日本料理「美菜ガルテンふるかわ」の秋のお料理

彩の食材 秋は木曽の松茸・天然きのこ


山里では、トントンッと秋が空の高いところから落ちて、落ちて重ねられて秋色に染まっていきます。 

 2018年秋、お待たせの「天然きのこ鍋」のご用意が調いました。天然のきのこの収穫はその年の天候に大きく左右され、特に「木曽の松茸」は2~3週間ほどと短い期間でございます。当店では、少しでもお値打ちに多くのお客様に山の恵みをお楽しみいただきたいと、木曽のきのこ採り名人から直に収穫したてのきのこを納めていただいております。予めお電話でご確認いただきますとともにお早目のご予約をお願い申し上げます。

極上の和膳 会席コースのご案内

中津川、真の日本料理店「美菜ガルテンふるかわ」新涼の会席より きのこ料理店きのこ料理専門店松茸料理天然きのこ国産松茸木曽の極上もの中津川田瀬福岡付知馬籠妻籠257下呂恵那東濃木曽路19日本料理フレンチ懐石会席料理京料理割烹高級料亭旬和食処食事処いにしえ街道中仙道中山道おもてなしグルメランチ日本料理店極上の和膳
「美菜ガルテンふるかわ」 旬の食材のうまみを最も引き立たせ、美しく繊細な料理の数々。

絶品!秋、限定のスペシャル和膳

「きのこの詩」   3,500 円  (税別)

前菜数品、お造り、天然きのこ鍋、お食事、デザート付のコース。ただし、天然きのこが入荷したときだけ!*詳細は、秋の深まり具合とともに変わります。

天然きのこ鍋  ご存知ですか?ほんとに美味しいのは雑きのこなんです。

松茸料理国産松茸天然きのこ料理地物松茸木曽の極上松茸本当に美味しい松茸を食べよう!きのこランチ秋を満喫しょう恵那中津川天然きのこ雑きのこうむそうだけぼうずぼこうたけかわたけろうじしろまいたけさるまいほんしめじそなしばもちねずみあし紫しめじきしめじコウムソウダケボウズボコウタケカワタケロウジシロマイタケサルマイホンシメジソナシバモチネズミアシきのこ料理店きのこ料理専門店
一度食べれば、忘れ得ぬきのこ鍋。

松茸以外のきのこは、「雑きのこ」なんて雑にひとくくりにされてしまうのですが、ほんとに美味しいのは、この雑きのこなんです。

雑きのこを食わねば、秋の日は暮れません。

ちち茸から始まって、いくち・こうむそうだけ(=ぼうず・ずぼ)・こうたけ・ろうじ・しろまい・ほんしめじ・そな・しばもち・紫しめじ・きしめじ、秋が山から里へと駆け下りてきます。

「天然きのこ鍋」は、スペシャル和膳「きのこの詩」 @3500-(税別)の内にて、お召し上がりいただけます。

必ずご予約下さいますようお願い申し上げます。

TEL.0573-72-3911



秋の単品料理のご案内

スペシャル和膳「きのこの詩」に単品でお好みに合わせてプラスいただけます。

(いずれも税別・予約要

木曽の松茸どびん蒸し 時価@1500~2000円

木曽の松茸焼き松茸 時価@7000~8000円ぐらい/100gあたり

 松茸は、100gほどで2~4名人前ぐらいです。

天然物の焼ききのこ 時価@2000~3000円程/一盛り(2人前くらい) 

天然鮎の塩焼き 1尾 時価@1500~2000円

和牛の石焼 @1500円

*詳しくは下記をご覧下さい。


単品追加/木曽の松茸どびん蒸し

時価 @1,500~2,000円 (税別)

松茸料理国産松茸天然きのこ料理店きのこ料理専門店地物松茸木曽の極上松茸本当に美味しい松茸を食べよう!きのこランチ秋を満喫しょう恵那中津川天然きのこ雑きのこうむそうだけぼうずぼこうたけかわたけろうじしろまいたけさるまいほんしめじそなしばもちねずみあし紫しめじきしめじコウムソウダケボウズボコウタケカワタケロウジシロマイタケサルマイホンシメジソナシバモチネズミアシ
木曽の松茸どびん蒸し、直前に地を張る。

吸い地のだしはあらかじめ丁寧にとっておきます。具材それぞれに下ごしらえを施し、盛り付けて出番を待ちます。

お召し上がりの頃を見計らって、お出しする直前に味を調え地を張ります。

ごとくに火を入れ一煮立ち、芳しい香りが立ち上ります。まずは、お一口、杯で熱々をすすってくださいませ。蓋を開けてすだちを搾り入れてもうお一口、

「あぁ!」

感嘆の吐息がこぼれます!

