「木曽の松茸」初入荷です。勿論、極上物！

美菜ガルテンふるかわから東に望む山々は木曽山脈の南端、福岡付知加子母を「裏木曽」とも申します。今、入荷中のきのこたちは、木曽の標高の高い山々で採れるきのこなのです。

美菜ガルテンふるかわへきのこを採ってきてくださるのは、おん年約80歳のおばあちゃま、朝3時には起きて1～2時間山へ分け入るのです。

「握り飯持ってな、熊も出るぞ！」とおっしゃいます。

「懐中電灯は持って行かん。」そう、きのこの生え場は親子でも内緒なんだそうです。「懐中電灯ちらちらしやぁ、後つけられるでよ！」

それでも「姉さん、あんたなら生え場教えてやるで一緒に行こまい。」と誘ってくださいました。昨シーズンの終わりころ、のこのことご一緒させていただきましたが...

この続きは、また次の機会にお話し申し上げましょう。

「ぼうず」　　長野県木曽郡

「ずぼ」地面に生えていて採る時にズボッと抜けるからだってさ！

　　　　　　岐阜県中津川市福岡付知加子母の辺り

「ごんすけ」　　中津川市の市街地落合のほう

「しょうげんじ」「こむそうだけ」等

坊主・正源寺・こむそう茸は、諸説ありますが、きのこの姿が笠をかぶり尺八を吹きながら歩く虚無僧に似ているからともいわれています。

実は、きのこのほとんどが毒きのこで、食べると命に係わる危険な食べ物でもあるのです。

昔は、「このきのこはじいちゃんばあちゃんも食べていたから食べても大丈夫。このきのこは食べたことないから食べちゃいかん。」といった風にそれぞれの土地で習慣に裏付けされて食べ継がれてきたのです。ましてや「旨いきのこ」の生え場は他言無用！内緒の宝物！でした。

そんなきのこの中でも「ぼうず」は、他のきのこと比べると比較的見分けがつきやすい事もあって昔からどの地方でも安全で美味しいきのことして食べ継がれてきたのです。

＊きのこの見分けは大変難しく、ほとんどが毒きのこで、食べると命に係わる危険な食べ物です。よく似たきのこでも毒をもつものがたくさんありますので、確かな安全性を確信できないきのこは決して召し上がらないで下さい。

「きのこは生える山で違うでよ！」

きのこ採り名人の言葉を思い出しました。

「きのこは山の土や水、気候によってもまるで違うものになってしまうんだ。だから、その土地で昔から食べ継がれてきたキノコしか食ってはいかん。」

う～ん、なんだかとても興味深いをお話。 

さて、「にんぎょうだけは食えん！」とおしゃる皆様、是非、一度美味しい「しろまい」をお召し上がりにいらしてください。

安全で美味しい天然きのこは、「美菜ガルテンふるかわ特製きのこ鍋セット」をお取り寄せ下さい。

天然きのこ・木曽の松茸美しい！

「ん！！松茸ってあまいんだぁ....ほんとに旨いよ。」感嘆のため息が出る。ああ、この美味しさ！どうして、どうして黙っていられようか！？  

天然きのこ・木曽の松茸美味しい！来年も食べたいから内緒！と思ったけど、「ああ、ほんとに旨いよ。」思わずつぶやいてしまう。この美味しさ！どうして黙っていられようか！？  

「竿が折れそうッだったよ！」と太公望は苦笑い...

「えぇ！まだ追うんだぁ？？！竿折れなくてよかったね..」

「う～ん..　　1本は折った。」

「え？、・・・」

ああ、名人、ほんとにお疲れ様です。

天然鮎もホントにこれで2020令和2年は食べ納めです。最後の鮎をお召し上がりにお出かけください。予約要

「しょうげんじ」「こむそうだけ」「ぼうず」「ずば」「ごんすけ」たくさんの名前を持ってるきのこなの。

きのこの生える奥山から8ｋｇものきのこをしょって(背負って)下山！

ああ、きのこ採り名人、ほんとにお疲れ様です。

おかげさまで皆様にきのこをお召し上がりいただけます。