彩の食材 夏は清流付知川の鮎料理！青川の恵
清流付知川！天然鮎の塩焼き ＊ご予約要＊
天然物は、はらわたの香りと苦味が美味い！
川が増水して石が流されると古い苔がとれ、水かさが落ちつくと石には新しい苔が付きます。そして、その新しい苔を食べた鮎はさらに香り高く美味しくなるのです。塩焼きにして、ほうじ茶で燻すとまた一段と鮎の香りが引き立ちます。
清流付知川、天然鮎の塩焼き ご予約要
時価（１尾 @1200～@1800 位･税別）
また、天候･川の水位などの状況によりご用意できない場合がございます。恐れ入りますが、予めご了承ください。
当店では釣り名人Sさんから直に分けていただいております。 天然だからこそ、はらわたの苦味は清流の香り、美味しく味わっていただけます。ご予約時に、コースとは別にお申し付け下さいませ。
また、ご希望がございましたら、半養殖の鮎もお取り扱いいたします。お気軽にお問い合わせ下さい。TEL0573-72-3911
季節限定！鮎のほうば寿司
２０１８（Ｈ３０）年の鮎のほうば寿司の季節は終了しました。
お待たせいたしました。昨年大変ご好評いただきました鮎のほうば寿司始めます。
鮎を酢〆にしてほうばで包みました。３つ入り１２００円（税別）ご注文のみ。
「美菜ガルテンふるかわ」のほうば寿司は、具材とのバランスや食べやすさを考慮し酢飯は少なめ、包み方にもこだわりがあります。（ほうば寿司の鮎は付知川天然物ではございません。）
是非、夏の山里の風情と清流の香りをおみやげにどうぞ。
予めお早めにお電話にてご注文下さい。
絶品！鮎料理最新情報
山菜と若鮎！欲張り満喫はまさに今だけ！
令和元年、清流付知川のあゆ釣りは本日５月２５日（土）解禁です！
日が昇る前に川へ様子を見に行くと、さあ、既に太公望たちで大賑わい、おいしい鮎の季節到来です。
そして、今年は木曽の奥山から名残の山菜入荷中！山菜と若鮎を一緒にお召し上がりいただける激レアなチャンスです！是非、お急ぎお出かけください。
山菜と若鮎の今だけ会席 ５０００～７５００円（税別）
ご予約要 TEL.0573-72-3911 090-5620-0389
内容は日によって変わります。写真は、「木曽の深山の山菜のてんぷらと鮎の姿揚げと骨せんべい」｢鮎の洗い岩がき」。ほか、前菜・焼物・飛騨牛の石焼・ほうば寿司椀・デザート付、店主古川のひらめきのままに料理いたします。一刻者の新夏の料理、きっとご満足いただけることでしょう！
「美菜ガルテンふるかわ」は、名古屋ICから中央道中津川IC、国道２５７号線付知下呂方面へ約２５分、付知川西岸の静かな山里にございます。
秋の栗拾い！ランチは天然きのこが食べたい！
秋の味覚は、栗ときのこ！！
中津川の山里で栗拾い！でも、きのこ狩りはだいぶハードルが高いわね！
天然きのこが生えるところは、山奥だもの！道無き森を奥へ奥へと分け入れば熊が出る！右も左も判らなくなって斜面を滑り落ちたら....くわばらくわばら..
きのこ狩りはあきらめて、きのこ採り名人Nさんの採ってらした美味しい天然きのこ鍋ときのこご飯でランチはいかが！
せっかく中津川までお越しだもの！天然きのこを食べましょう！
絶品！天然きのこの和膳｢きのこの詩」３，５００円（（税別）
必ずご予約ください。お料理の詳細はこちらから
木曽の松茸・付知川天然鮎の塩焼きなども承ります。
美しい山里で秋を満喫！さあ、お出かけ下さい。
ご散策は歩きよいお履物でのお越しをお勧めいたします。