具材は、仕入れ具合によって変更になることがございます。-



単品追加/木曽の松茸焼き松茸

時価(@7,000~8,000円程/100g) (税別)

松茸料理国産松茸天然きのこ料理店きのこ料理専門店地物松茸木曽の極上松茸本当に美味しい松茸を食べよう!きのこランチ秋を満喫しょう恵那中津川天然きのこ雑きのこうむそうだけぼうずぼこうたけかわたけろうじしろまいたけさるまいほんしめじそなしばもちねずみあし紫しめじきしめじコウムソウダケボウズボコウタケカワタケロウジシロマイタケサルマイホンシメジソナシバモチネズミアシ
木曽の松茸極上物。「松茸(採り)は夜中の内に山へ入る。夜明けにゃぁ、ぼぉっと光っとるでよ!」と名人のお話。 -えぇっうそぉ!?-
松茸料理国産松茸天然きのこ料理地物松茸木曽の極上松茸本当に美味しい松茸を食べよう!きのこランチ秋を満喫しょう恵那中津川天然きのこ雑きのこうむそうだけぼうずぼこうたけかわたけろうじしろまいたけさるまいほんしめじそなしばもちねずみあし紫しめじきしめじコウムソウダケボウズボコウタケカワタケロウジシロマイタケサルマイホンシメジソナシバモチネズミアシきのこ料理店きのこ料理専門店
極上の松茸。採れたてだからこそ香りも甘みも違う!
松茸料理国産松茸きのこ料理店きのこ料理専門店天然きのこ料理地物松茸木曽の極上松茸本当に美味しい松茸を食べよう!きのこランチ秋を満喫しょう恵那中津川天然きのこ雑きのこうむそうだけぼうずぼこうたけかわたけろうじしろまいたけさるまいほんしめじそなしばもちねずみあし紫しめじきしめじコウムソウダケボウズボコウタケカワタケロウジシロマイタケサルマイホンシメジソナシバモチネズミアシ
真っ赤に熾きた炭火。網を載せ松茸を炙る。すこぉし汗をかいてきたら、さあ、すだちを絞ってあら塩でどうぞ!

入荷した木曽の松茸の中から、まずは、どれをお召し上がりいただくかチョイスしていただきます。秤で重さを測って「じゃぁ、これ!」って、100gほどで2~4名様ぐらいお召し上がりいただけます。

下ごしらえをして少し包丁を入れて、炭火とともにご準備いたします。

さあ、お客様ご自身で手で裂いて下さい。手で裂くと、ふわっと香ります。

炭火に載せ炙ると、香りがさらにさらに立ち上ります。少し、松茸が汗をかいてくれば、お召上がり時です。まずは、そのままお一口、あら塩を少し付けてもうお一口、すだちを絞ってさらにもうお一口。おろし醤油も捨てがたい!

あぁ、何という芳しさ!何という甘み!!そして、しゃっきしゃきの歯ざわり!

口の中から両腕を頭上いっぱいに広げたほどに香りが満ちひらいていきます。至極のひととき!

*松茸は入荷した松茸の内から1本単位でご選択いただきます。およそ7~8cm弱ぐらいの大きさで1本50gぐらい。


単品追加/天然物の焼ききのこ

時価(@2000~3000円程/一盛り) (税別)

