彩の食材 夏は清流付知川の鮎料理！青川の恵
清流付知川！天然鮎の塩焼き ＊ご予約要＊
天然物は、はらわたの香りと苦味が美味い！
川が増水して石が流されると古い苔がとれ、水かさが落ちつくと石には新しい苔が付きます。そして、その新しい苔を食べた鮎はさらに香り高く美味しくなるのです。塩焼きにして、ほうじ茶で燻すとまた一段と鮎の香りが引き立ちます。
清流付知川、天然鮎の塩焼き ご予約要
時価（１尾 @1200～@1800 位･税別）
また、天候･川の水位などの状況によりご用意できない場合がございます。恐れ入りますが、予めご了承ください。
当店では釣り名人Sさんから直に分けていただいております。 天然だからこそ、はらわたの苦味は清流の香り、美味しく味わっていただけます。ご予約時に、コースとは別にお申し付け下さいませ。
また、ご希望がございましたら、半養殖の鮎もお取り扱いいたします。お気軽にお問い合わせ下さい。TEL0573-72-3911
季節限定！鮎のほうば寿司
２０１８（Ｈ３０）年の鮎のほうば寿司の季節は終了しました。
お待たせいたしました。昨年大変ご好評いただきました鮎のほうば寿司始めます。
鮎を酢〆にしてほうばで包みました。３つ入り１２００円（税別）ご注文のみ。
「美菜ガルテンふるかわ」のほうば寿司は、具材とのバランスや食べやすさを考慮し酢飯は少なめ、包み方にもこだわりがあります。（ほうば寿司の鮎は付知川天然物ではございません。）
是非、夏の山里の風情と清流の香りをおみやげにどうぞ。
予めお早めにお電話にてご注文下さい。
絶品！鮎料理最新情報
秋の栗拾い！ランチは天然きのこが食べたい！
秋の味覚は、栗ときのこ！！
中津川の山里で栗拾い！でも、きのこ狩りはだいぶハードルが高いわね！
天然きのこが生えるところは、山奥だもの！道無き森を奥へ奥へと分け入れば熊が出る！右も左も判らなくなって斜面を滑り落ちたら....くわばらくわばら..
きのこ狩りはあきらめて、きのこ採り名人Nさんの採ってらした美味しい天然きのこ鍋ときのこご飯でランチはいかが！
せっかく中津川までお越しだもの！天然きのこを食べましょう！
絶品！天然きのこの和膳｢きのこの詩」３，５００円（（税別）
必ずご予約ください。お料理の詳細はこちらから
木曽の松茸・付知川天然鮎の塩焼きなども承ります。
美しい山里で秋を満喫！さあ、お出かけ下さい。
ご散策は歩きよいお履物でのお越しをお勧めいたします。
付知峡滝めぐりと初秋美食の奨め
中津川の山里では、栗の便りが届き始めました。
秘境、付知峡不動渓谷は、街よりも一足先に秋が木曽の奥山から下り降りてまいります。観音滝、不動滝、吊り橋を渡って渓谷のさらに奥へと仙樽の滝まで散策すれば、体いっぱい、御神木の森の神秘的な力に満たされることでしょう。
秋は、川と山の幸の美食に溢れています。夏の名残は、清流付知川の天然鮎！まさにただ今が旬！脂がのって香り高く美味なのです。秋深まるにつれて子持ち鮎になっていきます。そして、何より｢松茸と天然きのこ」自然豊かな木曽の森から天然きのこが届き始めました。お食事は必ずご予約ください。
鮎会席 ４５００円（税別）
９／１４（金）までの限定！
地物松茸・天然きのこは、９月中旬頃から入荷見込みです。
さあ、美しい山里へ秋を探しにお出かけ下さい。
付知峡不動渓谷は遊歩道として整備されていますが、一部滑りやすいところもございます。歩きよいお履物でのお越しをお勧めいたします。
