刻者のこだわり深い真の日本料理を五感いっぱいにお楽しみ下さい。
敬白
日本料理 美菜ガルテンふるかわ
店主 古川 則男
｢ようこそお越し下さいました」
美菜ガルテンふるかわ
極上の和膳 会席コースのご案内
会席｢夏の香り｣
山里の緑陰も濃く雲空高く湧き立つころとなりました。
夏本番を迎え、厳しい暑さを健やかにのりきるため涼やかで滋養豊かなお料理をご用意いたしております。
昼席＆夜席共通のコース
春にいのちの輝きをいっぱい召し上がれ！
会席 錦（にしき） １０，０００ 円
会席 瑛（あきら） ５，０００ 円
会席 華（はなやぎ） ３，８００ 円
（いずれも税別）
昼席限定お値打ちコース
会席 祥 （さち ） ３，０００ 円
（税別）
コースによって、又、食材の入荷状況によってお料理構成が変わります。どのコースも其々に十分にご堪能いただけますよう丁寧に仕込み志向を凝らしておりますので、ご予算に合わせてお選び下さい。また、前菜、お造り、揚げ物、強肴、お食事、デザートなど順にお出しいたしますので、１時間半ほどお時間を要します。ゆったりと極上の和膳をご堪能ください。
単品追加／和牛の石焼き ＠２０００円 （税別）
リピーターのお客様の中には、「これを食べなきゃ！」と根強いファンの方が少なからずいらっしゃいます！単品でお好みに合わせプラスいただけるようにいたしました。
単品 清流の天然香魚の塩焼き 時価（１尾 １，２００～２，０００円位）
単品 鮎釜めし １，５００ 円
会席コースの中のお食事を「若鮎釜めし」に替えることができます。釜めしのみのご注文は承っておりません。ご了承くださいませ。
おみやげ 鮎のほうば寿司 １，２００ 円
（いずれも税別）令和元年ほうば寿司はおしまいとなりました。
＊鮎は仕込みに手間をかけて丁寧にご用意申し上げます。前日のご予約でございますと承りいたしかねる場合がございます。何卒お早めにお申し付けください。
「ホントに美味しい鮎を食べたいの！」２０１９、令和元年夏の特別会席
十分堪能！夏の香り！天然鮎だからこそ腸が美味しいのです。
ご到着時間に合わせてじっくり遠火で火を通し皮目もパリッと焼きたてをお召し上がりいただきます。
会席 天然鮎づくし ５，０００ 円 （税別）
前菜･白川の天然鮎の塩焼き･鮎の姿揚げ･お食事･デザート付き。清流の恵いっぱいのご馳走。
2019.令和元年、岐阜の清流付知川の鮎はやや不漁、一山向こうの白川の鮎を取り寄せております。川底の石につく藻を食んで大きく成長する鮎はその水質などの違いから、川によって香りも味も異なるといわれます。脂がのってより一層美味しい盛りを迎える白川の天然鮎をお召し上がりにお出かけください。
天然物ですから気象条件により入荷状況が異なります。
すべてご予約要 Tel.0573-72-3911 090-5620-0389
単品 岐阜の清流の天然鮎の塩焼き 時価（１尾 １，２００～２，０００円位）
単品 若鮎釜めし １，５００ 円
会席コースの中のお食事を「若鮎釜めし」に替えることができます。釜めしのみのご注文は承っておりません。ご了承くださいませ。
季節限定！鮎のほうば寿司をおみやげに
令和元年ほうば寿司はおしまいとなりました。
鮎を包んだほうば寿司。川魚の生臭さは全く無くて美味しい新夏の香りがいたします。３つ入り１２００円（税別）
「美菜ガルテンふるかわ」のほうば寿司は、具材とのバランスや食べやすさを考慮し酢飯は少なめ、包み方にもこだわりがあります。（ほうば寿司の鮎は付知川天然物ではございません。）
是非、夏の山里の風情と清流の香りをおみやげにどうぞ。
