彩の食材 夏は清流付知川の鮎料理!青川の恵


清流付知川!天然鮎の塩焼き *ご予約要*

天然物は、はらわたの香りと苦味が美味い!

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清流の恵、夏の香り
清流付知川天然鮎料理。愛知県名古屋近郊やっぱり塩焼きでしょう!天然だからこそ、 はらわたの苦味まで美味しく旬の彩愛知岐阜県中津川恵那付知福岡田瀬付知川天然鮎料理絶品お値打ちグルメランチ美味しい和食会席美菜ガルテンふるかわ名古屋近郊和食ランチ付知川香魚あゆ朴葉寿司ほうばすしほうば寿司土用松茸初節句祝法事極上和膳日本料理歓迎会歓送迎会釜飯釜めしかまめし川魚天然あまご
はらわたの苦味が旨し!増水の後の新しい苔を食べた鮎はさらに香り高く! 付知川、天然鮎の塩焼き ご予約要  時価(1尾 @1200~@1800 位・税別)
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清流付知川は『青川』とも言われ、美味しい鮎が釣れます。2018年は5/12(土)鮎釣り解禁!

川が増水して石が流されると古い苔がとれ、水かさが落ちつくと石には新しい苔が付きます。そして、その新しい苔を食べた鮎はさらに香り高く美味しくなるのです。塩焼きにして、ほうじ茶で燻すとまた一段と鮎の香りが引き立ちます。

 清流付知川、天然鮎の塩焼き ご予約要

 時価(1尾 @1200~@1800 位・税別)

また、天候・川の水位などの状況によりご用意できない場合がございます。恐れ入りますが、予めご了承ください。 

 当店では釣り名人Sさんから直に分けていただいております。 天然だからこそ、はらわたの苦味は清流の香り、美味しく味わっていただけます。ご予約時に、コースとは別にお申し付け下さいませ。

また、ご希望がございましたら、半養殖の鮎もお取り扱いいたします。お気軽にお問い合わせ下さい。TEL0573-72-3911


季節限定!鮎のほうば寿司

2018(H30)年の鮎のほうば寿司の季節は終了しました。

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季節限定「鮎のほうば寿司」

お待たせいたしました。昨年大変ご好評いただきました鮎のほうば寿司始めます

鮎を酢〆にしてほうばで包みました。3つ入り1200円(税別)ご注文のみ。

「美菜ガルテンふるかわ」のほうば寿司は、具材とのバランスや食べやすさを考慮し酢飯は少なめ、包み方にもこだわりがあります。(ほうば寿司の鮎は付知川天然物ではございません。)

是非、夏の山里の風情と清流の香りをおみやげにどうぞ。 

予めお早めにお電話にてご注文下さい。



絶品!鮎料理最新情報


山菜と若鮎!欲張り満喫はまさに今だけ!

令和元年、清流付知川のあゆ釣りは本日5月25日(土)解禁です!

日が昇る前に川へ様子を見に行くと、さあ、既に太公望たちで大賑わい、おいしい鮎の季節到来です。

そして、今年は木曽の奥山から名残の山菜入荷中!山菜と若鮎を一緒にお召し上がりいただける激レアなチャンスです!是非、お急ぎお出かけください。

山菜と若鮎の今だけ会席 5000~7500円(税別)

ご予約要 TEL.0573-72-3911 090-5620-0389

内容は日によって変わります。写真は、「木曽の深山の山菜のてんぷらと鮎の姿揚げと骨せんべい」「鮎の洗い岩がき」。ほか、前菜・焼物・飛騨牛の石焼・ほうば寿司椀・デザート付、店主古川のひらめきのままに料理いたします。一刻者の新夏の料理、きっとご満足いただけることでしょう!

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木曽の奥山から名人Iさんが採ってきてくださった名残の「山菜のてんぶら」サックサクの衣をまとった春の香りもこれを逃せば来年までおあずけ!若鮎は姿揚げと骨せんべい、夏の香りを先取り。頭から尾っぽまでパリパリッと召し上がれ!
鮎寿司鮎鮨あゆずし季節限定美菜ガルテンふるかわ特製おいしくて喜ばれるおみやげ岐阜県中津川下呂付知愛知県名古屋近郊天然鮎料理
「鮎の洗い」とこれから旬を迎える「岩がき」
これもまた格別!天然だからはらわたの苦味まで美味しく旬の彩日本料理美菜ガルテンふるかわ岐阜県中津川田瀬福岡木曽懐石会席和膳川魚あまご天然あゆ料理愛知県名古屋近郊天然鮎料理
令和元年5月25日(土) 日の出前の付知川、さあ、美味しい鮎をたくさん釣ってね!
清流付知川天然鮎。愛知県名古屋近郊清流付知川天然鮎料理。やっぱり塩焼きでしょう!天然だから はらわたの苦味まで美味しく旬の彩日本料理美菜ガルテンふるかわ山菜料理岐阜県中津川田瀬福岡木曽懐石会席和膳川魚あまご天然あゆ料理
せせらぎと鳥のさえずり、渕に映りこむ若緑、「青川」とも呼ばれる付知川。

「美菜ガルテンふるかわ」は、名古屋ICから中央道中津川IC、国道257号線付知下呂方面へ約25分、付知川西岸の静かな山里にございます。


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秋の栗拾い!ランチは天然きのこが食べたい!

秋の味覚は、栗ときのこ!!

中津川の山里で栗拾い!でも、きのこ狩りはだいぶハードルが高いわね!

天然きのこが生えるところは、山奥だもの!道無き森を奥へ奥へと分け入れば熊が出る!右も左も判らなくなって斜面を滑り落ちたら....くわばらくわばら..

きのこ狩りはあきらめて、きのこ採り名人Nさんの採ってらした美味しい天然きのこ鍋ときのこご飯でランチはいかが!

せっかく中津川までお越しだもの!天然きのこを食べましょう!

絶品!天然きのこの和膳「きのこの詩」3,500円((税別)

必ずご予約ください。お料理の詳細はこちらから

木曽の松茸・付知川天然鮎の塩焼きなども承ります。

美しい山里で秋を満喫!さあ、お出かけ下さい。

ご散策は歩きよいお履物でのお越しをお勧めいたします。

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山の幸の宝、木曽の松茸と天然きのこ!
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秋を満喫!見て食べて五感で季節を味わおう!
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絶品!きのこ鍋、天然きのこだからこんなに美味しいの!一度食べたら忘れられない!