日本料理「美菜ガルテンふるかわ」の冬のお料理

極上の和膳 会席コースのご案内

飛騨牛専門店おいしい牛肉食べたい
冬にこそ食べたい!美しくサシが入った飛騨牛。
飛騨牛専門店おいしい牛肉食べたい
冬にこそ最も美しいサシが入りその旨みが冴える飛騨牛を300℃にまで熱した石でジュージュー妬いてお召し上がりいただきます。
極上の飛騨牛。まさに冬の大ご馳走。
極上の飛騨牛。まさに冬の大ご馳走。
ふるかわ特製の割り下をおひとり鍋でお召し上がりいただきます。みんなでワイワイ大鍋をご希望の方はお申し付けください。
ふるかわ特製の割り下をおひとり鍋でお召し上がりいただきます。みんなでワイワイ大鍋をご希望の方はお申し付けください。

肇春の会席

飛騨牛専門店美味しい飛騨牛食べたいすんきそばじねんじょ
肇春の前菜
飛騨牛専門店美味しい飛騨牛食べたいすんきそばお通じ改善アトピー花粉症等アレルギー疾患そじねんじょ
お食事はすんきそば。「すんき」は、長野県木曽地方に伝わる伝統食品です。赤カブの固有種「木曽菜」を、塩を使わず、植物性乳酸菌発酵でお漬物にします。冬の食べ物。独特の酸味がありますが、私が漬けた「すんき」はあまり酸っぱくはなりません。発酵って不思議ね。おなかにとってもよくて、お通じ改善、アトピーや花粉症等のアレルギー疾患にも良いそうです。
飛騨牛専門店美味しい飛騨牛食べたいすんきそばじねんじょ
焼き物と揚げ物。焼きたて揚げたての熱々をお召し上がりください。
飛騨牛専門店美味しい飛騨牛食べたいすんきそばじねんじょ
お造り。冷たいものは器も冷たく凍らせて氷をひいてお出しいたします。
飛騨牛専門店美味しい飛騨牛食べたいすんきそばじねんじょ
デザートもかわいらしく、おなかいっぱいだけどお一口だから平気。

昼席&夜席共通のコース

会席 錦(にしき) 10,000 円 古川おまかせ贅沢コース

会席 雅(みやび)    7,00 円 飛騨牛 すき焼きコース

会席 瑛(あきら)   5,000 円 飛騨牛 石焼コース

会席 華(はなやぎ) 3,800 円 冬のあったか鍋コース

  (いずれも税別)

昼席限定お値打ちコース

会席  (さち ) 3,000 円 ソフトドリンク1杯付(税別)

前日までにご予約要。ご予約はお電話にて承ります。TEL.0573-72-3911

お祝のお席には御めでたく鯛をご用意いたします。

 

また、ご両家のお初顔合わせ・お子様のお食い初め・お節句祝、還暦 喜寿 米寿など、お祝事には、お目出度く鯛の姿造りをおひと盛りプラスされてはいかがでしょうか。

鯛の姿造り  時価@8,000円位~  (税別)

 会席コースとは別に承ります。

祝膳鯛姿造活造美菜ガルテンふるかわ中津川田瀬恵那下呂付知馬籠妻籠日本料理創作フレンチ懐石会席京料理割烹高級料亭旬彩和食処食事処人気ランチ山菜きのこ松茸鮎いにしえ街道中仙道中山道おもてなしお祝記念日還暦喜寿米寿白寿法事帯祝い初節句入学祝卒業祝就職祝誕生日誕生祝お食い初め接待送別会歓迎会歓送迎会女子会グルメ昼膳極上の和膳夕膳
お祝には「鯛の姿造」をどうぞ。

プチ贅沢ちょっとしたご褒美に、気の合う友人たちとの女子会で、お誕生日や記念日など特別な日のお祝、大切なお客さまのご接待にも心をこめておもてなしいたします。故人を偲ぶ法事も承ります。

