日本料理「美菜ガルテンふるかわ」

春は、「瀬戸の筍」芽吹きの力を秘める山菜、いのちの輝き歓喜の詩


昼席夜席それぞれお一組様限定、貸し切り

「美菜ガルテンふるかわ」では、昼席夜席それぞれお一組様限定、貸し切りで承ります。

新型肺炎の流行に伴い何かと心配事の多い令和2年の春となりました。気持ちも塞いでしまいそうな時だからこそ、安心して春を愛で新しい門出の季節を楽しんで欲しい。だから、しばらくの間は昼席夜席それぞれお一組様(2名様から)限定、貸し切りで春の会席「筍山菜づくし」をご用意いたします。要予約

山里の美しい春を探しにお出かけください。「瀬戸の筍」」入荷中でございます。 2020.03.20

 

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芽吹きの森のふちにたたずむ「美菜ガルテンふるかわ」

令和2年、梅の花がほころび山里はよい香りに包まれています。ああ、暖かな春風を心待ちにしております。 

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ノジュール2月号2020 特集 春のお出かけ日帰りプラン名古屋発
筍懐石おすすめランチ山菜料理和食レストラン日本料理美菜ガルテンふるかわ
名古屋発中津川 山里の春を感じる筍や山菜を楽しむ。

 

 

「美菜ガルテンふるかわ」が

「ノジュール2月号2020」に

掲載されました。

 


お客様のお声

* 息子の卒業式の後、美菜ガルテンふるかわさんで、家族揃って、母と叔母と姉と一緒に、感謝の気持ちを込めて食事会をしました。今日は、お天気も良く、恵那山がとても綺麗に見え、ロケーションも最高✨✨✨自然豊かなゆったりとした空間の中で、のんびりとみんなで大笑いして、美味しいお料理を堪能することができました。美菜ガルテンふるかわさんのさりげない心配りがとても嬉しかったです。2020.3.吉日 中津川のM様

 

* 今回は春のメニューで大ぶりの蛤と青さのり、新物のわかめのお鍋、ふきのとうやタラの芽の天ぷらなど始め、春を感じる滋味豊かな御膳でした。 どれをとっても食材に対するこだわりが感じられ、優しくも食材の持ち味が活かされていて料理長さんのこだわりを感じました。 本当に美味しかったです! 2019.ⅹ.x 中津川のK様

 

* とても素敵なロケーションで、オーナーの方の食にかんするあたたかい想いを感じました。❤️秘密にしたい自慢のおすすめの場所です。2019.春 Y様

 

* いろんな料理をちょっとずつ食べれるのがいい✌('ω')✌ 肉も食いたいけど、ガッツリじゃなくてホントに旨いのを一口、この「飛騨牛の石焼」は自分でジュージュー、いいねいいね、この匂い!好みの焼き加減で熱々を食べるのはホント贅沢! 2019.12.1x 中津川のS様

 

* 蕗の薹のてんぷらどうしてこんなにサクッパリッなの?ああ、春の香り! 今日のランチコースも充分だったけど、(隣室は)めっちゃいい匂い!(笑)(笑)  次回の山菜ん時は「飛騨牛」も食べたい。2020.01.2x 春日井のI様

 

* お造り美味しい!山の中なのに..(笑)  2020.01.2x 中津川のM様

 

*(飛騨牛の)すき焼き最高! あのね、残りの割り下もらって帰れる? 201x.01.25 中津川の長X様

 

* お料理(見た目が)華やかできれいね。お料理の品数もたくさんあってちょっとずつ食べれるのも嬉しい! 「瀬戸の筍」やわらかくてあまい!こんなにおいしい(焼き)竹の子初めてです。 2019.5.ⅹx 岡崎市のⅠ様

 

* 美味い美味い焼き竹の子、これは美味いぞぉ!こしあぶらのてんぷらサクッサクでいくらでも食える。「飛騨牛の石焼」肉汁滴って、これは欠かせないよ。ああ、この酒(春一番地)も旨い!2019.4.2x 半田市のS様

