日本料理「美菜ガルテンふるかわ」の秋のお料理

彩の食材 秋は木曽の松茸・天然きのこ


山里の秋は街よりも早く訪れます。9月になるときのこ山から秋の便りが届き始めます。そして、あれよあれよという間に駆け足で下り来るのです。

例年では9月中旬頃から10月中旬頃が「木曽の松茸」の盛り。「きのこ鍋」のための「天然きのこ」は、9月中旬頃から11月中旬頃までとなります。天然物ゆえその年の天候によって採れる時期は異なりますので、何卒ご理解のほどお願い申し上げます。

極上の和膳のご案内

中津川、真の日本料理店「美菜ガルテンふるかわ」新涼の会席より きのこ料理店きのこ料理専門店松茸料理天然きのこ国産松茸木曽の極上もの中津川田瀬福岡付知馬籠妻籠257下呂恵那東濃木曽路19日本料理フレンチ懐石会席料理京料理割烹高級料亭旬和食処食事処いにしえ街道中仙道中山道おもてなしグルメランチ日本料理店極上の和膳
「美菜ガルテンふるかわ」 旬の食材のうまみを最も引き立たせ、美しく繊細な料理の数々。

絶品!秋、限定のスペシャル和膳

「きのこの詩」   3,500 円  (税別)

前菜数品、お造り、天然きのこ鍋、お食事、デザート付のコース。単品の松茸・天然きのこ料理をお好みで組み合わせてお申し付けください。ただし、木曽の松茸・天然きのこが入荷したときだけ!また、お料理の構成は秋の深まり具合とともに変わります。

天然きのこ鍋  ご存知ですか?ほんとに美味しいのは雑きのこなんです。

松茸料理国産松茸天然きのこ料理地物松茸木曽の極上松茸本当に美味しい松茸を食べよう!きのこランチ秋を満喫しょう恵那中津川天然きのこ雑きのこうむそうだけぼうずぼこうたけかわたけろうじしろまいたけさるまいほんしめじそなしばもちねずみあし紫しめじきしめじコウムソウダケボウズボコウタケカワタケロウジシロマイタケサルマイホンシメジソナシバモチネズミアシきのこ料理店きのこ料理専門店
「一度食べれば、忘れ得ぬ。あぁ、食べたい...」と夢にまで見る天然きのこ鍋。

松茸以外のきのこは、「雑きのこ」なんて雑にひとくくりにされてしまうのですが、ほんとに美味しいのは、この雑きのこなんです。

雑きのこを食わねば、秋の日は暮れません。

ちち茸から始まって、いくち・こうむそうだけ(=ぼうず・ずぼ)・こうたけ・ろうじ・しろまい・ほんしめじ・そな・しばもち・紫しめじ・きしめじ、秋が山から里へと駆け下りてきます。

「天然きのこ鍋」は、スペシャル和膳「きのこの詩」 @3500-(税別)の内にて、お召し上がりいただけます。

必ずご予約下さいますようお願い申し上げます。

TEL.0573-72-3911



秋の単品料理のご案内

スペシャル和膳「きのこの詩」にお好みに合わせてプラスいただけます。(いずれも税別・予約要)

天然物の焼ききのこ 時価(2,000~4,000円程/一盛り(2人前くらい))

飛騨牛の石焼 2,000円

 木曽の松茸どびん蒸し 時価(1,800~2,500円)

木曽の松茸焼き松茸 時価(7,000~1,000円ぐらい/100g)

 松茸は、100gほどで2~4名人前ぐらいです。

木曽の松茸釜めし 1,800円

木曽の松茸と飛騨牛のすき焼き(2人前)

 6,000円+木曽の松茸(時価7,000~1,000円/100g) 

 松茸は入荷した松茸の内から1本単位でどれをお召し上がりいただくかご選択ください。秤で重さを測ってその分のご料金を加算して申し受けます。


単品追加/天然物の焼ききのこ

時価(2,000~4,000円程/一盛り) (税別)