また、お料理の内容・ご予算などご希望が、ございましたらお気軽にお申し付け下さい。 

*お料理の内容は季節により変わります。前日までにご予約要。ご予約はお電話にて承ります。TEL.0573-72-3911

厳冬期限定!ぼたん(いのしし)会席

腕利きまたぎの「絶品いのしし」

2019(令和元)年11月1日~令和2年3月15日まで岐阜県の全域において狩猟が禁止されることとなりました。真に残念ではございますが、今季においてはいのししはご用意いたしかねます。

絶品いのしし鍋!真っ白な脂は、まさにコラーゲンの固まり!臭みもなく甘くて、上質のコラーゲン、ビタミン、ミネラルを多く含み滋養豊かです。男性のみならず女性にこそ召し上がっていただきたい厳冬期だけの山のご馳走です。

絶品イノシシいのしし猪鍋膳美味しいいのしし鍋ぼたん鍋名古屋日帰り東海三県岐阜県恵那中津川市東海地方東濃グルメ
絶品イノシシ鍋!真っ白な脂が美味しさの証、臭みもなくあまい。ビタミン・ミネラルを多く含みコラーゲンたっぷりなのに低カロリーならば、女性にもお奨めです。

会席 ぼたん 5,000 円から (税別)

「前菜・椀物・おつくり・ぼたん鍋・揚げ物・お食事・デザート」付き

絶品イノシシ猪鍋膳美味しいいのしし鍋ぼたん鍋名古屋日帰り東海三県岐阜県恵那中津川市東海地方東濃グルメ
美味しいいのしし、今年は味噌仕立てでお召し上がりいただきます。



ラストチャンス!厳選「いのしし」

今シーズン最後の厳選「いのしし」入荷しました!

『厳選「いのしし」食べたい..』とのお問い合わせに『もう、今シーズンの入手は難しい..』とお詫びいたしておりましたが、再入荷しました!!

2歳弱の雌、軟らかくてとろ~りあまい脂がのってる厳選「いのしし」の中でも更に特別ないのししです。

春の芽吹きの山菜「蕗の薹」や「こごみ」「うるい」「わさび菜」なども入荷し始めています。春の走り & ふるかわ特製「こうじ味噌仕立てのぼたん鍋」をご一緒にお召上がりいただける贅沢なチャンスは今だけ!是非、お出かけください。要予約。

厳選イノシシ2・3歳の雌いのししコラーゲンたっぷり美味しい
やや小ぶり2歳のメス。軟らかい、そしてあま~いいのしし

会席 「ぼたん」5,000円税別)

「前菜・おつくり・ぼたん鍋・揚げ物または焼物・お食事・デザート」付き

あるだけです!必ず予約要。

亥年!美味しい「いのしし」食べちゃお!

さあ、いのしし年の初めにとろ~りあまい猪 ぼたん鍋 食べちゃお!

期間限定 1/4(金)から1/11(金)(要予約 お休み中もお電話承ります。)

新春スペシャル祝膳 4200円(税別)

ぼたん鍋 または 和牛すき焼きからお好みでチョイス!お造り付の超お値打ち和膳

*お一組さまの内では、どちらか片方にご選択ください。

 

厳選イノシシ2・3歳の雌いのししコラーゲンたっぷり美味しい
2歳のメスいのしし3人前、ふるかわ特製味噌仕立て。お野菜もたっぷり!やっぱり〆は雑炊がお奨め!

 臭みは無!やわらかでビタミン・ミネラル・コラーゲンもたっぷり!こうじ味噌仕立てで召し上がれば体の内からぽっぽと温まるの!

-エ!? 猪はワイルドだって? -

いえいえ、それが華やかで繊細、美味~!なら食べない理由はないでしょう?

それでも、

「猪はちょっと..」

とお考えのお客様は、 和牛すき焼きはいかがですか?

 

 実は、常連様はすき焼きお召し上がりの後、ふるかわ特製割り下をお持ち帰りになるほどなんです! -ごめんなさい!お持ち帰り容器は当店ではご用意いたしかねます。

*1/12(土)から通常のお料理にて承ります。

会席7500~3500円 昼席限定会席2500円

冬季限定会席ぼたん5000円 折詰料理など

本年もお引き立て下さいませ。