 

 

 


日本料理「美菜ガルテンふるかわ」春の会席 極上和膳のご案内

街では桜の花びらが舞い散り葉桜になる頃、ようやく山里に遅い春が訪れます。柔らかな雨に山の木々は笑い芽吹き、歓喜の詩を奏で始めるのです。

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薩摩の姫さま縁の「瀬戸の筍」甘くて香り高く柔らか!
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「会席 筍山菜づくし」から、地物こごみ、筍の木の芽味噌合え、焼き筍、山菜のてんぷらなど。奥のてんぷらは「春の野の草草」単品別(予約要)にて承ります。

たけのこ瀬戸の筍料理山菜料理恵那中津川愛知岐阜三重たけのこづくしドライブ春ぴあグルメランチ和食会席料理レストラン中津川ランチ

春の野山は木々の芽吹きの力が満ちて喜びの詩が溢れるのです。

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「瀬戸の筍」、木の芽味噌和えと姫皮のきんぴら

 

*お料理の構成は、春の歩みとともに変わります。

 

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まさに春が旬、鰆のたたきとマグロなどのお造り。
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「瀬戸の筍」香り高く甘く柔らか
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桜鯛と瀬戸の筍と根菜の炊合せ。
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こごみと蕗の薹のてんぷら。
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「うこぎ」の胡麻和え
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飛騨牛の石焼、ジュージュー召し上がれ。(単品別)
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絶品!瀬戸の筍の釜めし、お焦げがあたって香ばしい!。(単品別)
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春の香りいっぱいの野の草草のてんぷら(単品別)

春を堪能!お奨めのコース

会席 筍・山菜づくし    7,500 円(税別)

前菜・お造り・春「瀬戸の筍」の焼き物・山菜の揚げ物・炊合せ・お食事・デザート付き。春の山の恵いっぱいのご馳走。

お奨めの単品料理

 単品追加/ 飛騨牛の石焼き 2,000円 予約要・税別)

リピーターのお客様の中には、「これを食べなきゃ!」と根強いファンの方が少なからずいらっしゃいます!単品でお好みに合わせプラスいただけるようにいたしました。

 

単品追加/ 筍山菜釜めし 1,500円 予約要・税別)

お越しになってから直火で炊き上げます。おこげがすこぉし当たって、アァ、なんて香ばしい!!

*会席のコースの中のお食事に代えてご用意いたします。釜めしだけのご注文は承っておりません。

 

単品追加/ 野の草々の若葉のてんぷら 1,500円 予約要・税別)

若い野草の葉はてんぷらのすると春の香りがいっぱい!さて、何の葉っぱかしら!?

 

 勿論、食べられる植物ばかりです!店主古川が自分で摘んだ摘みたて、お召し上がりになってのお楽しみ。

 

単品追加/ 鮎のほうば寿司 1,500円 予約要・税別)

桜が葉桜になると朴の葉っぱが芽吹きます。5月中頃、付知川の鮎釣りも解禁を迎えると、さあ、「鮎のほうば寿司」をご用意いたします。朴の葉っぱが若くやわらかな時節だけのとっておきのご馳走です。*2020はまだ、承っておりません。

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5月中旬を過ぎた頃、朴の葉っぱでほうば寿司を作りましょう。中でも若鮎のほうば寿司は特別なの。

そのほかのコース

会席 錦(にしき) 10,000 円 古川おまかせ贅沢コース

会席 雅(みやび)    7,500 円 飛騨牛 すき焼きコース

会席 瑛(あきら)   5,000 円 飛騨牛 石焼焼きステーキコース

会席 華(はなやぎ) 3,800 円 古川おまかせお値打ちコース

  (いずれも税別)

昼席限定お値打ちコース

会席 祥 (さち ) 3,000 円 ソフトドリンク1杯付(税別)

お祝のお席には御めでたく鯛をご用意いたします。

 

