彩の食材 夏は岐阜の清流「付知川の天然鮎」料理！青川の恵
岐阜の清流付知川！香魚づくし、天然鮎の塩焼き ＊ご予約要＊
山里の田植えも大詰めを迎え蛙たちの唱が賑やかに響いています。
「美菜ガルテンふるかわ」では、新しい夏を堪能！天然鮎のフルコース「香魚づくし」を好評承り中。
付知川の鮎掛けは5/21(土)解禁！鮎はまだ若くやわらか頭から美味しくお召し上がりいただけます。爽やかな清流の里へ新しい夏の味覚天然あゆ料理をお召し上がりにお出かけください。
天然物は、はらわたの香りと苦味が美味い！
盛夏を堪能！お奨め鮎料理
岐阜の天然鮎会席 若鮎づくし ８，２５０円 （予約要）
前菜･お造り・天然鮎の塩焼き･鮎の姿揚げ･お食事･デザート付き。岐阜の清流の恵いっぱいのご馳走。
天然物ですから気象条件により入荷状況が異なります。
単品 岐阜の清流の天然鮎の塩焼き 時価（１尾 １，３２０～２，２００円位）
単品 鮎釜めし １，９８０ 円
会席コースの中のお食事を「若鮎釜めし」に替えることができます。釜めしのみのご注文は承っておりません。ご了承くださいませ。
当店では、天然鮎は釣り名人Kさんから直に分けていただいております。 仕込みに手間をかけて丁寧にご用意申し上げますので、何卒お早めにお申し付けください。また、しかしながら、天然だからこそ天候･川の水位などの状況によりご用意できない場合がございます。
ご希望がございましたら、半養殖の鮎もお取り扱いいたします。お気軽にお問い合わせ下さい。（すべてご予約要）TEL0573-72-3911 携帯TEL 09056200389
季節限定！鮎のほうば寿司
おみやげ 鮎のほうば寿司 １，９４４ 円
おみやげにお持ち帰りいただく場合は、保冷バッグなどをご持参くださいますようお願いいたします。
鮎を酢〆にしてほうばで包みました。ご注文のみ。
「美菜ガルテンふるかわ」のほうば寿司は、具材とのバランスや食べやすさを考慮し酢飯は少なめ、包み方にもこだわりがあります。
是非、夏の山里の風情と清流の香りをおみやげにどうぞ。
予めお早めにお電話にてご注文下さい。
お客様のお声
⋆ ７月知多からご来店のS様
「大将の顔が見たい！毎年岐阜へ鮎を食べに出かけるけど、何処よりも1番だよ！感動した！」とわざわざ厨房へお声をかけてくださいました。
知多からお越しのS様ご一行様、「秋になる前にマッペン！」と８月下旬に再来店くださいました。｢これで来年までおあずけかぁ...」とため息ひとつ。
知多のＳ様から「鮎解禁になったら直ぐ電話頂戴！すぐ飛んでいくから..」とご用命いただきました。ありがとうございます。早速、ご予約を賜りました。
* とても素敵なロケーションで、オーナーの方の食にかんするあたたかい想いを感じました。❤️秘密にしたい自慢のおすすめの場所です。20xx.春 Ｙ様
* お造り美味しい！山の中なのに..(笑) 大根煮ただけなのに違う!! すっごく美味しい.(笑) 20ⅹⅹ..01.2ｘ 中津川のM様
さて、皆様もどうぞお出かけくださいませ。必ずご予約下さい。
絶品！鮎料理最新情報
2022（令和4）鮎掛け解禁！
清流付知川の鮎掛けが５/２１(土)夜明けとともに解禁しました！
美しい里に新しい夏が訪れようとしています。
太公望の皆さんが付知川の鮎の初釣りを競い合っていらっしゃいました。
毎年、釣りたてを美菜ガルテンふるかわへ納めてくださる名人Tさん、今年も早速お持ちくださいました。
まだ姿は小ぶりですが、若鮎だからこその美味しさがあります。やわらかく頭から丸ごとの美味しさは今だけしか味わうことができません。
さあ、美味しい天然鮎をお召し上がりにお出かけください。必ずご予約要。