彩の食材 夏は岐阜の清流「付知川の鮎」料理!青川の恵


岐阜の清流付知川!鮎づくし、天然鮎の塩焼き *ご予約要*

天然物は、はらわたの香りと苦味が美味い!

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岐阜の清流付知川は『青川』とも言われ、美味しい鮎が釣れます。2019、令和元年は5/25(土)鮎釣り解禁!
愛知岐阜恵那中津川食事処和食処美食処名古屋から日帰り清流付知川絶品鮎料理天然鮎塩焼きのこ料理天然きのこグルメランチ
清流の恵、夏の香り。あぁ、実は、鮎の目力に思わず「どきっ!」この後、氷水に入れ一気に仮死状態にして絞めていきます。命をいただくなだからこそ、皆様に最も美味しくお召し上がりいただけますように努めております。

2019.令和元年、岐阜の清流付知川の鮎はやや不漁、一山向こうの白川の鮎を取り寄せております。川底の石につく藻を食んで大きく成長する鮎はその水質などの違いから、川によって香りも味も異なるといわれます。脂がのってより一層美味しい盛りを迎える白川の天然鮎をお召し上がりにお出かけください。2019.07.15

新夏を堪能!お奨め鮎料理

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会席 わか鮎づくし  5,000 円 (税別)

前菜・鮎の洗い・付知川の天然鮎の塩焼き・鮎の姿揚げ・お食事・デザート付き。岐阜の清流の恵いっぱいのご馳走。

天然物ですから気象条件により入荷状況が異なります。

清流付知川天然鮎料理。愛知県名古屋近郊やっぱり塩焼きでしょう!天然だからこそ、 はらわたの苦味まで美味しく旬の彩愛知岐阜県中津川恵那付知福岡田瀬付知川天然鮎料理絶品お値打ちグルメランチ美味しい和食会席美菜ガルテンふるかわ名古屋近郊和食ランチ付知川香魚あゆ朴葉寿司ほうばすしほうば寿司土用松茸初節句祝法事極上和膳日本料理歓迎会歓送迎会釜飯釜めしかまめし川魚天然あまご
会席「わか鮎づくし」から、岐阜の清流付知川天然鮎塩焼きと鮎の姿揚げ。育った川によって香りも味も違うと言われる天然の鮎、若鮎だからこその香り高さ、どうぞ夏を先取り!姿揚げは低温の油でじっくりと火を通していますので頭から尾っぽまで余すところなく堪能!

単品 岐阜の清流の天然鮎の塩焼き 時価(1尾 1,200~2,000円位)

 

美味しい岐阜の鮎料理が食べたい愛知岐阜県恵那岩村ランチ中津川夏絶品鮎料理食事処和食処名古屋から日帰り川魚料理で夏を満喫しよう!グルメランチ東濃東海地方
はらわたの苦味が旨し岐阜の清流付知川の天然鮎の塩焼き。川の増水が落ち着いた後、新しい苔を食んだ鮎はさらに香り高く美味!お客様のお召し上がりのタイミングを見計らって直火でじっくり丁寧に焼きあげます。焼きあがって尚、清流を泳いでいるかのよう!単品追加で承ります。ご予約要  時価(1尾 @1200~@2000 位・税別)

単品 若鮎釜めし 1,500 円

会席コースの中のお食事を「若鮎釜めし」に替えることができます。釜めしのみのご注文は承っておりません。ご了承くださいませ。

 

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岐阜の清流付知川の天然鮎を開いて干物にします。これをあぶって焼いてから釜めしの具材に入れてお客様の目前で炊き上げます。すこぉしおこげがあたって、あぁ、絶品!@1,500

 当店では、天然鮎は釣り名人Kさんから直に分けていただいております。 仕込みに手間をかけて丁寧にご用意申し上げますので、何卒お早めにお申し付けください。また、しかしながら、天然だからこそ天候・川の水位などの状況によりご用意できない場合がございます。

ご希望がございましたら、半養殖の鮎もお取り扱いいたします。お気軽にお問い合わせ下さい。(すべてご予約要)TEL0573-72-3911 携帯TEL 09056200389 

季節限定!鮎のほうば寿司

2019令和元年の鮎のほうば寿司、大好評承り中。

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季節限定「鮎のほうば寿司」@1200/一口サイズ3つ入り。令和元年今年はお召し上がりになりやすいようにお頭は入っておりません。

 

おみやげ 鮎のほうば寿司 1,200 円(税別)

  おみやげにお持ち帰りいただく場合は、保冷バッグなどをご持参くださいますようお願いいたします。

お待たせいたしました。昨年大変ご好評いただきました鮎のほうば寿司始めました

鮎を酢〆にしてほうばで包みました。3つ入り1200円(税別)ご注文のみ。

「美菜ガルテンふるかわ」のほうば寿司は、具材とのバランスや食べやすさを考慮し酢飯は少なめ、包み方にもこだわりがあります。(ほうば寿司の鮎は付知川天然物ではございません。)

是非、夏の山里の風情と清流の香りをおみやげにどうぞ。 

予めお早めにお電話にてご注文下さい。



絶品!鮎料理最新情報


山菜と若鮎!欲張り満喫はまさに今だけ!