松茸料理国産松茸天然きのこ料理店きのこ料理専門店地物松茸木曽の極上松茸本当に美味しい松茸を食べよう!きのこランチ秋を満喫しょう恵那中津川天然きのこ雑きのこうむそうだけぼうずぼこうたけかわたけろうじしろまいたけさるまいほんしめじそなしばもちねずみあし紫しめじきしめじコウムソウダケボウズボコウタケカワタケロウジシロマイタケサルマイホンシメジソナシバモチネズミアシ
手前左寄/こむそう茸、右寄の真っ黒け/ろうじ、とっても貴重なの、めぐり合えた方は超ラッキー、奥、青もみじに隠れている/人形茸、香りが最高!勿論うまい!
松茸料理国産松茸天然きのこ料理地物松茸木曽の極上松茸本当に美味しい松茸を食べよう!きのこランチ秋を満喫しょう恵那中津川天然きのこ雑きのこうむそうだけぼうずぼこうたけかわたけろうじしろまいたけさるまいほんしめじそなしばもちねずみあし紫しめじきしめじコウムソウダケボウズボコウタケカワタケロウジシロマイタケサルマイホンシメジソナシバモチネズミアシきのこ料理店きのこ料理専門店
にんぎょう茸
松茸料理国産松茸きのこ料理店きのこ料理専門店天然きのこ料理地物松茸木曽の極上松茸本当に美味しい松茸を食べよう!きのこランチ秋を満喫しょう恵那中津川天然きのこ雑きのこうむそうだけぼうずぼこうたけかわたけろうじしろまいたけさるまいほんしめじそなしばもちねずみあし紫しめじきしめじコウムソウダケボウズボコウタケカワタケロウジシロマイタケサルマイホンシメジソナシバモチネズミアシ
かわたけ
松茸料理国産松茸きのこ料理店きのこ料理専門店天然きのこ料理地物松茸木曽の極上松茸本当に美味しい松茸を食べよう!きのこランチ秋を満喫しょう恵那中津川天然きのこ雑きのこうむそうだけぼうずぼこうたけかわたけろうじしろまいたけさるまいほんしめじそなしばもちねずみあし紫しめじきしめじコウムソウダケボウズボコウタケカワタケロウジシロマイタケサルマイホンシメジソナシバモチネズミアシ
むらさきしめじ
松茸料理国産松茸天然きのこ料理地物松茸木曽の極上松茸本当に美味しい松茸を食べよう!きのこランチ秋を満喫しょう恵那中津川天然きのこ雑きのこうむそうだけぼうずぼこうたけかわたけろうじしろまいたけさるまいほんしめじそなしばもちねずみあし紫しめじきしめじコウムソウダケボウズボコウタケカワタケロウジシロマイタケサルマイホンシメジソナシバモチネズミアシきのこ料理店きのこ料理専門店
しばもち
松茸料理国産松茸天然きのこ料理地物松茸木曽の極上松茸本当に美味しい松茸を食べよう!きのこランチ秋を満喫しょう恵那中津川天然きのこ雑きのこうむそうだけぼうずぼこうたけかわたけろうじしろまいたけさるまいほんしめじそなしばもちねずみあし紫しめじきしめじコウムソウダケボウズボコウタケカワタケロウジシロマイタケサルマイホンシメジソナシバモチネズミアシきのこ料理店きのこ料理専門店
きしめじ
松茸料理国産松茸天然きのこ料理地物松茸木曽の極上松茸本当に美味しい松茸を食べよう!きのこランチ秋を満喫しょう恵那中津川天然きのこ雑きのこうむそうだけぼうずぼこうたけかわたけろうじしろまいたけさるまいほんしめじそなしばもちねずみあし紫しめじきしめじコウムソウダケボウズボコウタケカワタケロウジシロマイタケサルマイホンシメジソナシバモチネズミアシきのこ料理店きのこ料理専門店
くり茸

天然物は、縁物。さて、どんなきのこにめぐり合えるかはお越しになってのお楽しみです。

単品追加/飛騨牛の石焼き  2,000円 (税別)

飛騨牛の石焼き。御ひいき筋様は「これははずせない!」おっしゃる方が多いのです。300度にまで熱した石で、お客様自身で焼いてお召し上がりいただきます。
飛騨牛の石焼き。御ひいき筋様は「これははずせない!」おっしゃる方が多いのです。300度にまで熱した石で、お客様自身で焼いてお召し上がりいただきます。