また、ご両家のお初顔合わせ・お子様のお食い初め・お節句祝、還暦 喜寿 米寿など、お祝事には、お目出度く鯛の姿造りをおひと盛りプラスされてはいかがでしょうか。

鯛やあわびの姿造り 時価@8,000円~税別)

 会席コースとは別に承ります。

 

プチ贅沢ちょっとしたご褒美に、気の合う友人たちとの女子会で、お誕生日や記念日など特別な日のお祝、大切なお客さまのご接待にも心をこめておもてなしいたします。故人を偲ぶ法事も承ります。

また、お料理の内容・ご予算などご希望が、ございましたらお気軽にお申し付け下さい。 

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お祝には「鯛やあわびの姿造」をどうぞ。


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「瀬戸の筍」は薩摩藩島津家から興しいれの嘉(よし)姫さまゆかりの筍。地元ブランド「飛騨・美濃伝統野菜」の1つ、あまくやわらか。山桜が咲くころが盛り。
山菜料理瀬戸の筍料理たらの芽こしあぶら蕨こごみ血流促進新陳代謝解毒作用デトックス効果グルメ美味しいランチ和食会席お値打ち和食ランチ初節句入学祝就職祝歓迎会歓送迎会美菜ガルテンふるかわ岐阜中津川福岡美味しい山菜料理日本料理和食京料理料亭割烹接待食事処和食処恵那下呂付知
こんてつ=こしあぶら たらの芽よりも美味しい!?
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こごみ

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うるいは、しゃきしゃきとした食感。春をほばって。
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朝採りのたらの芽
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わさび菜。香り高くつんと辛味が美味しい!
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うこぎ。てんぷらでもおひたしにしても美味しい。

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雪の残る木曽の山奥から届いた蕗の薹、ほろ苦い春の香りを今一度お召し上がりください。
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木曽の雪解け水が流れる沢岸で採れた山独活、強い香りとその味覚に春の息吹をほおばる喜びを堪能!
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天然「こごみ」初入荷!もうまもなく「たらの芽」「こんてつ」も採れ始めることでしょう!2019年、ようやく春も本番を迎えます!

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初!待ちに待った「こんてつ(=こしあぶら)」「たらの芽よりも美味しい!」とおっしゃる方も多いんです。
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地物「たらの芽」。雨上がりの暖かさにいっきに芽吹いて早若葉になっていきます。さあ、こんてつと食べ比べてみて!
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天然「たかのつめ」と「こごみ」。「たかのつめ」はこの辺りではめずらしいの!召し上がることができた幸運な方はどなた??

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つくし 頭の苦味が忘れられない春を思い出す。
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ぜんまいはあくが強いのですぐに藁灰で茹でてあく抜きをします。!
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まだ、寒いうちから頭を擡げ春が来たと告げる蕗の薹。
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春の香り。一番の新しい芽は柔らか、てんぷらでも美味しいのです。

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木曽の与川から「はりぎり」再入荷!王道はやっぱり「てんぷら」でどうぞ!。2019.05.14
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木曽の奥山の「たらの芽」。
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「こしあぶら」も今シーズンはラストチャンス!!

 春の芽吹きの力を秘める山菜には、血流を良くし新陳代謝を促したり、解毒作用もいわれます。冬の間、寒さで手足が縮こまり血の巡りも滞りがちだった身体には有難い自然の恵みです。温かさを感じ手足の緊張が解れるころ、芽吹きの山菜を食すことはとても理にかなっているのです。あくも強いですから、美菜ガルテンふるかわでは会席のコースの中に少しずつ織り込んでお召し上がりいただきます。春の香りと苦味は、一時だけの贅沢なお楽しみなのです。

 春の早いころから盛り、名残と春の足音を愛おしく拾い集めて料理いたします。蕗の薹・わさび菜・たらの芽・たけのこ・こごみ・山独活・こしあぶら・わらび等など、どんな山菜が織り込まれるかは、お越しになってからのお楽しみに...朝摘みの美味しい山の幸をお召し上がりにお出かけ下さい。