天然物は、縁物。さて、どんなきのこにめぐり合えるかはお越しになってのお楽しみです。

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手前左寄/こむそう茸、右寄の真っ黒け/ろうじ、とっても貴重なの、めぐり合えた方は超ラッキー、奥、青もみじに隠れている/人形茸、香りが最高!勿論うまい!
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にんぎょう茸
松茸料理国産松茸きのこ料理店きのこ料理専門店天然きのこ料理地物松茸木曽の極上松茸本当に美味しい松茸を食べよう!きのこランチ秋を満喫しょう恵那中津川天然きのこ雑きのこうむそうだけぼうずぼこうたけかわたけろうじしろまいたけさるまいほんしめじそなしばもちねずみあし紫しめじきしめじコウムソウダケボウズボコウタケカワタケロウジシロマイタケサルマイホンシメジソナシバモチネズミアシ
かわたけ
松茸料理国産松茸きのこ料理店きのこ料理専門店天然きのこ料理地物松茸木曽の極上松茸本当に美味しい松茸を食べよう!きのこランチ秋を満喫しょう恵那中津川天然きのこ雑きのこうむそうだけぼうずぼこうたけかわたけろうじしろまいたけさるまいほんしめじそなしばもちねずみあし紫しめじきしめじコウムソウダケボウズボコウタケカワタケロウジシロマイタケサルマイホンシメジソナシバモチネズミアシ
むらさきしめじ
松茸料理国産松茸天然きのこ料理地物松茸木曽の極上松茸本当に美味しい松茸を食べよう!きのこランチ秋を満喫しょう恵那中津川天然きのこ雑きのこうむそうだけぼうずぼこうたけかわたけろうじしろまいたけさるまいほんしめじそなしばもちねずみあし紫しめじきしめじコウムソウダケボウズボコウタケカワタケロウジシロマイタケサルマイホンシメジソナシバモチネズミアシきのこ料理店きのこ料理専門店
しばもち
松茸料理国産松茸天然きのこ料理地物松茸木曽の極上松茸本当に美味しい松茸を食べよう!きのこランチ秋を満喫しょう恵那中津川天然きのこ雑きのこうむそうだけぼうずぼこうたけかわたけろうじしろまいたけさるまいほんしめじそなしばもちねずみあし紫しめじきしめじコウムソウダケボウズボコウタケカワタケロウジシロマイタケサルマイホンシメジソナシバモチネズミアシきのこ料理店きのこ料理専門店
きしめじ
松茸料理国産松茸天然きのこ料理地物松茸木曽の極上松茸本当に美味しい松茸を食べよう!きのこランチ秋を満喫しょう恵那中津川天然きのこ雑きのこうむそうだけぼうずぼこうたけかわたけろうじしろまいたけさるまいほんしめじそなしばもちねずみあし紫しめじきしめじコウムソウダケボウズボコウタケカワタケロウジシロマイタケサルマイホンシメジソナシバモチネズミアシきのこ料理店きのこ料理専門店
くり茸


単品追加/清流付知川の天然鮎の塩焼き

時価(@1500~2000円/一尾) (税別)

松茸料理国産松茸天然きのこ料理店きのこ料理専門店地物松茸木曽の極上松茸本当に美味しい松茸を食べよう!きのこランチ秋を満喫しょう恵那中津川天然きのこ雑きのこうむそうだけぼうずぼこうたけかわたけろうじしろまいたけさるまいほんしめじそなしばもちねずみあし紫しめじきしめじコウムソウダケボウズボコウタケカワタケロウジシロマイタケサルマイホンシメジソナシバモチネズミアシ
清流付知川の天然物、香り高く脂ものって美味しい頃となりました。。

今年の鮎は姿もよく脂がのって大きくなりました。天然鮎だからこそ腸の香りも高く美味しいのです。

ご到着時間に合わせてじっくり遠火で火を通し皮目もパリッと焼きたてをお召し上がりいただきます。


「川によって鮎の香りも旨みも異なるんだよ!」といわれます。さて、知る人ぞ知る「馬瀬川の鮎」入手できます。

馬瀬の天然鮎の塩焼き 時価2000円~

召し上がってみたい方はお早めにお申し付けください。


単品追加/和牛の石焼き @1500円 (税別)

リピーターのお客様の中には、「これを食べなきゃ!」と根強いファンの方が少なからずいらっしゃいます!

2018年秋は、単品でお好みに合わせお選びいただけるようにいたしました。



お祝のお席には御めでたく鯛をご用意いたします。

 

また、ご両家のお初顔合わせ・お子様のお食い初め・お節句祝、還暦 喜寿 米寿など、お祝事には、お目出度く鯛の姿造りをおひと盛りプラスされてはいかがでしょうか。

鯛の姿造り  時価@8,000円位~  (税別)

 会席コースとは別に承ります。

祝膳鯛姿造活造美菜ガルテンふるかわ中津川田瀬恵那下呂付知馬籠妻籠日本料理創作フレンチ懐石会席京料理割烹高級料亭旬彩和食処食事処人気ランチ山菜きのこ松茸鮎いにしえ街道中仙道中山道おもてなしお祝記念日還暦喜寿米寿白寿法事帯祝い初節句入学祝卒業祝就職祝誕生日誕生祝お食い初め接待送別会歓迎会歓送迎会女子会グルメ昼膳極上の和膳夕膳
お祝には「鯛の姿造」をどうぞ。

また、お料理の内容・ご予算などご希望が、ございましたらお気軽にお申し付け下さい。 

プチ贅沢ちょっとしたご褒美に、気の合う友人たちとの女子会で、お誕生日や記念日など特別な日のお祝、大切なお客さまのご接待にも心をこめておもてなしいたします。故人を偲ぶ法事も承ります。

*お料理の内容は季節により変わります。前日までにご予約要。ご予約はお電話にて承ります。TEL.0573-72-3911

2018、秋到来!絶品!松茸きのこ料理最新情報!