単品追加/木曽の松茸どびん蒸し

時価  (1,800~2,000円) (税別)

天然きのこ国産松茸料理極上絶品松茸料理国産松茸天然きのこ料理店きのこ料理専門店地物松茸木曽の極上松茸本当に美味しい松茸を食べよう!きのこランチ秋を満喫しょう恵那中津川天然きのこ雑きのこうむそうだけぼうずぼこうたけかわたけろうじしろまいたけさるまいほんしめじそなしばもちねずみあし紫しめじきしめじコウムソウダケボウズボコウタケカワタケロウジシロマイタケサルマイホンシメジソナシバモチネズミアシ
出番待ちの「木曽の松茸どびんむし」 「えっ?松茸こんなに入ってる!」

吸い地のだしはあらかじめ丁寧にとっておきます。具材それぞれに下ごしらえを施し、盛り付けて出番を待ちます。

お召し上がりの頃を見計らって、お出しする直前に味を調え地を張ります。

ごとくに火を入れ一煮立ち、芳しい香りが立ち上ります。まずは、お一口、杯で熱々をすすってくださいませ。蓋を開けてすだちを搾り入れてもうお一口、

「あぁ!」

至福の吐息がこぼれます!

さあ、極上の秋の味覚をご堪能ください。

 

ー松茸以外の具材は、仕入れ具合によって変更になることがございます。-



単品追加/木曽の松茸焼き松茸

時価(7,000~12,000円程/100g) (税別)

入荷した木曽の松茸の中から、まずは、どれをお召し上がりいただくかチョイスしていただきます。秤で重さを測って「じゃぁ、これ!」って、100gほどで2~4名様ぐらいお召し上がりいただけます。

下ごしらえをして少し包丁を入れて、炭火とともにご準備いたします。

さあ、お客様ご自身で手で裂いて下さい。手で裂くと、ふわっと香ります。

炭火に載せ炙ると、香りがさらにさらに立ち上ります。少し、松茸が汗をかいてくれば、お召上がり時です。まずは、そのままお一口、あら塩を少し付けてもうお一口、すだちを絞ってさらにもうお一口。おろし醤油も捨てがたい!

あぁ、何という芳しさ!何という甘み!!そして、しゃっきしゃきの歯ざわり!

口の中から両腕を頭上いっぱいに広げたほどに香りが満ちひらいていきます。至極のひととき!

*松茸は入荷した松茸の内から1本単位でご選択いただきます。およそ7~8cm弱ぐらいの大きさで1本50gぐらい。

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木曽の松茸極上物。「松茸(採り)は夜中の内に山へ入る。夜明けにゃぁ、ぼぉっと光っとるでよ!」と名人のお話。 -えぇっうそぉ!?-
国産松茸天然きのこめずらしいきのこ美味しいきのこが食べたい
木曽の松茸、ろうじ、香茸。「松茸ってこんなにあまかった!?」とおっしゃいました。ろうじや香茸は松茸ほどは採れません。ご存知な方が少ないから入手できるの。内緒にしておいてね。美味しいのか?って、さぁて、召しあっがってのお楽しみ!
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極上の松茸。採れたてだからこそ香りも甘みも違う!
松茸料理国産松茸きのこ料理店きのこ料理専門店天然きのこ料理地物松茸木曽の極上松茸本当に美味しい松茸を食べよう!きのこランチ秋を満喫しょう恵那中津川天然きのこ雑きのこうむそうだけぼうずぼこうたけかわたけろうじしろまいたけさるまいほんしめじそなしばもちねずみあし紫しめじきしめじコウムソウダケボウズボコウタケカワタケロウジシロマイタケサルマイホンシメジソナシバモチネズミアシ
真っ赤に熾きた炭火。網を載せ松茸を炙る。すこぉし汗をかいてきたら、さあ、すだちを絞ってあら塩でどうぞ!
木曽の松茸天然きのこ
松茸98g+コスモスの花1g=99g

