彩の食材 秋は松茸・天然きのこ
９月１０月のご予約をいただくころとなりました。
秋もお２組様限定！今年も席数は一昨年の半分ほどで承ります。
すでに週末は満席となり始めまております。
まだ、きのこの入荷時期も不確かなままで大変恐縮ではございますが、どうぞお早めにご計画くださいませ。
追って、その都度、きのこ情報をお届けいたします。
きのこ山も暑い夏を迎えていますが、夕立が頻繁にあって朝夕は気温が幾分涼しいよう！？
ン！これは...
８月のお天気次第ではございますが、２０２１令和３年「木曽の松茸・天然きのこ」はここ数年の内では「いい年になるかも！」とひそかに期待いたしております。秋をお楽しみに！ 2021.07.30
きのこの季節は、例年9月中頃から11月頃まで、その年の気候によっては半月ぐらい前後いたします。その都度、最新情報をお届けするよう努めておりますが、ご質問などお気軽にお寄せ下さいませ。
２０２1令和3年、きのこ山も夏真っ盛り！秋の「木曽の松茸・天然きのこ」をお楽しみに！
ご存知ですか？美味しいのは雑きのこなんです。
松茸以外のきのこは、みんな一括り｢雑きのこ｣なんて雑に扱われちゃうのですが、本当に美味しいのは、この｢雑きのこ｣なんです。私も嫁いで来るまでは天然きのこの美味しさを知りませんでした。初めて食べたときには信じられないほどのその美味しさ！「んっ！？ 何これ！なんできのこがこんなに美味しいの？？」とまさに感動！！ホントは独り占めして、たらふく食べたいのだけど...
でも、この美味しさをたくさんの方に召し上がっていただきたい！矛盾してますねぇ..さあ、お召しあがりにお出かけください。
「いくちはなぁ、昔はな、ある日突然道を埋めるほど湧くもんで、踏むと滑って危ないからよ、蹴っからかしながら坂を上ってきたもんさ！」だって！
－いつごろのお話？－
「さぁて、もう４０年も前かなぁ..」
今ではやっぱり貴重な美味しいきのこです。
開き松茸、価値が無い？！
とんでもない！松茸は開いてからが最も芳しい！だから、松茸ご飯やどびん蒸しに最も適しているの！
雑きのこはきのこ鍋で、会席「きのこの詩＠5500-税込｣の内にて、お召し上がりいただけます。他にも「焼ききのこ」「松茸のどびん蒸し」「焼き松茸」「松茸釜めし」「飛騨牛と松茸のすき焼き」などご用意いたしております。
必ずご予約下さい。TEL.0573-72-3911
例年では９月中旬頃から１０月中旬頃が「木曽の松茸」の盛り。「きのこ鍋」のための「天然きのこ」は、９月中旬頃から１１月中旬頃までとなります。天然物ゆえ天候によって採れる時期は異なりますのでどうぞご理解くださいますようお願い申し上げます。
「ああ、きのこ食わねば秋の日は暮れぬ！」一度、食べれば「あの味が忘れられない。も一度食べたい...」と夢にまで見るそうな、さあさ、お出かけくださいませ。
きのこは命に係わるとても危険な食べ物
「美菜ガルテンふるかわの天然きのこ」は、きのこ採り名人Kさんをはじめ「きのこ」を熟知した方が自ら奥山まで分け入り採ってきてくださるきのこです。きちんと吟味をし安全なきのこだけを採ってきてくださるので安心してお召し上がりいただけます。
しかしながら、きのこは命に係わるとても危険な食べ物です。たくさんあるきのこの中で食べてもよいきのこは、ほんの一握りなのです。形･色･におい･裂けるか否かなどに係わらず、容易には見分けは付きません。また、たくさんの中に1本混ざっただけでもとても危険です。毒か否か知らないきのこ・絶対毒キノコではないと確信できないきのこは、決して召し上がらないで下さい。
202１・令和３年 絶品！松茸きのこ最新情報！
どよきのこ収穫！
雨上がりの夕暮れ、大きな虹が湧きたち、ひぐらしが山里に沁み渡ってゆきます。
梅雨が明け夏本番迎えるころ、裏山で「どよ(土用)きのこ」発見！収穫！！
これは、「いくち」
ホントなら、夏が終わり秋風が吹くころ採れるきのこです。ツルンヌルンとした美味しいきのこ！
「どよきのこ」は、梅雨が明けるころ＝土用のころ、夏本番の暑さの手前にポッと出るきのこのことです。
飛騨高山では、「土用松茸」もお目見えしたとニュースになっていましたね。
さあ、「どよきのこが生えた年の「秋のきのこ」はたくさん採れるよ！」と言われます。秋のシーズンが待ち遠しいですね。 ワクワク！
2020・令和２年昨年の秋の松茸きのこ情報！
中京TVキャッチ「美味しい天然きのこ！食中毒に御注意！
「きのこの注意喚起のための取材がしたいんです.. 明日お願いできませんか？」
中京テレビ様から急な取材の申し込みをいただきました。
詳しくお伺いすると、2020令和2年は、天然きのこの食中毒が数件起きていますので、注意喚起を促すための放送だそうです。
おりしも、明日はお休みをいただいてきのこ採り名人にきのこ山を案内していただく約束になっていたのです。Good タイミング!
名人は「え～、テレビは恥ずかしいから..」とおっしゃったのですが、とりあえずOKを取り付けました。
次の日はお天気も良くてきのこ山へ同行！採れたきのこを持ち帰り料理してお召し上がりいただきました。
「ほんとに美味しい！だから、間違えて食べちゃうんだね」
毒か毒じゃないかは簡単には見分けがつきません。食べられるきのこはほんの一握り、ほとんどが毒きのこです。「多分、大丈夫」
と召し上がってはいけませんヨ！
安全で美味しい天然きのこは、「美菜ガルテンふるかわ特製きのこ鍋セット」をお取り寄せ下さい。
山の恵み天然きのこがたぁくさん
入って、一度食べれば虜になります。うん、だから食べたことのない方は食べないほうがいい！？カナ？？
言いたくない！あぁ、思わず「美味しい！！ 」
天然きのこ・木曽の松茸美味しい！来年も食べたいから内緒！と思ったけど、「ああ、ほんとに旨いよ。」思わずつぶやいてしまう。この美味しさ！どうして黙っていられようか！？
天然鮎、食べ納めです！29cmの超大物！
「竿が折れそうッだったよ！」と太公望は苦笑い...
「えぇ！まだ追うんだぁ？？！竿折れなくてよかったね..」
「う～ん.. 1本は折った。」
「え？、・・・」
ああ、名人、ほんとにお疲れ様です。
天然鮎もホントにこれで2020令和2年は食べ納めです。最後の鮎をお召し上がりにお出かけください。予約要
「ぼうず」8kg！
「しょうげんじ」「こむそうだけ」「ぼうず」「ずば」「ごんすけ」たくさんの名前を持ってるきのこなの。
きのこの生える奥山から8ｋｇものきのこをしょって(背負って)下山！
ああ、きのこ採り名人、ほんとにお疲れ様です。
おかげさまで皆様にきのこをお召し上がりいただけます。
絶品！「本しめじ」超レア天然物、見っけ！
2019令和元年・昨年の松茸･きのこはどうだったか情報！
Tel. (0573)72 3911 090-5620-0389