彩の食材 夏は岐阜の清流「付知川の天然鮎」料理!青川の恵


岐阜の清流付知川!香魚づくし、天然鮎の塩焼き *ご予約要*

山里の緑陰も濃く風の匂いたつころとなりました。ひぐらしが鳴いて空も青く清流付知川も清らかさを取り戻しています。

「美菜ガルテンふるかわ」では、2020令和2年盛夏に絶品おすすめ!岐阜の天然鮎のフルコース「香魚づくし」を好評承り中。

新しい藻を食んで鮎はいよいよ香り高く脂ものって最高に美味しい頃となりました。

天然鮎の入荷本数はやや少なめお早くお申し付けくださいませ。爽やかな清流の里へ夏の味覚天然あゆ料理をお召し上がりにお出かけください。

なお、ただ今の会席は、『飛騨牛石焼』コースもご用意いたしております。夏の涼やかな前菜・お造り・飛騨牛の石焼などお食事・デザートまで古川の工夫を凝らした滋養豊かなお楽しみコースでございます。お好みに応じてご選択ください。

天然物は、はらわたの香りと苦味が美味い!

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岐阜の清流付知川は『青川』とも言われ、美味しい鮎が釣れます。2020、令和2年は6月1日に鮎釣り解禁となりました。続いて、6月13日白川が、6月20日馬瀬川が解禁します。
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清流の恵、夏の香り。あぁ、実は、鮎の目力に思わず「どきっ!」この後、氷水に入れ一気に仮死状態にして絞めていきます。命をいただくなだからこそ、皆様に最も美味しくお召し上がりいただけますように努めております。

盛夏を堪能!お奨め鮎料理

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「若鮎づくし」よりお造り
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今だけ、若あゆの塩焼き。
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天然鮎の姿揚げと骨せんべい。

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岐阜の天然鮎会席 若鮎づくし  7,500 円 (税別)

前菜・お造り・天然鮎の塩焼き・鮎の姿揚げ・お食事・デザート付き。岐阜の清流の恵いっぱいのご馳走。

天然物ですから気象条件により入荷状況が異なります。

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会席「わか鮎づくし」から、岐阜の清流付知川天然鮎塩焼きと鮎の姿揚げ。育った川によって香りも味も違うと言われる天然の鮎、若鮎だからこその香り高さ、どうぞ夏を先取り!姿揚げは低温の油でじっくりと火を通していますので頭から尾っぽまで余すところなく堪能!

単品 岐阜の清流の天然鮎の塩焼き 時価(1尾 1,200~2,000円位)

 

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はらわたの苦味が旨し岐阜の清流付知川の天然鮎の塩焼き。川の増水が落ち着いた後、新しい苔を食んだ鮎はさらに香り高く美味!お客様のお召し上がりのタイミングを見計らって直火でじっくり丁寧に焼きあげます。焼きあがって尚、清流を泳いでいるかのよう!単品追加で承ります。ご予約要  時価(1尾 @1200~@2000 位・税別)

単品 鮎釜めし 1,500 円

会席コースの中のお食事を「若鮎釜めし」に替えることができます。釜めしのみのご注文は承っておりません。ご了承くださいませ。

 

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岐阜の清流付知川の天然鮎を開いて干物にします。これをあぶって焼いてから釜めしの具材に入れてお客様の目前で炊き上げます。すこぉしおこげがあたって、あぁ、絶品!@1,500

 当店では、天然鮎は釣り名人Kさんから直に分けていただいております。 仕込みに手間をかけて丁寧にご用意申し上げますので、何卒お早めにお申し付けください。また、しかしながら、天然だからこそ天候・川の水位などの状況によりご用意できない場合がございます。

ご希望がございましたら、半養殖の鮎もお取り扱いいたします。お気軽にお問い合わせ下さい。(すべてご予約要)TEL0573-72-3911 携帯TEL 09056200389 

季節限定!鮎のほうば寿司

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季節限定「鮎のほうば寿司」@1500/一口サイズ3つ入り。令和2年今年はお召し上がりになりやすいようにお頭は入っておりません。

 

おみやげ 鮎のほうば寿司 1,500 円(税別)

  おみやげにお持ち帰りいただく場合は、保冷バッグなどをご持参くださいますようお願いいたします。

鮎を酢〆にしてほうばで包みました。3つ入り1200円(税別)ご注文のみ。

「美菜ガルテンふるかわ」のほうば寿司は、具材とのバランスや食べやすさを考慮し酢飯は少なめ、包み方にもこだわりがあります。(ほうば寿司の鮎は付知川天然物ではございません。)

是非、夏の山里の風情と清流の香りをおみやげにどうぞ。 

予めお早めにお電話にてご注文下さい。



コロナ対策・2組様限定お部屋を分けて個室で安心!

「美菜ガルテンふるかわ」では、コロナ対策、3密を逃れて2組様(2名様からMax8名様)限定お客様だけの個室にてご用意いたします。(Max.8名様、8名様の場合は貸切となります。)要予約。

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「美菜ガルテンふるかわ」は8畳2間続き、コロナ対策3密から逃れて障子を建てて「お2組様限定」個室をご用意いたします。

「美菜ガルテンふるかわ」はメディアでご紹介いただいています

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ノジュール2月号2020 特集 春のお出かけ日帰りプラン名古屋発
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TV番組撮影現場
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サインをいただきました。

 

・「ノジュール2月号2020」に掲載。

・「春ぴあ東海版2020」に掲載。

・「春ぴあ東海版2019」に掲載。

・CBC「花咲かタイムズ」2017/09/16(土)放送。

・メ~テレ「デルサタ」2016/10/08(土)放送 。

 


お客様のお声

⋆ 令和元年7月知多からご来店のS様

「大将の顔が見たい!毎年岐阜へ鮎を食べに出かけるけど、何処よりも1番だよ!感動した!」とわざわざ厨房へお声をかけてくださいました。

知多からお越しのS様ご一行様、「秋になる前にマッペン!」と8月下旬に再来店くださいました。「これで来年までおあずけかぁ...」とため息ひとつ。

知多のS様から「鮎解禁になったら直ぐ電話頂戴!すぐ飛んでいくから..」とご用命いただきました。ありがとうございます。早速、ご予約を賜りました。令和2年6月

   * とても素敵なロケーションで、オーナーの方の食にかんするあたたかい想いを感じました。❤️秘密にしたい自慢のおすすめの場所です。20xx.春 Y様

  * お造り美味しい!山の中なのに..(笑) 大根煮ただけなのに違う!! すっごく美味しい.(笑)  2020.01.2x 中津川のM様

  さて、皆様もどうぞお出かけくださいませ。必ずご予約下さい


 

 日本料理 美菜ガルテンふるかわ 

〒508-0203 岐阜県中津川市福岡1786-215

営業時間/12:00~14:30  18:00~21:30 

 

定 休 日 / 不定休 

前日までにご予約要

空席状況はこちらから

 

予約はお電話で

 

0573-72-3911

ご予約はお電話にて承ります。

TEL.0573-72-3911 09056200389

H29/9月移転しました!

ナビご検索は、新住所「〒508-0203 中津川市福岡1786-215」でご検索くださいませ。

 



絶品!鮎料理最新情報


2020天然鮎脂がのってただ今最高に美味しい!

ホントに美味しい天然鮎を召し上がるなら、岐阜中津川の「美菜ガルテンふるかわ」へお出かけください。コロナ対策3密から逃れて2組8名様限定!予約のみ承ります。

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