ー 焼き松茸食べたいけれど「松茸100g」ってどれくらい? -とお尋ねいただきました。

だいたいこれくらい。コスモスの花は大きさのご参考になりますでしょうか。松茸はその日によって大小いろいろ入荷します。ご予算に合わせてどうぞ。


単品追加/木曽の松茸の釜めし  1,800円 (税別)

*釜飯は「開き松茸」が入荷した時だけの限定!香りを楽しむ松茸ご飯は開いた松茸を使います。松茸は開いていたほうが香りがよいのです。「本物の香りを味わってほしい..」という店主古川のこだわりです。「きのこの詩」の中のお食事を「松茸釜めし」に替えてご用意いたします。釜めしのみのご注文は承っておりません。ご了承くださいませ。 

単品追加/木曽の松茸と飛騨牛のすき焼き(2人前)(税別)

6,000円+木曽の松茸(時価7,000~1,000円/100g)

 松茸は入荷した松茸の内から1本単位でどれくらいをお召し上がりいただくかご選択ください。秤で重さを測ってその分のご料金を加算して申し受けます。


お祝のお席には御めでたく鯛をご用意いたします。

 

また、ご両家のお初顔合わせ・お子様のお食い初め・お節句祝、還暦 喜寿 米寿など、お祝事には、お目出度く鯛の姿造りをおひと盛りプラスされてはいかがでしょうか。

鯛の姿造り  時価@8,800円位~  (税別)

 会席コースとは別に承ります。

祝膳鯛姿造活造美菜ガルテンふるかわ中津川田瀬恵那下呂付知馬籠妻籠日本料理創作フレンチ懐石会席京料理割烹高級料亭旬彩和食処食事処人気ランチ山菜きのこ松茸鮎いにしえ街道中仙道中山道おもてなしお祝記念日還暦喜寿米寿白寿法事帯祝い初節句入学祝卒業祝就職祝誕生日誕生祝お食い初め接待送別会歓迎会歓送迎会女子会グルメ昼膳極上の和膳夕膳
お祝には「鯛の姿造」をどうぞ。

また、お料理の内容・ご予算などご希望が、ございましたらお気軽にお申し付け下さい。 

プチ贅沢ちょっとしたご褒美に、気の合う友人たちとの女子会で、お誕生日や記念日など特別な日のお祝、大切なお客さまのご接待にも心をこめておもてなしいたします。故人を偲ぶ法事も承ります。

*お料理の内容は季節により変わります。前日までにご予約要。ご予約はお電話にて承ります。TEL.0573-72-3911

2019・令和元年の秋到来!絶品!松茸きのこ料理最新情報!


秋の苗木城跡と美食の奨め 苗木城跡も紅葉真っ盛り!2019.11.13

さあ、秋遊び。街よりも一足早い秋を見つけに何処へお出かけしましょうか!?

ならば、名古屋発、日帰りドライブ!話題の「山城ランキングNO.1 苗木城跡」と絶品「天然きのこランチ with 松茸!」はいかが!?

「絶景と美味しい山里の秋を満喫!」プランをご提案いたします。

苗木城跡ランチ中津川グルメ秋満喫Naegi castle ruins lunch Japanese restaurant
苗木城跡、苔むした石垣にかかるもみじ、まだ、青く。
苗木城跡ランチ中津川グルメ秋満喫Naegi castle ruins lunch Japanese restaurant
苗木城跡、色づき始めたもみじ。
苗木城跡ランチ中津川グルメ秋満喫Naegi castle ruins lunch Japanese restaurant
苗木城跡、秋の深まりと伴に色づくもみじ。

紅葉絶景紅葉名所秋旅秋遊び名古屋日帰りドライブ秋味ランチ苗木城周辺ランチ
絶景!霧にけむる苗木城跡、本丸門跡から大矢倉跡を望む。その幻想的なこと、必見!!晴天時には380度ぐるりと恵那山、笠置山、御嶽山をはじめ木曽の山々を見渡すことができます。令和元年の紅葉はゆっくりと色付き始め11月中旬頃からが見ごろとなりましょう。
絶景紅葉付知狭不動渓谷。付知狭不動渓谷観音の滝。中津川の里山の美しい紅葉真っ盛り中津川付知峡周辺食事処和食処絶品ランチグルメ旅
東洋のマチュピチュ、本丸門辺りから望む秋真っ盛りの「大矢倉跡」。
付知狭不動渓谷。付知狭不動渓谷観音の滝。中津川の里山の美しい紅葉真っ盛り中津川付知峡周辺食事処和食処絶品ランチ
冷え込んだ朝、木曽川の川面から霧が立ち上る。時代を超えて幻想的な風景が広がる。