天然きのこ「老茸」「かわ茸」初入荷!木曽の松茸続々入荷!

さあ、天然きのこ「老茸(ろうじ)」に「かわ茸」入荷しました!実は「老茸」はかなりのレア物、真っ黒くて傘の裏側は白い!独特の苦味があってそれが癖になる珍しいきのこなんです!松茸よりも採れる量ははるかに少ないの!それから「かわ茸」これも直火であぶって食べても、炊いて食べても美味しいんです。干して保存しておいてお正月に食べたりもする貴重なきのこです!勿論、木曽の松茸も続々入荷中!秋の絶品きのこを食べなくちゃ!!さあ、お出かけくださいませ。必ず要予約。

空席状況はこちらから

天然きのこしろまいさるまいニンギョウダケロウジクロカワセンボンシメジゴンスケショウゲンジ天然シメジシバモチイクチカワタケコウタケきのこ鍋きのこ料理店
木曽の天然きのこ「老茸」。炭火であぶって秋のお奨め冷酒とともに口に運べば、そのなんとも言いがたい苦味がこの上なく美味い!「ああ!」思わず感嘆の笑みがこぼれます。
天然きのこしろまいさるまいニンギョウダケロウジクロカワセンボンシメジゴンスケショウゲンジ天然シメジシバモチイクチカワタケコウタケきのこ鍋きのこ料理店
天然きのこ「かわ茸」。見た目は余り美味しそうじゃないかも..?!いえいえ!これが期待を裏切る美味さなの!!
天然きのこしろまいさるまいニンギョウダケロウジクロカワセンボンシメジゴンスケショウゲンジ天然シメジシバモチイクチカワタケコウタケきのこ鍋きのこ料理店
「松茸」!勿論、美味~!すばらしい香り!

木曽の松茸!極上物入荷!

さあさ、お待たせしました。木曽の松茸、名人が採ってきたばかりの極上物入荷しました!ああ、なんて豊かな香り!!写真じゃあ香りは写らない!是非、木曽の松茸、秋の絶品宝物をお召し上がりにお出かけくださいませ。必ず要予約。

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天然きのこしろまいさるまいニンギョウダケロウジクロカワセンボンシメジゴンスケショウゲンジ天然シメジシバモチイクチカワタケコウタケきのこ鍋きのこ料理店
「木曽の松茸」炭火であぶって焼き松茸、すだちを絞って塩、ああなんて贅沢!至福の時。う~ん、やっぱりどびん蒸しも食べたい!
天然きのこしろまいさるまいニンギョウダケロウジクロカワセンボンシメジゴンスケショウゲンジ天然シメジシバモチイクチカワタケコウタケきのこ鍋きのこ料理店
「そな」「ねずみあし」なんて名前もあるけど、とにかく旨みが強いの!鍋に入れて良し、炊き込みご飯に入れても良し!
天然きのこしろまいさるまいニンギョウダケロウジクロカワセンボンシメジゴンスケショウゲンジ天然シメジシバモチイクチカワタケコウタケきのこ鍋きのこ料理店
「きいしめじ」ご覧のとおり黄色いの、勿論美味しい!

天然きのこ鍋!9/15(土)から!

秋の長雨が続きますが、本日、木曽の奥山からどっさりきのこが届きました。9/15(土)から秋、限定のスペシャル和膳「きのこの詩」(詳細はこちらから)ご用意いたします。まだ、今週末のお席に空席がございます。是非、初物の天然きのこ鍋をお召し上がりにお出かけくださいませ。必ず要予約。

空席状況はこちらから

天然きのこしろまいさるまいニンギョウダケロウジクロカワセンボンシメジゴンスケショウゲンジ天然シメジシバモチイクチカワタケコウタケきのこ鍋きのこ料理店
「しばもち」
天然きのこしろまいさるまいニンギョウダケロウジクロカワセンボンシメジゴンスケショウゲンジ天然シメジシバモチイクチカワタケコウタケきのこ鍋きのこ料理店
「むらさきしめじ」
天然きのこしろまいさるまいニンギョウダケロウジクロカワセンボンシメジゴンスケショウゲンジ天然シメジシバモチイクチカワタケコウタケきのこ鍋きのこ料理店
「しょうげんじ」