 *山の恵みの入荷時期は、その年の気候条件によって異なります。お料理内容は食材の入荷状況に伴い変わることがあります。必ずお召し上がりになりたい食材やお料理がございましたらご予約時にお申し付けくださいませ。

 *お料理の構成はコースによって異なります。どのコースも其々に十分にご堪能いただけますよう丁寧に仕込みをし志向を凝らしておりますので、ご予算に合わせてお選び下さい。


ごあいさつ

美菜ガルテンふるかわは、自然豊かな静寂の里にございます。柔らかな雨に森の木々は笑い芽吹く美しい春の山里をご覧になれば、きっと日常の喧騒は夢の中の絵空事の如く感じられることでしょう。

奥山へと駆け上る春の恵を手間を惜しまず丁寧に仕込み華やかな更紗のような日本料理にておもてなし申し上げます。 どうぞ一刻者のこだわり深い真の日本料理を五感いっぱいにお楽しみ下さい。

 敬白

日本料理 美菜ガルテンふるかわ

店主 古川 則男 

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 「ようこそお越し下さいました」

美菜ガルテンふるかわ


店舗のご案内

見晴らしのよいレストラン田舎の風景静寂いごこちがよい岐阜中津川恵那福岡田瀬付知おんぽい加子母愛知名古屋日帰り苗木城跡周辺付知峡周辺グルメ美味しい和ランチ懐石おすすめ会席料理割烹高級料亭おくい初め帯祝節句祝還暦喜寿米寿白寿ご長寿祝結納顔合わせ入学祝就職祝歓迎会送別会歓送迎会お誕生日結婚記念日法事法要和食会席ビジネスおもてなし接待美菜ガルテンふるかわ「鮎のほうば寿司朴葉寿司朴葉すし期間限定おすすめたけのこづくし絶品美味しい筍山菜料理専門店瀬戸の筍専門店山菜天ぷら蕗の薹わさび菜たらの芽こしあぶら蕨こごみハリギリ
春の雨上がり陽光がスポットライトのように芽吹きの森に差し込む。

水ぬるむころ、木々の梢が少しずつざわめいてしろくぷっくらとしてきます。そして、春の嵐の後、一気に芽吹きが始まります。ああ、木々によってその色は異なって、こんなにもたくさんの柔らかな緑があったでしょうか!なんという生命力、山里は歓喜の詩に満ちて私の心もうきうきと沸き立つのです。

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「丸におもだか」は古川家の家紋です。
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「美菜ガルテンふるかわ」中津川の小さな奥座敷。

広間で賑やかに。改まったお席をご希望の場合は個室をご用意できます。お気軽にご相談ください。



 

 日本料理 美菜ガルテンふるかわ 

〒508-0203 岐阜県中津川市福岡1786-215

営業時間/12:00~14:30  18:00~21:30 

定 休 日 / 不定休 

前日までにご予約要

空席状況はこちらから

 

予約はお電話で

 

0573-72-3911

ご予約はお電話にて承ります。

TEL.0573-72-3911 09056200389

H29/9月移転しました!

ナビご検索は、新住所「〒508-0203 中津川市福岡1786-215」でご検索くださいませ。

 



2020春の会席「筍山菜づくし」のご案内

街から桜の便りも間もなく届くことでしょう。中津川の山里でも暖かな春陽に誘われ鶯が鳴き始めました。まだ、上手とはとても言えない幼い鳴き声に思わず笑みがこぼれます。飛騨美濃伝統野菜の一つ、香り高くてあまくやわらかな「瀬戸の筍」が入荷し始めています。

気持ちの塞いでしまいそうな令和2年の春だからこそ、たとえひと時でも日常を離れて山里の美しい春を愛でにどうぞお越しください。美菜ガルテンふるかわでは、安心してお出かけいただきたいと、お一組様限定で春の会席「筍山菜づくし」をご用意申し上げます。

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雛祭り、桃の節句お祝しましょ!