絶景山城。付知狭不動渓谷観音の滝。中津川の里山の美しい紅葉真っ盛り中津川付知峡周辺食事処和食処絶品ランチグルメ旅
石垣にかかる紅葉。秋の山城は特別に美しい!
野の花を愛でる山野草大好き中津川の里山の美しい紅葉真っ盛り中津川付知峡周辺食事処和食処絶品ランチグルメ旅
つるりんどうの赤い実が岩の上にちょこんと座っているみたい。
野の花を愛でる山野草大好き中津川の里山の美しい紅葉真っ盛り中津川付知峡周辺食事処和食処絶品ランチグルメ旅
自生するやぶこうじ。赤い実が葉の影に覗く。
地衣類大好きコケ女中津川の里山の美しい紅葉真っ盛り中津川付知峡周辺食事処和食処絶品ランチ
雨に濡れる岩に付く地衣類。「はいごけ」と「こあかみごけ」悠久の時の流れを垣間見る。

 千切れて流れる雲と秋色の空、次第に染まりゆく山々。秋の雨降る「苗木城跡」は、悠久の時の流れの中に想いを馳せれば特別な美しさを見せてくれます。染まる紅葉と静寂の高い空に響き渡る鳥のさえずり、足元の小さな草草と地衣類の力強い生命力。揺り動かされる心、さあ、日常の喧騒を忘れ、たくさんの感動を見つけにお出かけください。

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幻の香茸、ろうじ入荷!柿の葉も色づく。

幻の「香茸」と「ろうじ」が入荷しました!

ラッキーにもお召し上がりくださったお客様は、「ん!!なんて美味しいの!」と感嘆の溜め息。

「たくさんの方に知れ渡ると食べられなくなりますよ。内緒にしておいてくださいね..」と申し上げました。幻のきのこは、令和元年はいつもにも増して入荷量がわずかです。天然物、めぐり合えれば超幸運!なんです。

天然きのこ激レアきのこコウ茸カワタケロウジクロカワニンギョウダケサルマイシロマイムラサキシメジ
幻の天然きのこ「香茸」「ろうじ」「紫しめじ」「しろまい」。山の宝物!
天然きのこ激レアきのこコウ茸カワタケロウジクロカワニンギョウダケサルマイシロマイムラサキシメジ
気の早い「柿の木」早くも赤く色づき始めました。山里の秋は段々と深くなっていきます。

「木曽の松茸」極上物!入荷しました

国産マツタケ天然きのこしろまいさるまいニンギョウダケロウジクロカワセンボンシメジゴンスケショウゲンジ天然シメジシバモチイクチカワタケコウタケきのこ鍋きのこ料理店
「木曽の松茸」香りもシャッキシャキの食感も最高!

令和元年、今年の秋はやや足踏み、そんな中、木曽の松茸極上物をわずかではございますが入手しました!これならば、申し分ありません!

山里でもいつまでも暑さが残りなかなか山より秋が下り来ません。天然きのこは、残念ながら未だ入荷量が少なめです。

本日の雨より山の気温が下がれば、きのこもにょきにょき生え出でるかも...ささ、ご期待ください。おってまた、ご案内申し上げます。

  必ず要予約

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天然きのこ「しろまい」「山栗」秋の味覚を堪能!