天然きのこしろまいさるまいニンギョウダケロウジクロカワセンボンシメジゴンスケショウゲンジ天然シメジシバモチイクチカワタケコウタケきのこ鍋きのこ料理店
「さくらしめじ」これも!
天然きのこしろまいさるまいニンギョウダケロウジクロカワセンボンシメジゴンスケショウゲンジ天然シメジシバモチイクチカワタケコウタケきのこ鍋きのこ料理店
「千本しめじ」
天然きのこしろまいさるまいニンギョウダケロウジクロカワセンボンシメジゴンスケショウゲンジ天然シメジシバモチイクチカワタケコウタケきのこ鍋きのこ料理店
木曽の天然きのこ

あ~あ!たらふく食べたい!きのこ鍋!


「いくち」生える!虹が現る!

なんてことでしょう!数本だけどお店の周りの草むらで「いくち」発見!

今シーズンは、きのこ期待できそう!ささ、お出かけのご計画をお立てください!週末のお昼席は既にお席が埋まりつつあります。

天然きのこしろまいさるまいニンギョウダケロウジクロカワセンボンシメジゴンスケショウゲンジ天然シメジシバモチイクチカワタケコウタケきのこ鍋きのこ料理店
屋敷周りの草刈をしているとなんと「いくち」が数本生えているではありませんか!なんてきれいなんでしょう!!
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これも「いくち」!
天然きのこしろまいさるまいニンギョウダケロウジクロカワセンボンシメジゴンスケショウゲンジ天然シメジシバモチイクチカワタケコウタケきのこ鍋きのこ料理店
「むらさきしめじ」美しいブルーにうっとりしてしまいます。残念ながらこれは雨上がりのため直ぐに溶けてしまうの、豊田市のT様よい物が入ったらご案内いたします。
天然きのこしろまいさるまいニンギョウダケロウジクロカワセンボンシメジゴンスケショウゲンジ天然シメジシバモチイクチカワタケコウタケきのこ鍋きのこ料理店
名人Nさん、「まっぺん行ってくるわ!」の「千本しめじ」「しろまい」「さくらしめじ」

松茸料理国産松茸天然きのこ料理店きのこ料理専門店地物松茸木曽の極上松茸本当に美味しい松茸を食べよう!きのこランチ秋を満喫しょう恵那中津川天然きのこ雑きのこうむそうだけぼうずぼこうたけかわたけろうじしろまいたけさるまいほんしめじそなしばもちねずみあし紫しめじきしめじコウムソウダケボウズボコウタケカワタケロウジシロマイタケサルマイホンシメジソナシバモチネズミアシ
なんて大きな虹!2重なの!!そして、夕暮れ時秋色がさらに塗り重ねられていきます。

天然きのこ「しろまい」「せんぼんしめじ」初入荷!

天然きのこしろまいさるまいニンギョウダケロウジクロカワセンボンシメジゴンスケショウゲンジ天然シメジシバモチイクチカワタケコウタケきのこ鍋きのこ料理店
天然きのこ「しろまい」なんていい香り!そして、不思議な歯ざわり、勿論、美味!後から来る苦味、絶妙!!
天然きのこしろまいさるまいニンギョウダケロウジクロカワセンボンシメジゴンスケショウゲンジ天然シメジシバモチイクチカワタケコウタケきのこ鍋きのこ料理店
天然きのこ「さくらしめじ」中央左と「千本しめじ」中央右「しろまい」手前と奥

「雨の合い間をぬって山へ入ったよ!」

きのこ採り名人が「しろまい=にんぎょう茸」「千本しめじ」、ピンクは「さくらしめじ」を届けてくださいました!

さあ、いよいよ、きのこ鍋のご用意が整います!

そして、今年は秋刀魚も鮮度のよいのが入荷し始めました。さあ、あま~い「秋刀魚」、握りはいかがですか?

「秋刀魚の握り」は、会席「きのこの詩」の内でご用意いたします。ただし、仕入れの都合上、別のお料理に変更になる場合がございます。どうぞご理解の程お願い申し上げます。

天然きのこしろまいさるまいニンギョウダケロウジクロカワセンボンシメジゴンスケショウゲンジ天然シメジシバモチイクチカワタケコウタケきのこ鍋きのこ料理店
脂がのってあま~い秋刀魚!「あ~秋が来た!」

お化けいくち 現る!

