あぁ、何という美味さ！！

2歳メス、獣臭さはまるでありません。甘い脂はとろりと舌にからまるのに、それでいてさっぱりとしています。ミネラル、コラーゲンをたっぷりと含みえもいわれぬ美味しさなのです。

厳選「いのしし」は寒さ厳しくなるこれからが旬です。真っ白な脂はまさにコラーゲンの固まり、2・3歳の雌は臭みもなく甘くて滋養豊かです。味噌鍋でお召し上がりになれば体の芯からぽかぽかと温かくなります。男性のみならず女性にこそ召し上がっていただきたい山のご馳走です。

 会席 「ぼたん」５，０００円（税別）

「前菜・椀物・おつくり･ぼたん鍋・揚げ物または焼物・お食事・デザート」付き

いのししは、全て美味しいのではなく厳選された「いのしし」だけが特別に美味しいのです。入荷量には限りがありますので必ず予約要。

さあ、初物です！腕利きマタギから「撃ったぞ」との連絡に思わず「やったぁ！」、あのとろりと旨いぼたん鍋の雑炊を思い出してにんまりしてしまいました。

2歳雌、まさに上物、来る厳しい寒さをしのぐためしっかり甘い脂がのっているそうです。

入荷は、２３日夕方の予定。さあて、いの一番にお召し上がりいただくのはどちら様でしょう？ご予約をお待ちいたしております。

絶品いのしし鍋！今シーズンの「いのしし」は極上物！が入荷しています。

真っ白な脂は、まさにコラーゲンの固まりのよう！臭みもなく甘くて、上質のコラーゲンやビタミン、ミネラルを多く含み滋養豊かです。味噌鍋でお召し上がりになれば体の芯からぽかぽかと温かくなります。男性のみならず女性にこそ召し上がっていただきたい今の季節だけの山のご馳走です。

陽だまりでは｢蕗の薹」が出始めました。名古屋から日帰りでOK！早春のドライヴを楽しみながら山里の春の気配を探しにお出かけください。近くには日帰り温泉施設もあります。

会席「ぼたん」４，２００円（税別）

「前菜・うしお汁・おつくり･ぼたん鍋・揚げ物・お食事・デザート」付き

いのししは、全て美味しいのではなくて「絶品いのしし」だけが特別に美味しいのです。入荷量限定なので必ず予約要。

「ジビエ食べてみたいけどホントに美味しいのかなぁ？」と思っていらっしゃる方、是非お出かけください。

いのししの中でも厳しい寒の内の若い雌いのししは、のっている脂も美しく臭みもなくて美味しいのです。勿論、腕のいい地元の猟師さんが仕留めたいのしし。今年、店主古川も「これは絶品！」と仕入れてきました。

名古屋近郊からお出かけくださったK様御一行様も「すごく脂がのっているのにさっぱりとしてなんて甘いんだ！」「もっと臭みがあると思っていたけどまるで臭くないわ！」「コクがあって奥深い旨みは、牛肉とも豚肉とも違ってほっぺが落ちるぅ！」

「後は雑炊にしてください！」とのリクエストにお答えして、最後の一滴までお召し上がりくださいました。「きっと猪も成仏してくれたでしょう。いのちに感謝しなくちゃ！」とのご感想でした。

さて、さらに2歳メスのしし肉を入手しました。入荷量には限りがございます。どうぞ、お早いご予約をお待ちいたしております。（必ずご予約ください。）

山里は、木の葉が舞い踊り冬支度、恵那山の頂に雪が積もりました。

さて、この冬のお鍋は、木曽のすんき漬けの鍋蕎麦です。－予約要－ 

ーえぇ！木曽まで行かなくてすんきが食べれるなんてうれし～！！

ー　！　おいしい！！暖まるぅ、ぽかぽかする！それにやさしい酸味が絶妙！

ー「すんき」って発酵食品でしょ！もっとすっぱいと思ってたけど美味しいんだぁ！

など、大好評です！

「すんき漬け」は仕込んで発酵させてから1週間ほど休ませると美味しくなります。仕上がり具合によって他のお鍋に代わる場合がございます。必ずお召し上がりになりたい場合はご予約時にお申し付けくださいませ。