令和元年、清流付知川のあゆ釣りは本日5月25日(土)解禁です!

日が昇る前に川へ様子を見に行くと、さあ、既に太公望たちで大賑わい、おいしい鮎の季節到来です。

そして、今年は木曽の奥山から名残の山菜入荷中!山菜と若鮎を一緒にお召し上がりいただける激レアなチャンスです!是非、お急ぎお出かけください。

山菜と若鮎の今だけ会席 5000~7500円(税別)

ご予約要 TEL.0573-72-3911 090-5620-0389

内容は日によって変わります。写真は、「木曽の深山の山菜のてんぷらと鮎の姿揚げと骨せんべい」「鮎の洗い岩がき」。ほか、前菜・焼物・飛騨牛の石焼・ほうば寿司椀・デザート付、店主古川のひらめきのままに料理いたします。一刻者の新夏の料理、きっとご満足いただけることでしょう!

清流付知川天然鮎料理塩焼き天然 はらわたの苦味まで美味しく旬の彩日本料理美菜ガルテンふるかわ香魚料理岐阜県中津川田瀬福岡木曽懐石会席和膳川魚あまご天然あゆ料理愛知県名古屋近郊天然鮎料理
木曽の奥山から名人Iさんが採ってきてくださった名残の「山菜のてんぶら」サックサクの衣をまとった春の香りもこれを逃せば来年までおあずけ!若鮎は姿揚げと骨せんべい、夏の香りを先取り。頭から尾っぽまでパリパリッと召し上がれ!
鮎寿司鮎鮨あゆずし季節限定美菜ガルテンふるかわ特製おいしくて喜ばれるおみやげ岐阜県中津川下呂付知愛知県名古屋近郊天然鮎料理
「鮎の洗い」とこれから旬を迎える「岩がき」
これもまた格別!天然だからはらわたの苦味まで美味しく旬の彩日本料理美菜ガルテンふるかわ岐阜県中津川田瀬福岡木曽懐石会席和膳川魚あまご天然あゆ料理愛知県名古屋近郊天然鮎料理
令和元年5月25日(土) 日の出前の付知川、さあ、美味しい鮎をたくさん釣ってね!
清流付知川天然鮎。愛知県名古屋近郊清流付知川天然鮎料理。やっぱり塩焼きでしょう!天然だから はらわたの苦味まで美味しく旬の彩日本料理美菜ガルテンふるかわ山菜料理岐阜県中津川田瀬福岡木曽懐石会席和膳川魚あまご天然あゆ料理
せせらぎと鳥のさえずり、渕に映りこむ若緑、「青川」とも呼ばれる付知川。

「美菜ガルテンふるかわ」は、名古屋ICから中央道中津川IC、国道257号線付知下呂方面へ約25分、付知川西岸の静かな山里にございます。


秋の栗拾い!ランチは天然きのこが食べたい!

秋の味覚は、栗ときのこ!!

中津川の山里で栗拾い!でも、きのこ狩りはだいぶハードルが高いわね!

天然きのこが生えるところは、山奥だもの!道無き森を奥へ奥へと分け入れば熊が出る!右も左も判らなくなって斜面を滑り落ちたら....くわばらくわばら..

きのこ狩りはあきらめて、きのこ採り名人Nさんの採ってらした美味しい天然きのこ鍋ときのこご飯でランチはいかが!

せっかく中津川までお越しだもの!天然きのこを食べましょう!

絶品!天然きのこの和膳「きのこの詩」3,500円((税別)

必ずご予約ください。お料理の詳細はこちらから

木曽の松茸・付知川天然鮎の塩焼きなども承ります。

美しい山里で秋を満喫!さあ、お出かけ下さい。

ご散策は歩きよいお履物でのお越しをお勧めいたします。

2018年秋栗拾いと天然きのこ国産松茸中津川の里山の秋真っ盛り中津川付知峡周辺食事処松茸料理天然きのこ料理天然鮎料理愛知岐阜名古屋日帰り東海三県中京
山の幸の宝、木曽の松茸と天然きのこ!
美しい紅葉名所付知渓谷付知狭不動渓谷2018年秋見ごろ中津川の里山の秋真っ盛り中津川付知峡周辺食事処松茸料理天然きのこ料理天然鮎料理愛知岐阜名古屋日帰り東海三県中京
秋を満喫!見て食べて五感で季節を味わおう!
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絶品!きのこ鍋、天然きのこだからこんなに美味しいの!一度食べたら忘れられない!