松茸料理国産松茸天然きのこ料理地物松茸木曽の極上松茸本当に美味しい松茸を食べよう!きのこランチ秋を満喫しょう恵那中津川岩村周辺半分青い。天然きのこ雑きのこうむそうだけぼうずぼこうたけかわたけろうじしろまいたけさるまいほんしめじそなしばもちねずみあし紫しめじきしめじコウムソウダケボウズボコウタケカワタケロウジシロマイタケサルマイホンシメジソナシバモチネズミアシきのこ料理店きのこ料理専門店
ランプシェード?!! いいえ、きのこ、天然物の「いくち」です!
松茸料理国産松茸天然きのこ料理地物松茸木曽の極上松茸本当に美味しい松茸を食べよう!きのこランチ秋を満喫しょう恵那中津川岩村周辺半分青い。天然きのこ雑きのこうむそうだけぼうずぼこうたけかわたけろうじしろまいたけさるまいほんしめじそなしばもちねずみあし紫しめじきしめじコウムソウダケボウズボコウタケカワタケロウジシロマイタケサルマイホンシメジソナシバモチネズミアシきのこ料理店きのこ料理専門店
左は30CM定規!

大きい!

驚きのサイズ!

でも、確かに「いくち」です。


さて、今シーズンのきのこはたくさん生えるかも..期待できそうな予感、どうぞお楽しみに!(この「いくち」は、食べられません)

2018秋、天然きのこ「いくち」初入荷!

2018年朝晩に涼しさをおぼえるころ、きのこ採り名人からお電話が入りました!

「いくちが少し採れたで届けるわ..」名人の声が弾んでいます。

早速、本日のお客さまにお召し上がりいただきましょう!

「まだ、今日のところは一握りだけだけど、9月中ごろにはもう少しはえるだろ..」とのこと、さあ、楽しみです。

また、追ってご案内申し上げます。

天然きのこしろまいさるまいニンギョウダケロウジクロカワセンボンシメジゴンスケショウゲンジ天然シメジシバモチイクチカワタケコウタケきのこ鍋きのこ料理店
待ち待った天然きのこ!初荷の「いくち」。

きのこが待ちどおしい!

2018年盛夏、きのこ採り名人にお会いしてきました!

「今年は本当に暑いねぇ!!きのこ山も暑いよ!雨も少ないし... ドヨキノコも生えん...」

名人の声はいささか沈みがち。そういえば昨年は、8月の長雨できのこは不作でした。世界的な異常気象に心配はつきませんが、「雨が降って涼しくなれば今年こそ...」と望みを繋いで帰ってまいりました。

また、追って情報が入り次第ご案内申し上げます。

*ドヨキノコ(土用きのこ)=夏の土用のころ、暑さの本番を迎える直前にポッと生えるきのこ。ほんの少しだけなので幻のきのこ。同じ頃、松茸も出ることがある。

天然きのこしろまいさるまいニンギョウダケロウジクロカワセンボンシメジゴンスケショウゲンジ天然シメジシバモチイクチカワタケコウタケきのこ鍋きのこ料理店
待ち遠しいきのこ!まさに絶品!あの美味しさを思い出す、昨シーズンの木曽の松茸と天然本しめじ
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紅葉パノラマと天然きのこで秋満喫!

絶景!霧にけむる苗木城跡、本丸門跡から大矢倉跡を望む。その幻想的なこと、必見!!晴天時には380度ぐるりと恵那山、笠置山、御嶽山をはじめ木曽の山々を見渡すことができます。
絶景!霧にけむる苗木城跡、本丸門跡から大矢倉跡を望む。その幻想的なこと、必見!!晴天時には380度ぐるりと恵那山、笠置山、御嶽山をはじめ木曽の山々を見渡すことができます。

中津川の山里は秋も深く深くなりました。赤や黄色に色づき舞い散る木の葉が、清らかな川の流れとの美しいハーモニーを奏でています。

中津川は、中央道中津川ICから3・40分圏内に中山道馬籠宿をはじめ、苗木城跡・付知峡や夕森公園など紅葉の見どころがいっぱいあります。そして、名残の天然きのこ、まだ、お召し上がりいただけます。美味しい山の恵とゆく秋の美しい詩をたずねて、さあ、お急ぎお出かけください。きのこ鍋は、会席@3500税別の内の一品でございます。必ずご予約ください。空席情報こちらから

木の葉舞い散る付知峡不動公園内
木の葉舞い散る付知峡不動公園内
川面に色づく紅葉が映える。
川面に色づく紅葉が映える。
付知川に黄金色が写りこむ静寂のひと時。
付知川に黄金色が写りこむ静寂のひと時。
天然きのこ鍋。これを食べねば、冬は来ぬ!
天然きのこ鍋。これを食べねば、冬は来ぬ!