「美菜ガルテンふるかわ」中津川恵那福岡田瀬付知加子母川上上野坂下高級折詰弁当高級仕出し持ち帰りケータリングオードブル花見弁当桜見行楽弁当紅葉狩り高級弁当折詰日本料理旬彩和食処和定食食事処ランチ法事法要お祝還暦祝喜寿祝米寿祝白寿祝帯祝初節句祝入学祝誕生日誕生祝お食い初め祝卒業祝就職祝入園祝接待料理
室内では梅がほころび始めました。春の気配を待ちわびて桃の節句をお祝いしましょう。

2020年は、梅がほころんで春近く、お雛さまを飾りました。さあ、桃の節句をお祝いいたしましょう!

みんなでワイワイ女子会なら

お昼限定会席 3,000円(税別)から 要予約

 

初節句のお祝は、折詰にしてお持ち帰りならお子様にもママにも安心外出の心配やご面倒がありません。

節句祝の折詰料理 2,700円(税別)から 要予約

 

初節句祝い桃の節句端午の節句「美菜ガルテンふるかわ」中津川恵那福岡田瀬付知加子母川上上野坂下高級折詰弁当高級仕出し持ち帰りケータリングオードブル花見弁当桜見行楽弁当紅葉狩り高級弁当折詰日本料理旬彩和食処和定食食事処ランチ法事法要お祝還暦祝喜寿祝米寿祝白寿祝帯祝初節句祝入学祝誕生日誕生祝お食い初め祝卒業祝就職祝入園祝接待料理
「美菜ガルテンふるかわ」のお料理を折詰にしてお持ち帰り、華やかにお祝をいたしましょう。

蕗の薹・菜の花・わさび菜などの春の走りが入荷し始めました。はまぐりに鯛にさわらなどの魚介も春に旬を迎えます。卒業ご進学ご就職等のご祝宴や歓送迎会などもご予約好評承り中です。

 

その日、入荷の食材を最も美味しい一品に仕上げていきますので、お料理の構成が変わることがございます。

 

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春の恵 「瀬戸の筍」2019年初入荷!

美味しい山菜料理筍料理タケノコタラノメウルイイワサビナコンテツコシアブラワラビワサビナアイコ美味しい山菜料理春血流の流れ新陳代謝促進解毒作用デトックスこしあぶら山独活うどたけのこ瀬戸の筍料理ごみわらび愛知岐阜中津川福岡日本料理店美菜ガルテンふるかわ苗木城跡周辺食事処おんぽい周辺山菜料理グルメランチ和食会席初節句入学祝就職祝歓迎会歓送迎会京料理料亭割烹接待食事処和食処恵那下呂付知名古屋日帰り
「瀬戸の筍」初入荷! 「瀬戸の筍」は地元ブランド「飛騨・美濃伝統野菜」の1つ、あまくやわらか。
美味しい山菜料理筍料理タケノコタラノメウルイイワサビナコンテツコシアブラワラビワサビナアイコ美味しい山菜料理春血流の流れ新陳代謝促進解毒作用デトックスこしあぶら山独活うどたけのこ瀬戸の筍料理ごみわらび愛知岐阜中津川福岡日本料理店美菜ガルテンふるかわ苗木城跡周辺食事処おんぽい周辺山菜料理グルメランチ和食会席初節句入学祝就職祝歓迎会歓送迎会京料理料亭割烹接待食事処和食処恵那下呂付知名古屋日帰り
空豆、まだ温室物だけど春の味覚をお取り寄せしました。