ご注文のみ。予めお早めにお電話にてご注文下さい。
お祝のお席には御めでたく鯛をご用意いたします。
また、ご両家のお初顔合わせ・お子様のお食い初め・お節句祝、還暦 喜寿 米寿など、お祝事には、お目出度く鯛の姿造りをおひと盛りプラスされてはいかがでしょうか。
鯛やあわびの姿造り 時価＠８，０００円位～ （税別）
会席コースとは別に承ります。
プチ贅沢ちょっとしたご褒美に、気の合う友人たちとの女子会で、お誕生日や記念日など特別な日のお祝、大切なお客さまのご接待にも心をこめておもてなしいたします。故人を偲ぶ法事も承ります。
また、お料理の内容･ご予算などご希望が、ございましたらお気軽にお申し付け下さい。
令和元年７月知多からご来店のS様
「大将の顔が見たい！毎年岐阜へ鮎を食べに出かけるけど、何処よりも1番だよ！感動した！」とわざわざ厨房へお声をかけてくださいました。
知多からお越しのS様ご一行様、「秋になる前にモイッペン！」と８月下旬に再来店くださいました。｢これで来年までおあずけかぁ...」とため息ひとつ。
さて、皆様もどうぞ、お出かけくださいませ。
付知川天然鮎入荷！香りも大きさも文句なし！絶品、美味し！
令和元何年、付知川の天然鮎、ググッと大きく育ち青い香りとともにさらにさらに旨くなって、ようやく入荷！
太公望Tさんの釣った鮎、まだ、生きがいいまま届けてくださいました。さあ、｢鮎の洗い」もご用意いたします。さて、運よく巡り会ったお方はどなたかしら？
天然鮎づくし ５，０００円（税別）
必ずお早くご予約ください。
天然鮎の塩焼き、鮎の姿揚げ、夏野菜の炊き合わせ等数品、お造り、冷やしそば、デザートつき
まだ、明日８/１４(水）お昼席ご予約承ります。
そのほかのお日にちの空席状況はこちらからご確認いただけます。
夏の涼を求めて、付知峡＆苗木城跡と美食の奨め
さあ、涼を求めて絶景ランキングNO.1！付知峡へ行こう！！
夏の暑さを逃れて名古屋から日帰り、美しい渓谷＆絶景の開放感！美味しい天然鮎料理で山里の夏を満喫しましょう！
ご出発→名古屋IC→岐阜県中津川IC→付知峡→美菜ガルテンふるかわご昼食(12:00~)→苗木城跡と苗木遠山資料館→中津川IC→帰路へ
＊付知峡不動公園内は遊歩道が整備されていますが、一部滑りやすいところもございます。歩きよいお履物でお出かけいただくことをお奨めいたします。」
＊苗木城は、山城人気ランキングNO.1 遠山家は、ただの1万石の外様大名ながら唯一の城持ち、江戸時代を一度のお国替えもなくこの地を治めました。幕末には、薩摩藩島津家の嘉（よし）姫様がお輿入れなさいました。
盛夏を堪能！お奨めのコース
会席 天然鮎づくし ５，０００ 円 （税別）
前菜･白川の天然鮎の塩焼き･鮎の姿揚げ･飛騨牛の石焼･お食事･デザート付き。岐阜の清流の恵いっぱいのご馳走。
天然物ですから気象条件により入荷状況が異なり料理内容が変更となる場合がございます。前菜、お造り、揚げ物、強肴、お食事、デザートなど順にお出しいたしますので、お食事には１時間半ほどお時間を要します。ゆったりと極上の和膳をご堪能ください。
単品 岐阜の清流の天然鮎の塩焼き 時価（１尾 １，２００～２，０００円位）
単品 鮎釜めし １，５００ 円
会席コースの中のお食事を「鮎釜めし」に替えることができます。釜めしのみのご注文は承っておりません。ご了承くださいませ。
＊鮎は仕込みに手間をかけて丁寧にご用意申し上げます。前日のご予約でございますと承りいたしかねる場合がございます。何卒お早めにお申し付けください。
すべてご予約要 Tel.0573-72-3911 090-5620-0389