名残の天然くり茸入荷!

2017年は、きのこの採れない年でした。きのこ採り名人も「どの山入ってもきのこはえとらんわ!こんなにきのこはえんのは40年ぶりだぁ..」嘆いてみえます。それでも名人の伝を頼りにきのこを集めて集めて...

昨日、最終名残のきのこ入荷しました!!

さぁ、まだ、きのこ食べてない!?お急ぎください。これでほんとにお終いです!

11月3・4・5日まだ、夜席の空席若干ございます。必ず、ご予約くださいませ。

空席情報こちらから

天然きのこ鍋
天然くり茸、きのこ鍋に入れよう!
天然きのこ鍋
天然くり茸、きのこ鍋に入れよう!
天然きのこ鍋
天然こむそうだけ

「い~い、きのこが採れたよぉ!!」

「今年は、きのこ山の気温がまだ高いんだワ!」ときのこ採り名人!きのこは少しずつしか入ってきませんでした。でも、山里でもきんもくせいが香り始めると、美しいきのこがどんどん届き始めました。

名人の声も弾んでいます。「い~い、きのこが採れたよぉ!!」

きのこの種類が増えると、きのこ鍋はさらに味に深みが増してもっともっと美味しくなります。天然きのこは、出会いが肝心!採れたときにお召し上がりにお出かけください。ご予約要。おかげさまでお席が混み合ってきております。何卒、お早めにお電話にてご予約下さいませ。また、できるだけ早く空席状況を更新いたしておりますが、時間差が生じます。ご容赦の程お願い申し上げます。空席情報はこちらから

天然きのこしろまいさるまいニンギョウダケロウジクロカワセンボンシメジゴンスケショウゲンジ天然シメジシバモチイクチカワタケコウタケきのこ鍋きのこ料理店
芳しい白舞、手のひらよりも大きい!焼いても炊いても美味しい!
天然きのこしろまいさるまいニンギョウダケロウジクロカワセンボンシメジゴンスケショウゲンジ天然シメジシバモチイクチカワタケコウタケきのこ鍋きのこ料理店
千本しめじ、特別に美味しい!うまみがぎゅうっと含まれている。
天然きのこしろまいさるまいニンギョウダケロウジクロカワセンボンシメジゴンスケショウゲンジ天然シメジシバモチイクチカワタケコウタケきのこ鍋きのこ料理店
からまついくち。茹でると赤黒くなってツルンッとぬめりが出る
天然きのこしろまいさるまいニンギョウダケロウジクロカワセンボンシメジゴンスケショウゲンジ天然シメジシバモチイクチカワタケコウタケきのこ鍋きのこ料理店
黒いのが「ろうじ」。炭火で炙って召し上がれ!苦味が旨い!燗が飲みたくなる...

2017年、初入荷!木曽の松茸・天然きのこ

山里に、「ぽとりぽとり」と秋が降り積もってまいりました。

ただ今「美菜ガルテンふるかわ」は、新店舗へのお引越しに追われています。たくさんの業者の皆様にいっぱいいっぱい無理を言って、助けていただきながら急ピッチでお引越しが進んでいます。日の中は暑くて汗だくになりながらも、朝晩はすっかり涼しくなりました。早、長袖の恋しいほどの空の色です。

すると、きのこ採り名人Nさんから「きのこ採れたよ!」との一報が入りました!さあ、2017年、待ちに待ったきのこの季節到来です。-サクネンハ、ワタシノクチニハイリラナカッタ!!コトシハワタシモタラフクタベタイ!!- 早速、届いた天然物は、松茸・白舞(ニンギョウダケ)しばもち・ぼうず(コムソウダケ)いくち。まだ、ほんの少しずつだけど、ああ、きのこの香りだわ!なんて芳しいんでしょう。

9月16日(土)の新店舗オープン時には、「木曽の松茸どびんむし」に「焼き松茸」・「天然きのこ鍋」などご用意できます。すでに9月16日(土)昼席は満席、同日夜席はまだ空席ございます。どうぞお早めのご予約をお待ちいたしております。空席情報はこちらから 電話 090-5620-0389 古川

プチ贅沢!美味しい和膳を食べて帰ろう!

