秋は木曽の松茸・天然きのこ 日本料理「美菜ガルテンふるかわ」
コロナ対策もばっちり！絶品！木曽の松茸、天然きのこづくし「きのこの詩」
山里では、きんもくせいの甘い香りが漂い栗がポトリポトリと落ちて秋到来を告げています。
お待たせしました！２０２０令和２年、ようやく「木曽の松茸・天然きのこ」の入荷し始めました。2020.09.28
「きのこの詩」 ５，０００ 円 （税別）
前菜数品、お造り、天然きのこ鍋、お食事、デザート付のコース。単品の松茸・天然きのこ料理をお好みで組み合わせてお申し付けください。ただし、木曽の松茸・天然きのこが入荷したときだけ！また、お料理の構成は秋の深まり具合とともに変わります。
天然きのこ鍋 ご存知ですか？ほんとに美味しいのは雑(ざつ)きのこなんです。
松茸以外のきのこは、「雑きのこ」なんて雑にひとくくりにされてしまうのですが、ほんとに美味しいのは、この雑きのこなんです。
雑きのこを食わねば、秋の日は暮れません。
ちち茸から始まって、いくち・こうむそうだけ（＝ぼうず・ずぼ）・こうたけ・ろうじ・しろまい・ほんしめじ・そな・しばもち・紫しめじ・きしめじ、秋が山から里へと駆け下りてきます。
「天然きのこ鍋」は、スペシャル和膳「きのこの詩」 ＠5000-（税別）の内にて、お召し上がりいただけます。
必ずご予約下さいますようお願い申し上げます。
TEL.0573-72-3911
秋の単品料理のご案内
単品追加／天然きのこの炭火焼き
時価（５，０００～７，０００円程／一盛り） （税別）
天然物は、縁物。さて、どんなきのこにめぐり合えるかはお越しになってのお楽しみです。
単品追加／木曽の松茸どびん蒸し
時価 （２，５００円～） （税別）
吸い地のだしはあらかじめ丁寧にとっておきます。具材それぞれに下ごしらえを施し、盛り付けて出番を待ちます。
お召し上がりの頃を見計らって、お出しする直前に味を調え地を張ります。
ごとくに火を入れ一煮立ち、芳しい香りが立ち上ります。まずは、お一口、杯で熱々をすすってくださいませ。蓋を開けてすだちを搾り入れてもうお一口、
「あぁ！」
至福の吐息がこぼれます！
さあ、極上の秋の味覚をご堪能ください。
ー松茸以外の具材は、仕入れ具合によって変更になることがございます。－
単品追加／木曽の松茸焼き松茸
時価（８，０００～１２，０００円程/100ｇ） （税別）
入荷した木曽の松茸の中から、ご予算に合わせてご用意いたします。１００ｇほどで２～４名様ぐらいお召し上がりいただけます。
下ごしらえをして少し包丁を入れて、炭火とともにご準備いたします。
さあ、お客様ご自身で手で裂いて下さい。手で裂くと、ふわっと香ります。
炭火に載せ炙ると、香りがさらにさらに立ち上ります。少し、松茸が汗をかいてくれば、お召上がり時です。まずは、そのままお一口、あら塩を少し付けてもうお一口、すだちを絞ってさらにもうお一口。おろし醤油も捨てがたい！
あぁ、何という芳しさ！何という甘み！！そして、しゃっきしゃきの歯ざわり！
口の中から両腕を頭上いっぱいに広げたほどに香りが満ちひらいていきます。至極のひととき！
＊松茸は入荷した松茸の内から１本単位でご選択いただきます。およそ7～8cm弱ぐらいの大きさで１本５０ｇぐらい。
ー 焼き松茸食べたいけれど「松茸100ｇ」ってどれくらい？ －とお尋ねいただきました。
だいたいこれくらい。コスモスの花は大きさのご参考になりますでしょうか。松茸はその日によって大小いろいろ入荷します。ご予算に合わせてどうぞ。
単品追加／天然きのこと木曽の松茸の釜めし
時価 （２，０００～２，５００円） （税別）
＊釜飯は「開き松茸」が入荷した時だけの限定！香りを楽しむ松茸ご飯は開いた松茸を使います。松茸は開いていたほうが香りがよいのです。「本物の香りを味わってほしい..」という店主古川のこだわりです。そしてホントに美味しいのは天然きのこ！召し上がってのお楽しみ！「きのこの詩」の中のお食事を「天然きのこと木曽の松茸の釜めし」に替えてご用意いたします。釜めしのみのご注文は承っておりません。ご了承くださいませ。
単品追加／木曽の松茸と飛騨牛(A5)のすき焼き（２人前）（税別）
６，０００円＋木曽の松茸（時価８，０００～１２，０００円／１００g）
松茸は入荷した松茸の内から１本単位でどれくらいをお召し上がりいただくかご選択ください。秤で重さを測ってその分のご料金を加算して申し受けます。
単品追加／飛騨牛の石焼き ２，０００円 （税別）
お祝のお席には御めでたく鯛をご用意いたします。
また、ご両家のお初顔合わせ・お子様のお食い初め・お節句祝、還暦 喜寿 米寿など、お祝事には、お目出度く鯛の姿造りをおひと盛りプラスされてはいかがでしょうか。
鯛の姿造り 時価＠８，８００円位～ （税別）
会席コースとは別に承ります。
プチ贅沢ちょっとしたご褒美に、気の合う友人たちとの女子会で、お誕生日や記念日など特別な日のお祝、大切なお客さまのご接待にも心をこめておもてなしいたします。故人を偲ぶ法事も承ります。
その他、お料理の内容･ご予算などご希望が、ございましたらお気軽にお申し付け下さい。
2020・令和２年の秋到来！絶品！松茸きのこ料理最新情報！
言いたくない！あぁ、思わず「美味しい！！ 」
天然鮎、食べ納めです！29cmの超大物！
「竿が折れそうッだったよ！」と太公望は苦笑い...
「えぇ！まだ追うんだぁ？？！竿折れなくてよかったね..」
「う～ん.. 1本は折った。」
「え？、・・・」
ああ、名人、ほんとにお疲れ様です。
天然鮎もホントにこれで2020令和2年は食べ納めです。最後の鮎をお召し上がりにお出かけください。予約要
「ぼうず」8kg！
「しょうげんじ」「こむそうだけ」「ぼうず」「ずば」「ごんすけ」たくさんの名前を持ってるきのこなの。
きのこの生える奥山から8ｋｇものきのこをしょって(背負って)下山！
ああ、きのこ採り名人、ほんとにお疲れ様です。
おかげさまで皆様にきのこをお召し上がりいただけます。
絶品！「本しめじ」超レア天然物、見っけ！
