日本料理「美菜ガルテンふるかわ」の冬のお料理

彩の食材 木曽の伝統食品「すんき漬け」 と コラーゲンたっぷり「ぼたん鍋」


極上の和膳 会席コースのご案内

肇春の会席

中津川、真の日本料理店「美菜ガルテンふるかわ」会席「冬の予感」より 和食ランチグルメぐるめおおびら中津川田瀬福岡付知馬籠妻籠257下呂恵那東濃木曽路19日本料理フレンチ懐石会席料理京料理割烹高級料亭旬和食処食事処いにしえ街道中仙道中山道おもてなしグルメランチ日本料理店極上の和膳
「すんき鍋」植物性乳酸菌発酵の伝統食品「すんき漬け」をお鍋にすると、酸味が旨みとなってとても美味しくなります。
絶品イノシシ鍋名古屋から日帰り圏内中津川、真の日本料理店「美菜ガルテンふるかわ」会席「冬の予感」より 和食ランチグルメぐるめおおびら中津川田瀬福岡付知馬籠妻籠257下呂恵那東濃木曽路19日本料理フレンチ懐石会席料理京料理割烹高級料亭旬和食処食事処いにしえ街道中仙道中山道おもてなしグルメランチ日本料理店極上の和膳
「美菜ガルテンふるかわ」会席からお造り・椀物・蒸物など

昼席&夜席共通のコース

会席 錦(にしき)    10,000 円

会席 雅(みやび)    7,00 円

会席 瑛(あきら)    5,000 円

会席 華(はなやぎ)   3,800 円

  (いずれも税別)

昼席限定お値打ちコース

会席  (さち ) 3,000 円 ソフトドリンク1杯付(税別)

前日までにご予約要。ご予約はお電話にて承ります。TEL.0573-72-3911

厳冬期限定!ぼたん(いのしし)会席

腕利きまたぎの「絶品いのしし」

2019(令和元)年のシーズンはまだ未定でございます。

絶品いのしし鍋!真っ白な脂は、まさにコラーゲンの固まり!臭みもなく甘くて、上質のコラーゲン、ビタミン、ミネラルを多く含み滋養豊かです。男性のみならず女性にこそ召し上がっていただきたい厳冬期だけの山のご馳走です。

絶品イノシシいのしし猪鍋膳美味しいいのしし鍋ぼたん鍋名古屋日帰り東海三県岐阜県恵那中津川市東海地方東濃グルメ
絶品イノシシ鍋!真っ白な脂が美味しさの証、臭みもなくあまい。ビタミン・ミネラルを多く含みコラーゲンたっぷりなのに低カロリーならば、女性にもお奨めです。

会席 ぼたん 5,000 円から (税別)

「前菜・椀物・おつくり・ぼたん鍋・揚げ物・お食事・デザート」付き

絶品イノシシ猪鍋膳美味しいいのしし鍋ぼたん鍋名古屋日帰り東海三県岐阜県恵那中津川市東海地方東濃グルメ
美味しいいのしし、今年は味噌仕立てでお召し上がりいただきます。


お祝のお席には御めでたく鯛をご用意いたします。

 

また、ご両家のお初顔合わせ・お子様のお食い初め・お節句祝、還暦 喜寿 米寿など、お祝事には、お目出度く鯛の姿造りをおひと盛りプラスされてはいかがでしょうか。

鯛の姿造り  時価@8,000円位~  (税別)

 会席コースとは別に承ります。

祝膳鯛姿造活造美菜ガルテンふるかわ中津川田瀬恵那下呂付知馬籠妻籠日本料理創作フレンチ懐石会席京料理割烹高級料亭旬彩和食処食事処人気ランチ山菜きのこ松茸鮎いにしえ街道中仙道中山道おもてなしお祝記念日還暦喜寿米寿白寿法事帯祝い初節句入学祝卒業祝就職祝誕生日誕生祝お食い初め接待送別会歓迎会歓送迎会女子会グルメ昼膳極上の和膳夕膳
お祝には「鯛の姿造」をどうぞ。

プチ贅沢ちょっとしたご褒美に、気の合う友人たちとの女子会で、お誕生日や記念日など特別な日のお祝、大切なお客さまのご接待にも心をこめておもてなしいたします。故人を偲ぶ法事も承ります。

また、お料理の内容・ご予算などご希望が、ございましたらお気軽にお申し付け下さい。 

*お料理の内容は季節により変わります。前日までにご予約要。ご予約はお電話にて承ります。TEL.0573-72-3911

ラストチャンス!厳選「いのしし」

今シーズン最後の厳選「いのしし」入荷しました!

『厳選「いのしし」食べたい..』とのお問い合わせに『もう、今シーズンの入手は難しい..』とお詫びいたしておりましたが、再入荷しました!!

2歳弱の雌、軟らかくてとろ~りあまい脂がのってる厳選「いのしし」の中でも更に特別ないのししです。

春の芽吹きの山菜「蕗の薹」や「こごみ」「うるい」「わさび菜」なども入荷し始めています。春の走り & ふるかわ特製「こうじ味噌仕立てのぼたん鍋」をご一緒にお召上がりいただける贅沢なチャンスは今だけ!是非、お出かけください。要予約。

厳選イノシシ2・3歳の雌いのししコラーゲンたっぷり美味しい
やや小ぶり2歳のメス。軟らかい、そしてあま~いいのしし

会席 「ぼたん」5,000円税別)

「前菜・おつくり・ぼたん鍋・揚げ物または焼物・お食事・デザート」付き

あるだけです!必ず予約要。

亥年!美味しい「いのしし」食べちゃお!

さあ、いのしし年の初めにとろ~りあまい猪 ぼたん鍋 食べちゃお!