天然きのこしろまいさるまいニンギョウダケロウジクロカワセンボンシメジゴンスケショウゲンジ天然シメジシバモチイクチカワタケコウタケきのこ鍋きのこ料理店
芳しい「しろまい」
天然きのこしろまいさるまいニンギョウダケロウジクロカワセンボンシメジゴンスケショウゲンジ天然シメジシバモチイクチカワタケコウタケきのこ鍋きのこ料理店
「山栗」ポトリポトリとおいしい秋の恵みが落ちる音が聞こえます。

本日も続いて「しろまい」入荷しました!さて、鍋はもちろん、てんぷらにしても炭火焼でも美味しいのです。山栗は、小粒ながらもその濃厚な味覚はまさに山の秋の恵みそのものです。街よりの早く訪れた山里の秋を見つけにお出かけください。

  必ず要予約

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「木曽の松茸」「ぼうず」に「しばもち」、「ほうき茸」天然きのこたくさん入荷!

天然きのこしろまいさるまいニンギョウダケロウジクロカワセンボンシメジゴンスケショウゲンジ天然シメジシバモチイクチカワタケコウタケきのこ鍋きのこ料理店
「木曽の松茸」初入荷!「むらさきほうき茸」とても珍しい!
天然きのこしろまいさるまいニンギョウダケロウジクロカワセンボンシメジゴンスケショウゲンジ天然シメジシバモチイクチカワタケコウタケきのこ鍋きのこ料理店
「ぼうず=こむそうだけ」と「しばもち」「いくち」も初入荷!

木曽の松茸・天然きのこ入荷しました!

皆様のお越しをお待ちいたしております。

  必ず要予約

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木曽の松茸・天然きのこ初入荷!

令和元年、きのこの秋、到来!
さあ、お待たせいたしました!本日、店主古川、自らきのこ山の麓へきのこ採り名人に会いに出向きました。すると今朝採れたばかりのきのこに遭遇!初荷をすべて抑えました。

木曽の松茸・いくち・こむそうだけ・そな・しばもち。

ああ、早く食べたい!天然きのこ鍋!勿論、松茸どびんむしに焼き松茸!
さあさ、これでご用意が整いました。どうぞ、皆様のお越しをお待ちいたしております。必ずご予約要
初物、一番のきのこをお召し上がりになる幸運なお客様はどちら様でしょうか?

機械音痴の主人からはまだ写真は届きません、追ってご案内いたします。

  

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初物!天然きのこ「しろまい」入荷!

まだほんの少しだけれど、「しろまい」初入荷しました!

「今朝から山に入って採ってきたよ。」つい先ほどきのこ採り名人Kさんが届けてくださいました。ああ、なんて芳しく優美な香りなのかしら!!さあ、秋が来たんだわ!

しかしながら、「天然きのこ鍋」をご用意するには、まだきのこが足りません。少なくともさらに数種類のきのこが必要ですから今しばらくお待ちください。追って、入り次第きのこ情報をお届けいたします。

  必ず要予約。すでに、9月最終週、10月第1、及び第2の週末のご予約はほぼ満席でございます。平日はまだお取りできます。何卒お早めのご予約をお待ちいたしております。

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天然きのこしろまいさるまいニンギョウダケロウジクロカワセンボンシメジゴンスケショウゲンジ天然シメジシバモチイクチカワタケコウタケきのこ鍋きのこ料理店
「しろまい」初入荷!なんてよい香りなの!ああ、秋が来たんだわ!

天然きのこ、晩生の「むきたけ」入荷!

以下は、2018(平成30年)の松茸きのこ情報です。

天然きのこしろまいさるまいニンギョウダケロウジクロカワセンボンシメジゴンスケショウゲンジ天然シメジシバモチイクチカワタケコウタケきのこ鍋きのこ料理店
右「むきたけ」/左上の白いの「さるまい」/左手前「黄しめじ」
天然きのこしろまいさるまいニンギョウダケロウジクロカワセンボンシメジゴンスケショウゲンジ天然シメジシバモチイクチカワタケコウタケきのこ鍋きのこ料理店
天然きのこ「ろうじ」再入荷!炊いても焼いても美味しい!!

晩生「むきたけ」入荷しました!

「ろうじ」も再入荷!さあ、これを逃すと来年までお預けとなりますヨ!

 

 必ず要予約

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天然きのこ、再入荷!きのこ鍋お召し上がりいただけます!