中津川でも、陽ざしが日に日に春めいて、鴬が「けちょ!けちょ!」とさえずりの練習を始めました。山の木々の梢もなんだか膨らみを帯びてゆきます。 

さすれば、早くもあまくやわらかな「瀬戸の筍」も採れ始めました。

「瀬戸の筍」は、中津川市を貫いて流れる木曽川の北岸瀬戸地区で主に収穫されます。


幕末のころ、苗木藩(現在の中津川市)遠山家に薩摩藩島津家の嘉姫さまがお輿入れなさいました。嘉姫さまは、島津斉彬公と篤姫さまの従兄弟にあたる方です。「瀬戸の筍」は、その折にご持参された竹を木曽川河畔の苗木城周辺に植えたのが始まりだと言い伝えられています。日当たりが良く肥沃な赤土が竹の生息に適していたのでしょう。瀬戸地区一帯に広がっていきました。霧が立ちやすいことも幸いして良質な筍の産地となったのです。

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本日限定!美味しい山菜ランチ食べなくちゃ!

まだ、間に合います!本日H30.4.28限定ランチ!!本日11:30までにお電話ください。

WG特別企画です!

「瀬戸のたけのこ」釜飯 & ざる蕎麦、山菜てんぷら付き

2000円(税別)

 

輝く若緑を見たら、美味しい山菜ランチ食べなくちゃ!

釜飯は、炊き立てをお召し上がりいただきたいので、ご到着時間に合わせて、もしくはご到着の後に着火いたします。お食事にかかる時間は、40分~1時間ほどをご予定くださいませ。

 

新緑の山里、恵那山を望みながらかえるたちの賑やかな唱声に耳を澄ませば、きっと日常の喧騒を忘れてしまうことでしょう。

さあ、お出かけください。山菜は、まさに今が旬!

美味しい山菜料理タケノコタラノメウルイイワサビナコンテツコシアブラワラビワサビナアイコ美味しい山菜料理春血流の流れ新陳代謝促進解毒作用デトックスこしあぶら山独活うどたけのこ瀬戸の筍料理ごみわらび愛知岐阜中津川福岡日本料理店美菜ガルテンふるかわ苗木城跡周辺食事処おんぽい周辺山菜料理グルメランチ和食会席初節句入学祝就職祝歓迎会歓送迎会京料理料亭割烹接待食事処和食処恵那下呂付知名古屋日帰り
「瀬戸のたけのこ」炊き立て釜飯!春の味覚!
絶品山菜料理美菜ガルテンふるかわ岐阜県中津川市福岡1786-215美味しい山菜料理タケノコタラノメウルイイワサビナコンテツコシアブラワラビワサビナアイコ美味しい山菜料理春血流の流れ新陳代謝促進解毒作用デトックスこしあぶら山独活うどたけのこ瀬戸の筍料理ごみわらび愛知岐阜中津川福岡日本料理店美菜ガルテンふるかわ苗木城跡周辺食事処おんぽい周辺山菜料理グルメランチ和食会席初節句入学祝就職祝歓迎会歓送迎会京料理料亭割烹接待食事処和食処恵那下呂付知名古屋日帰り
春たけなわ。山菜てんぷら、美味しい!アツアツ揚げたて!

山菜レア物『ハリギリ』入荷!

美味しい山菜料理筍料理ハリギリ珍しい山菜タケノコタラノメウルイイワサビナコンテツコシアブラワラビワサビナアイコ美味しい山菜料理春血流の流れ新陳代謝促進解毒作用デトックスこしあぶら山独活うどたけのこ瀬戸の筍料理ごみわらび愛知岐阜中津川福岡日本料理店美菜ガルテンふるかわ苗木城跡周辺食事処おんぽい周辺山菜料理グルメランチ和食会席初節句入学祝就職祝歓迎会歓送迎会京料理料亭割烹接待食事処和食処恵那下呂付知名古屋日帰り
木曽の与川から届いた『ハリギリ』

山里の雨上がりは眩しく浅緑が輝いています。

深山の恵、木曽の与川から『ハリギリ』入荷です。「たらの芽やコシアブラは知ってるけど、『ハリギリ』って何?」と思った方もいらっしゃるのではないでしょうか。『ハリギリ』は、山菜の中でもレア物!モチッとしててんぷらで召し上がると、とっても美味しいのです。『瀬戸のたけのこ』は本日も土付きで入荷いたしております。