期間限定 1/4(金)から1/11(金)(要予約 お休み中もお電話承ります。)

新春スペシャル祝膳 4200円(税別)

ぼたん鍋 または 和牛すき焼きからお好みでチョイス!お造り付の超お値打ち和膳

*お一組さまの内では、どちらか片方にご選択ください。

 

厳選イノシシ2・3歳の雌いのししコラーゲンたっぷり美味しい
2歳のメスいのしし3人前、ふるかわ特製味噌仕立て。お野菜もたっぷり!やっぱり〆は雑炊がお奨め!

 臭みは無!やわらかでビタミン・ミネラル・コラーゲンもたっぷり!こうじ味噌仕立てで召し上がれば体の内からぽっぽと温まるの!

-エ!? 猪はワイルドだって? -

いえいえ、それが華やかで繊細、美味~!なら食べない理由はないでしょう?

それでも、

「猪はちょっと..」

とお考えのお客様は、 和牛すき焼きはいかがですか?

 

 実は、常連様はすき焼きお召し上がりの後、ふるかわ特製割り下をお持ち帰りになるほどなんです! -ごめんなさい!お持ち帰り容器は当店ではご用意いたしかねます。

*1/12(土)から通常のお料理にて承ります。

会席7500~3500円 昼席限定会席2500円

冬季限定会席ぼたん5000円 折詰料理など

本年もお引き立て下さいませ。

山の大ご馳走!厳選「いのしし」

「あぁ、美味しい!!「いのしし」ってこんなに美味しいんだ!」

としきりに感嘆なさいました。

ふるかわ特製「こうじ味噌仕立てのぼたん鍋」は脂がとろ~りと甘いのです。ミネラル、ビタミン、コラーゲンをたっぷりと含んでいるので、お肌ぷるんぷるんになるかも!?そして、モヒトツ!若いのししのスペアリブをご用意いたします。やっぱり厳選!「旨いのしし」だから入荷量はわずかです。早い者勝ちですよ。要予約。

厳選イノシシ2・3歳の雌いのししコラーゲンたっぷり美味しい
2歳のメスいのしし3人前、ふるかわ特製味噌仕立て。お野菜もたっぷり!やっぱり〆は雑炊がお奨め!
厳選イノシシ2・3歳の雌いのししコラーゲンたっぷり美味しい
ふるかわ特製だれに漬け込んでグリルしました。ついた焦げ目が脂の旨みを一層引き立てるんです。いくらでも食べられるけど、とても入荷量は限られるので廻りあったらラッキー!

 

いのししは、全て美味しいのではなく厳選された「いのしし」だけが特別に美味しいのです。入荷量には限りがありますので必ず予約要。

厳選「いのしし」 絶品!「ぼたん鍋」

あぁ、何という美味さ!!

2歳メス、獣臭さはまるでありません。甘い脂はとろりと舌にからまるのに、それでいてさっぱりとしています。ミネラル、コラーゲンをたっぷりと含みえもいわれぬ美味しさなのです。

厳選イノシシ2・3歳の雌いのししコラーゲンたっぷり美味しい
2歳のメスいのしし。真っ白な脂が美味しさのしるし。さっぱりとしていてコラーゲンたっぷり、ホントに甘くてなんて美味しいの!! 味噌仕立てのお鍋を食べつくしたら、後はお雑炊にするの。もうお腹いっぱいなのに何故かお鍋を傾けて雑炊の最後の一粒までたいらげてしまうのよね..

厳選「いのしし」は寒さ厳しくなるこれからが旬です。真っ白な脂はまさにコラーゲンの固まり、2・3歳の雌は臭みもなく甘くて滋養豊かです。味噌鍋でお召し上がりになれば体の芯からぽかぽかと温かくなります。男性のみならず女性にこそ召し上がっていただきたい山のご馳走です。

 会席 「ぼたん」5,000円税別)

「前菜・椀物・おつくり・ぼたん鍋・揚げ物または焼物・お食事・デザート」付き

いのししは、全て美味しいのではなく厳選された「いのしし」だけが特別に美味しいのです。入荷量には限りがありますので必ず予約要。

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速報!絶品いのしし入荷します!

さあ、初物です!腕利きマタギから「撃ったぞ」との連絡に思わず「やったぁ!」、あのとろりと旨いぼたん鍋の雑炊を思い出してにんまりしてしまいました。

2歳雌、まさに上物、来る厳しい寒さをしのぐためしっかり甘い脂がのっているそうです。

入荷は、23日夕方の予定。さあて、いの一番にお召し上がりいただくのはどちら様でしょう?ご予約をお待ちいたしております。

絶品イノシシs2・3歳の雌いのししコラーゲンたっぷり美味しい
3歳の雌いのしし。真っ白な脂が美味しさのしるし。さっぱりとしていてコラーゲンたっぷり、ホントに甘くてなんて美味しいの!! 味噌仕立てのお鍋を食べつくしたら、後はお雑炊にするの。もうお腹いっぱいなのに何故かお鍋を傾けて雑炊の最後の一粒までたいらげてしまうのよね..(写真は昨シーズンのいのしし)

極上物「絶品いのしし」は寒さ厳しくなるこれからが旬です。真っ白な脂は、まさにコラーゲンの固まり、2・3歳の雌は臭みもなく甘くて、上質のコラーゲンやビタミン、ミネラルを多く含み滋養豊かです。味噌鍋でお召し上がりになれば体の芯からぽかぽかと温かくなります。男性のみならず女性にこそ召し上がっていただきたい山のご馳走です。

 会席 「ぼたん」5,000円税別)

「前菜・椀物・おつくり・ぼたん鍋・揚げ物・お食事・デザート」付き

いのししは、全て美味しいのではなくて「絶品いのしし」だけが特別に美味しいのです。入荷量には限りがありますので必ず予約要。