天然きのこしろまいさるまいニンギョウダケロウジクロカワセンボンシメジゴンスケショウゲンジ天然シメジシバモチイクチカワタケコウタケきのこ鍋きのこ料理店
一度食べたら忘れえぬ!天然きのこ鍋、ああ、夢にまで見るきのこ鍋!
天然きのこしろまいさるまいニンギョウダケロウジクロカワセンボンシメジゴンスケショウゲンジ天然シメジシバモチイクチカワタケコウタケきのこ鍋きのこ料理店
名残の天然きのこ「からまついくち」「きしめじ」など入荷しました!11月上旬まできのこ鍋お召し上がりいただけます!

名残の天然きのこ再入荷!11月上旬ごろまできのこ鍋のご用意ができる見込みとなりました!

秋のスペシャル和膳

「きのこの詩」3,500円(税別)

前菜・きのこ鍋・お造り・椀物・揚げ物・お食事・デザート

*お食事は中津川産こしひかり新米をご用意いたしました。

冷たいお品は器も凍らせて、熱いお品は直前に火を入れ味を調えて熱々をと、店主古川の我が侭なこだわりでございます。お食事にかかるお時間は1時間半から2時間ほどを見込んでお出かけくださいませ。

さあ、「山のきのこ、食わねば秋の日は暮れぬ!」どうぞ、お急ぎください!

 必ず要予約

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天然きのこ、晩生の「くり茸」入荷!

天然きのこしろまいさるまいニンギョウダケロウジクロカワセンボンシメジゴンスケショウゲンジ天然シメジシバモチイクチカワタケコウタケきのこ鍋きのこ料理店
左手前/激レア天然「本しめじ」右手前/「しょうげんじ」上の茶色いのが晩生の「くり茸」
天然きのこしろまいさるまいニンギョウダケロウジクロカワセンボンシメジゴンスケショウゲンジ天然シメジシバモチイクチカワタケコウタケきのこ鍋きのこ料理店
美しくて惚れ惚れしちゃう!美味しいしめじ3種類!

天然きのこしろまいさるまいニンギョウダケロウジクロカワセンボンシメジゴンスケショウゲンジ天然シメジシバモチイクチカワタケコウタケきのこ鍋きのこ料理店
「木曽の松茸」続々入荷!

「本しめじ」天然物は激レア物!今年は、続々入荷中!写真じゃあ、香りも味もお伝えできないもどかしさ!

「山のきのこ、食わねば秋の日は暮れぬ!」

本日、木曽の奥山から晩生の「くり茸」も入荷しました。「くり茸」生えたらきのこの季節はお終いなの...秋は奥山から里へと急ぎ足で下り来るのです。

さあ、お急ぎください!今年の秋は、例年よりも早くきのこがお終いになってしまうかもしれません?!

松茸も極上物が続々入荷中!

 必ず要予約

 

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木曽の松茸!お値打ちチャンス!!

今年は木曽の松茸たくさんたくさん入荷中!勿論、極上物です。

今までかつてなくお値打ち入荷中!

 

「!! あまい! ...ん..!しゃきしゃき!ああ..何という香り!!」

感嘆のため息!

名古屋からお越しのK様

 

天然きのこしろまいさるまいニンギョウダケロウジクロカワセンボンシメジゴンスケショウゲンジ天然シメジシバモチイクチカワタケコウタケきのこ鍋きのこ料理店
「木曽の松茸」極上モノ!
天然きのこしろまいさるまいニンギョウダケロウジクロカワセンボンシメジゴンスケショウゲンジ天然シメジシバモチイクチカワタケコウタケきのこ鍋きのこ料理店
「木曽の松茸98g!」秤で重さ測量!ご注文確定前にご確認ください!(コスモス1g表示含む。)

 松茸は時価ですが、本日は、6000円/100g(税別)

100gは、先の写真をご参考になさって下さい。

希少きのこの「老茸(ろうじ)」「かわ茸」も入荷中です。

今がチャンス!さあさ、お早くお出かけくださいませ。必ず要予約。

 

申し訳ございませんが只今お昼席のご予約は混み合っております。ご遠方からお越しのお客さまは、せっかく中津川までお越しですもの!お昼間は周辺の観光をお楽しみいただいてご夕食を当店で、道路の渋滞を避けてお帰りいただくプランはいかがでしょうか?お奨めプランをご案内いたします。

「栗きんとん」と芸術の秋、日帰り温泉と「木曽の松茸・天然きのこ」を食すよくばり旅

 「半分、青い。」秋色に染まるの岩村と二大城跡、日帰り温泉のよくばり旅

空席状況はこちらから

激珍!天然きのこ「くろかわ」「紫まいたけ」入荷!