東濃中津川市、裏木曽街道の紅葉を満喫したあとは、ちょっぴり贅沢美味しい和膳を食べて帰ろう! ちっちゃなお店で14席限定。ご予約要 電話0573-72-3911 空席状況は、こちらへ 

中津川付知峡付知川苗木城跡川上川夕森公園紅葉見ごろ紅葉名所もみじ狩り妻籠馬籠付知加子母下呂福岡田瀬和食事ランチ日本料理プチ贅沢美菜ガルテンふるかわ美味しい夕食美味しい夕飯
美菜ガルテンふるかわ ゆく秋を五感いっぱいに味わっていただきたいと、仕込から盛り付けまでこだわりいっぱいの極上の会席「冬の予感-雅(みやび)」から前菜・椀物・酢の物ほか
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会席「冬の予感-雅(みやび)」からお造り

写真の他、さらにすんきそば・強肴は和牛石焼・お食事・デザートなど、順にお出しいたしますので、お食事時間は1~1.5時間ほどかかります。(内容料理構成はコースによって異なります。また、食材仕入れの都合上変更になる場合がございます。ご予約の折、ご確認くださいませ。)

ちっちゃなお店で14席限定。

必ずご予約下さい。 電話0573-72-3911

 空席状況は、こちらへ 


おすすめ料理のご案内

 会席 雅(みやび)5,000円 (税別)

 

他、夜席会席3,500円からございます。 

帰り道の渋滞を避けて静寂の星降る里でゆったりと食事を召し上がれば、秋の日の思い出にもう一色の彩りを挿し加えてくれることでしょう!

どうぞ中津川で一番の一刻者料理人のこだわり深い和膳を五感いっぱいにお楽しみください。

尚、美菜ガルテンふるかわから中津川ICまではお車で国道257号線を30分ほどでございます。


近隣の紅葉情報

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メーテレ「デルサタ」10/8(土)放送!

恵那中津川きのこ料理メーテレ名古屋テレビ10月8日「デルサタ」「地元ダイスキツアー in 中津川!」
鈴木ちなみさんと浅井美和さんのサインをいただきました。
美菜ガルテンふるかわ恵那中津川きのこ料理メーテレ名古屋テレビ10月8日「デルサタ」「地元ダイスキツアー in 中津川!」
天然きのこ鍋、一度食べたたら、忘れ得ぬ!!

鈴木ちなみさんと浅尾美和さんが、美菜ガルテンふるかわへお越しくださいました。

 

きのこ鍋ときのこ炭焼きをお召し上がりいただきました。メーテレさん、10/8(土)朝6:00~7:55「デルサタ」にてご紹介いただきます。

番組の中でご紹介いただきますのは、天然きのこ、炭火焼ときのこ鍋ランチ 詳しくは、こちらから

 尚、天然物ゆえ天候の都合上、今年はきのこの入荷量が少なめでございます。きのこは採れただけのご用意となります。お電話でご確認の上、必ずご予約賜りますようお願い申し上げます。 

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プチ贅沢!美味しい和膳を食べて帰ろう!

いにしえの妻籠馬籠木曽街道宿場町にタイムスリップ、秋の紅葉を満喫したあとは、ちょっぴり贅沢美味しい和膳を食べて帰ろう! 

中津川妻籠馬籠付知加子母下呂福岡田瀬和食事ランチ日本料理プチ贅沢美菜ガルテンふるかわ美味しい夕食美味しい夕飯s
美菜ガルテンふるかわ 秋を五感いっぱいに味わっていただきたいと、仕込から盛り付けまでこだわりいっぱいの極上の会席

帰り道の渋滞を避けて静寂の星降る里でゆったりと食事を召し上がれば、秋の日の思い出にもう一色の彩りを刺し加えてくれることでしょう!

どうぞ中津川で1番の一刻者料理人のこだわり深い和膳を五感いっぱいにお楽しみください。

会席 華(はなやぎ)3,500円/時季の彩り・瑛(あきら)4,200円/(みやび)5,000円/(にしき)7,500円/おみやげ「金の釜飯」880円~ 税別

前菜からお造り・蒸し物・箸休め・強肴・お食事・デザートと順にお出しいたしますので、お食事時間は1~1.5時間ほどかかります。ちっちゃなお店で14席限定。必ずご予約下さい。電話0573-72-3911 空席状況は、TOP ページへ 

美菜ガルテンふるかわまでの道順は、妻籠からはこちら馬籠からはこちら花街道つけちからはこちら

 又、美菜ガルテンふるかわから中津川ICまでは30分ほどでございます。

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