天然きのこしろまいさるまいニンギョウダケロウジクロカワセンボンシメジゴンスケショウゲンジ天然シメジシバモチイクチカワタケコウタケきのこ鍋きのこ料理店
激レアモノ!真っ黒け、裏側は真っ白けの「ろうじ=くろかわ」。炭火で炙って口に含めば、その苦味がとっても美味!貴重なきのこ!
天然きのこしろまいさるまいニンギョウダケロウジクロカワセンボンシメジゴンスケショウゲンジ天然シメジシバモチイクチカワタケコウタケきのこ鍋きのこ料理店
天然きのこ「紫まいたけ」。実に美しい!さて、焼いてもてんぷらにしても美味しい!

さあ、天然きのこは、入荷したときご来店ください!

今年は、天然きのこ「くろかわ」続々入荷中!本日、「紫まいたけ」も入荷しました。お次は、何時どれくらい入るかわかりません!

木曽の松茸!真っ盛り!

木曽の松茸、ああ、たくさんたくさん入荷しました!勿論、極上物です。姿も美しくなんて豊かな香りなんでしょう!さあさ、お早くお出かけくださいませ。必ず要予約。

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天然きのこしろまいさるまいニンギョウダケロウジクロカワセンボンシメジゴンスケショウゲンジ天然シメジシバモチイクチカワタケコウタケきのこ鍋きのこ料理店
「木曽の松茸」炭火であぶって焼き松茸、松茸が「あまい」ってご存知ですか?どびん蒸しにするなら、少し笠が開いていたほうがさらにさらに香りが豊かに広がるの!頭上に両腕を思いっきり伸ばして少し開いて下さい。そぉ、そんな感じ、口の中から豊かに満ちて大きく大きく広がるんです!
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「いくち」&「むらさきしめじ」
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「かわたけ」大きい!

天然きのこ「老茸」「かわ茸」初入荷!木曽の松茸続々入荷!

さあ、天然きのこ「老茸(ろうじ)」に「かわ茸」入荷しました!実は「老茸」はかなりのレア物、真っ黒くて傘の裏側は白い!独特の苦味があってそれが癖になる珍しいきのこなんです!松茸よりも採れる量ははるかに少ないの!それから「かわ茸」これも直火であぶって食べても、炊いて食べても美味しいんです。干して保存しておいてお正月に食べたりもする貴重なきのこです!勿論、木曽の松茸も続々入荷中!秋の絶品きのこを食べなくちゃ!!さあ、お出かけくださいませ。必ず要予約。

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木曽の天然きのこ「老茸」。炭火であぶって秋のお奨め冷酒とともに口に運べば、そのなんとも言いがたい苦味がこの上なく美味い!「ああ!」思わず感嘆の笑みがこぼれます。
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天然きのこ「かわ茸」。見た目は余り美味しそうじゃないかも..?!いえいえ!これが期待を裏切る美味さなの!!
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「松茸」!勿論、美味~!すばらしい香り!

木曽の松茸!極上物入荷!

さあさ、お待たせしました。木曽の松茸、名人が採ってきたばかりの極上物入荷しました!ああ、なんて豊かな香り!!写真じゃあ香りは写らない!是非、木曽の松茸、秋の絶品宝物をお召し上がりにお出かけくださいませ。必ず要予約。

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「木曽の松茸」炭火であぶって焼き松茸、すだちを絞って塩、ああなんて贅沢!至福の時。う~ん、やっぱりどびん蒸しも食べたい!
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「そな」「ねずみあし」なんて名前もあるけど、とにかく旨みが強いの!鍋に入れて良し、炊き込みご飯に入れても良し!
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「きいしめじ」ご覧のとおり黄色いの、勿論美味しい!